Yay günəşinin hər damlasını özündə cəmləşdirən, təzə şaftalının incə və aromatik ləzzətini mükəmməl şəkildə saxlayan şirin bir zövqdür. Bu mürəbbə, hər bir şaftalı diliminin yavaş-yavaş şirəyə batırılması nəticəsində yaranan məxmər kimi toxuma və dolğun dadla fərqlənir.