Badyán má jemnou vůni podobající se anýzu a kořeněnou nasládlou chuť. Obsahuje až 5 % silice anetol, která je velmi ceněná.
Je nedílnou součástí tradičního čínského koření pěti vůní. Používá se také v Indonésii. Ve vietnamské kuchyni je zásadním kořením světoznámé nudlové polévky Pho. V Česku se používá v potravinářském průmyslu, při přípravě likérů a parfémů. V tradiční české kuchyni ho najdete třeba v perníku, sušenkách, povidlech, kompotech, moučnících nebo třeba horkých nápojích.
Jedná se o sušená souplodí s lesklými semeny pocházející ze stromu s názvem badyáník pravý. Ten roste ve vlhkých lesích a často blízko vody. Nejvíce se pěstuje v Číně, Indii, Vietnamu a Austrálii. V Číně jej používali již před více než 3000 lety, do Evropy se dostal až v 17. století.
Celé kousky badyánu potřebují delší dobu tepelné úpravy a vlhkosti, aby změkly a zkřehly. Pokud tedy chcete vsadit na rychlou, silnou a intenzivní chuť badyánu ve vašem pokrmu, pořiďte si i BADYÁN MLETÝ, který se okamžitě rozpustí.
Badyán mletý u vás nesmí chybět, pokud jste milovníky chai latte a podzimních a zimních moučníků.