Monte Bú

SWEET POTATO CREAM

Pečený batátový krém s tymiánem a krevetami, česnek, kořenová zelenina, kokosové mléko, zakysaná smetana

Beef Broth

Silný vývar z hovězí oháňky s masem, fritátové nudle, zelenina julienne, jarní cibulka

Homemade carpaccio

carpaccio z hovězí svíčkové, plody kapary, rukola, parmazán, lanýžový olej, bageta s kozím sýrem

Grilled goat cheese pistachio

grilovaný kozí sýr v pistáciové krustě, marinovaná paprika v medu a balsamicu, cherry rajče, mladý špenát, pěna z červené řepy

Tuna carpaccio

carpaccio z tuňáka, mango, černé olivy, chilli, kapary, lístky koriandru, olivový olej

Grilled tiger prawns

grilované tygří krevety, baby pórek, ananas, chilli, limeta, tomino

Mexican plate

Sýrová quesadilla, papričky jalapeño plněné sýrem cheddar, smažené kukuřičné nachos s pečenou slaninou, kukuřicí a dýňovými semínky, guacamole

New york spare ribs

Vepřová žebírka / 700g /v medovopikantní marinádě, steakové hranolky, salát coleslaw a pažitkový dip

Monte Bú Chicken Mix

Pečené kuřecí paličky / 4 ks / v mangotamarindové marinádě, pikantní kuřecí křidélka /6 ks / , steakové hranolky, sladkopikantní omáčka, BBQ omáčka

Burrito de tinga

Pšeničná tortilla plněná trhaným vepřovým masem se salsou verde, fazolová pasta, Cheddar, mexická rýže, ledový salát, koriandr

0,37 l Jarritos - limetka

Jarritos jsou tradiční mexické limonády, slazené přírodním nerafinovaným cukrem.

0,33 l Desperados Extra

Desperados pivo speciální světlé ochucené s příchutí Tequily

0,33 l Corona beer

Mexické pivo

Hovězí Monte Bú Burger

200 g, Vyzrálé hovězí maso, sýr cheddar a monterey jack, pečené vejce, grilovaná medová slanina, mladý salát, beef rajče, sweet chilli salsa,cibulové kroužky, sezamová bulka + coleslaw salát a hranolky

Pulled pork burger

burger z trhaného vepřového, černá domácí bulka, sýr cheddar, cibulová marmeláda, pečená slanina, jalapeño paprička, beef rajče, sterilovaná okurka, dubový salát, steakové hranolky a salát coleslaw

WAGYU BURGER

Burger s filovanou svíčkovou Wagyu, černá bulka, wasabi majonéza, grilovaný pak choi, relish z nakládaného zázvoru a bílé ředkve, salát little gem, steakové hranolky, cibulové kroužky

Grilled Chicken Steak

Grilovaný kuřecí steak s kůží, lesní hřiby, glazovaná brokolice s cukrovým hráškem, pečené batáty

Fajitas - vepřová panenka

grilované steakové maso na barevných paprikách a pečené cibuli, guacamole, pasta z černých fazolí, zakysaná smetana, salsa verde, pšeničná tortilla

Fajitas - hovězí vysoká roštěná Aberdeen Angus

grilované steakové maso na barevných paprikách a pečené cibuli, guacamole, pasta z černých fazolí, zakysaná smetana, salsa verde, pšeničná tortilla

Fajitas - mix 3 druhů masa

grilované steakové maso na barevných paprikách a pečené cibuli, guacamole, pasta z černých fazolí, zakysaná smetana, salsa verde, pšeničná tortilla

Filet mignon

filovaná užší část hovězí svíčkové Aberdeen Angus, gratinované brambory se smetanou a sýrem, Jamon Sarrano chips, demi glase

Duck sous-vide

grilovaná kachní prsa, petrželové pyré, pastinák pečený na soli, omáčka z krvavých pomerančů.

Pork tenderloin

grilovaná vepřová panenka, batátové pyré s mascarpone a křenem, konfitované grenaille, demi glase

Risotto Negro

Sépiové risotto s grilovanými krevetami, sušená rajčata, kapary, Grana Padano chips

Grilled Goat Cheese Salad

Salát s grilovaným kozím sýrem v jamón serrano, rukola, baby špenát, čínská růže, hráškové výhonky, marinovaná řepa, chips

Caesar Salad

Římský salát s grilovaným kuřecím masem a pečenou slaninou, krutony, parmazán, ančovičkový dresink

Grilled salmon and prawns

grilovaný losos a krevety na směsi listových salátů s bylinkami, rajčata, černé olivy, krutony, citronovolimetová redukce

Beef fillet salad

salát s grilovanou hovězí svíčkovou a avokádem, datlová rajčata, pečená cibule, listové saláty, štýrský dýňový olej

Day and Night Chocolate cake

Čokoládový dort z bílé a tmavé čokolády, marinované višně

Lime Cheesecake

Limetový cheesecake, jahodová redukce, čokoládové listy, freš z lesního ovoce

Chocolate mousse

pěna z bílé čokolády s mučenkovým sorbetem, malinový prach, jedlé květy

Grilled salmon

grilovaný losos, čočka Beluga, šafránová omáčka

CZ Steak Fillet

200g Steak z hovězí svíčkové

CZ Steak Rib Eye

200g Steak z hovězí vysoké roštěné

ARG Steak Fillet

200g Steak z argentinské hovězí svíčkové

ARG Steak Rib Eye

200g Steak z argentinské hovězí vysoké roštěné

USDA Steak Rib Eye

200g Steak z americké hovězí vysoké roštěné

USDA Prime Fillet Steak

200g Steak z americké hovězí svíčkové

AUS Steak Filet

200g Steak z australské hovězí svíčkové

AUS Sreak Rib Eye

200g Steak z Australské vysoké roštěné

Chicken Strips

Smažené kuřecí stripsy, bramborové hranolky, kečup, Kinder vajíčko

Tortilla

Grilovaná pšeničná tortilla plněná mozzarellou, šunkou, sýrem cheddar a rajčaty (+ kinder vajíčko)

Mini chickenburger

burger s kuřecím masem, sýr cheddar, ledový salát, rajčata, kečup, bramborové hranolky, salát coleslaw (+ kinder vajíčko)

Pečené batáty s pažitkovým dipem

Steakové hranolky

Grilované lesní hřiby na víně

Gratinované brambory se smetanou a sýrem