היין לזכרם של גיל וענבר בויום, אב ובן שיצאו ב7.10.2023 להגן על קיבוץ בארי – על הבית, המשפחה והקהילה. גיל בן 55 חבר כיתת הכוננות בקיבוץ בארי. אדם עם לב רחב כחול אשר על שפת הים.
טוהר אהבתך וצניעותך יאירו דרכנו לעד.
ענבר, בן 22 יוצא סיירת גולני. תכול עיניך וצחוקך המתגלגל,
מנגינת חייך לעד בליבנו תתנגן |
על היין - הרכב זנים: 100% סוביניון בלאן. הענבים נבצרו בבציר מוקדם יחסית ובאחוז סוכר נמוך, על מנת לשמור חומציות וארומטיות בענבים. הענבים תססו בתסיסה קרה וארוכה, ולאחר מכן עברו ייצוב בקור.
הגפן מורכבת מענבים בעלי גרגרים גדולים וגרגרים קטנים יותר, המניבים טעמים מרוכזים יותר. היין בצבע קש ירוק, עם ריחות עוצמתיים של פירות טרופיים ועשבוניים ומינרליות ברקע. היין פריך, חומצי ורענן. יתאים לפסטות וגבינות פטה, עיזים ואוכל מתובל.