Arborio je odrůda rýže, velká a perleťová zrna uvolňují během vaření hojné množství škrobu, což zajišťuje vynikající promíchání ingrediencí. Široce se pěstuje v údolí Pádu a je to skvělá klasika pro italskou kuchyni. Riso Vignola Arborio je ideální pro rizota, timbales a tradiční italská jídla.