Pražená káva bez kofeinu s chutí čokolády, třtinovéhocukru azeleného jablka.
Země:Kolumbie
Region:Planadas, Tolima
Farma, zpracovatelský závod:Malí místní farmáři
Nadmořská výška:1800m
Průměrná velikost farmy:3hektary
Odrůda:Caturra, Castillo
Metoda zpracování:Washed /Sugarcane decaf proces
Jak probíhá Sugarcane proces?
Tento proce je 100% nechemický a jeho obrovskou výhodou je to, že si káva zachová své přirozené chutě a vůni, jako je tomu u běžně zpracovaných káv.
Zelené nepražené kávové zrna se vytřídí a připraví ke zpracování.
Káva je před dekofeinací po dobu 30 minut v horké páře.
Nízkotlaký proces napařování otevřel póry kávy a umožnil tak extrakci kofeinu.
Káva se přemístí do roztoku vody a ethylacetátu (E.A.), přirozeně se vyskytující sloučeniny a rozpouštědla získaného fermentací cukrové třtiny.
Zelená káva je ponořena do rozpouštědla, které se přirozeně váže na soli chlorogenových kyselin v kávě, což umožňuje extrakci kofeinu.
Jakmile je káva nasycena, nádrž se vypustí a přidá se čerstvý roztok.To pokračuje asi 8 hodin.
Po extrakci posledního kofeinu se káva vyjme z roztoku a připraví se na další vaření v páře. Konečné nízkotlaké napařování odstraní zbývající stopy E.A.
Káva bez kofeinu se poté vysuší, fyzicky vyleští, aby byla zajištěna čistota, a zabalí se pro export.