Kuřecí maso obsahuje plnohodnotné bílkoviny a co se týká obsahu minerálních látek a vitamínů, je kuřecí maso bohaté na fosfor, draslík, hořčík, vápník, železo, vitamín B3 (niacin), vitamín B5 (kyselina pantotenová) a vitamín B6. Obsah sacharidů je v kuřecím mase malý. Jedná se o krmnou kost.