Qara küncüt qabığı soyulmamış küncüt toxum növüdür. Qara küncüt yüngül toxumlardan rəngi, parlaq aroması, zəngin qozlu dadı, yüngül küncütün xasiyyəti olmayan turşusu ilə fərqlənir. Bundan əlavə, qara küncütdə təmizlənmə zamanı itirildikləri yerdən daha çox faydalı maddələr saxlanılır. Bu xüsusilə kalsium, A və B vitaminləri, antioksidanlar üçün doğrudur.