ין יבש, חד, פריך ורענן. מאופיין בטעמי ליים ותפוח ירוק, בעל ארומות מורכבות וחומציות גבוהה. היין הופק מ- 85% ענבי סוביניון בלאן ו-15% סמיון. הענבים מכרם עסנייה שבצפון רמת הגולן. כרם עסנייה ממוקם על הר געש רדום, כ-950 מטר מעל פני הים, במפנה מערבי על קו התלים הישראלי. האדמה הוולקנית מלאת המינרליים מהווה קרקע פורייה לגידול הענבים. הענבים נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת, על מנת לשמור על טעמי פרי וחומציות גבוהה. ענבי הסמיון התיישנו במשך 3 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי וענבי הסובניון בלאן תססו במיכלי נירוסטה. התוצאה היא יין קריספי ורענן בעל מורכבות טעמים ועומק מפתיע.