Typickou štiplavou hořkost, která je velmi intenzivní u čerstvě utržené rukoly, se vpestu rozplyne do jemného nádechu a vkombinaci spistáciemia slunečnicovým semínkem je pesto krásně křupavé např. vtěstovinách a pro toho kdo miluje tu štiplavou chuť, doporučujemeposypat ještě čerstvě natrhanými lístky.Najde také uplatnění snoky, grilovanou zeleninou, kuskusem, rýží, pohankou. Skvěle se roztírá na rozpečenou bruschettu, kterou můžete různě ozdobit rajčaty, olivami, prosciuttem. Podle Vaší fantazie, chutě a co také co je doma ve spižírně. Moc dobré nejen pro vegetariány jsou např. cuketové, mrkvové tagliatelli srukolovým pestem. Zkrátka popusťte fantazii jak masožrouti, vegetariáni, vegani.