Potrefená Husa IGY

HRACHOVÁ S UZENÝM TRHANÝM KOLENEM (1, 7, 9, 10)

součástí menu

HRACHOVÁ S UZENÝM TRHANÝM KOLENEM (1, 7, 9, 10)

samostatně

TIP ŠÉFKUCHAŘE: ČERSTVÉ TĚSTOVINY SPAGHETTI S GORGONZOLOU A PANCETTOU,

krémové těstoviny s italskou slaninou, mladou cibulkou, rukola (1, 3, 7, 9, 10)

1. GRATINOVANÝ KUŘECÍ STEAK

sýrem mozzarella a rajčaty, pečené americké brambory ve slupce, majonéza ze sušených rajčat (bez lepku) (3, 7, 9, 10)

2. VEPŘOVÝ HŘBET NA HOUBÁCH

pečený v celku na nízkou teplotu přes noc, krémová omáčka s houbami, pečená rýže s restovanou zeleninou (bez lepku) (3, 7, 10)

Bacon and eggs

křupavá anglická slanina s volským okem, kyselá okurka a bylinková bageta

Opečený toast

opečené plátky slaniny s vejcem v toastovém chlebu potřeném majonézou, malý listový salát

Míchaná vejce

zamíchaná na másle s čerstvou pažitkou, bílé pečivo

Hovězí vývar

silný vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou (1, 3, 7, 9, 10)

Smažený sýr Gouda

v trojobalu s domácí tatarkou, belgickými hranolkami a salátem Coleslaw (A. 1,3,7,9,10)

Bramborové lupínky

smažené lupínky podávané s krémovým česnekovým dipem

Pečená křídla

pečená kuřecí křídla v naší uzené marinádě, podávaná s BBQ omáčkou a salátem Coleslaw

Carpaccio beef

tenké plátky hovězí svíčkové, bazalkové pesto, rukola, limeta, parmazán

Hovězí tatarák

z hovězího ořechu, se směsí koření, stroužky česneku, cibulí, okurkami cornichons a uzenou majonézou, topinky (podáváme namíchaný)

Medová kuřecí prsa

kuřecí prso podávané s restovanou kukuřicí se slaninou, pečené brambory Grenaille, česnekový dip

Vepřová panenka na houbách

podávaná s krémovou houbovou omáčkou a mačkanými bramborami s mladou cibulkou

RIB EYE STEAK

vysoký roštěnec z Argentiny, zrání 30 dní, opečená bylinková bageta, rukolový salát s cherry rajčaty a parmazánem, pepřová omáčka

Baconburger

grilované mleté hovězí maso v sezamové housce s opečenou slaninou, Cheddarem, rajčetem a karamelizovanou cibulí, uzená majonéza, smažené hranolky

Grilovaný losos

podávaný s grilovanou zeleninou ochucenou bazalkovým pestem, krémová omáčka s bílým vínem

Hovězí svíčková na smetaně

podávaní s domácím houskovým knedlíkem, brusinkami a šlehačkou, 150g

Potrefená kachna

konfitované kachní stehno, dušené červené zelí, bramborové knedlíky, smažená cibulka (1, 3, 7, 9 )

Tagliatelle s mozzarellou a pestem

čerstvé těstoviny s bazalkovo-tomatovým pestem, rozmarýnem, cherry tomaty a rukolou, mozzarella balená v sušené šunce, hoblinky parmazánu

Tagliatelle con spinaci

s kuřecím masem, špenátem, smetanou a sýrem Formaggio Piemonte (A. 1, 3, 7)

GNOCCHI S VEPŘOVOU PANENKOU A HOUBAMI

restované kousky vepřové panenky s houbami v krémové omáčce s bílým vínem, špenátem a cherry rajčaty, hoblinky sýru Grana Padano

Spaghetti s mozzarellou a pestem

čerstvé těstoviny s bazalkovo-tomatovým pestem, rozmarýnem, cherry tomaty a rukolou, mozzarella balená v sušené šunce, hoblinky parmazánu

Spaghetti con spinaci

čerstvé těstoviny s kuřecím masem, špenátem, smetanou a parmazánem

Bezlepkové s mozzarellou a pestem

čerstvé těstoviny s bazalkovo-tomatovým pestem, rozmarýnem, cherry tomaty a rukolou, mozzarella balená v sušené šunce, hoblinky parmazánu

Bezlepkové con spinaci

čerstvé těstoviny s kuřecím masem, špenátem, smetanou a parmazánem

Římský salát Caesar

s grilovaným kuřecím prsíčkem, caesar dresinkem, anglickou slaninou, krutony, vejcem a sýrem Formaggio Piemonte (A. 1, 3, 4, 7, 10)

Selský salát

kuřecí prsa v corn flakes s čerstvou zeleninou, bramborem, sýrovými toasty a sýrem Parmazán

Salát s kozím sýrem a fíky

rozpečený kozí sýr podávaný s čerstvými fíky, sušenou šunkou, vlašskými ořechy a listy salátu, ochucený medovým dresinkem

Zapečený lilek

grilovaný lilek, zapečený sýrem parmazán a rajčatovou polpou, česnekový dip, plátky bylinkové bagety

Smažený kuřecí řízeček

podávaný se smaženými hranolkami a malým listovým salátkem

Dětská svíčková

svíčková omáčka s masem a houskovým knedlíkem

Salát Coleslaw

250g

Bylinková bageta

1 kus (A. 1,3,7)

Přílohový salát z čerstvé zeleniny a variací salátů

malý míchaný přílohový salát, 250 g

Topinka s česnekem

2 kusy

Pečivo

9 kusů

Smažené hranolky

150g

Šťouchané brambory s jarní cibulkou

250g

Houskový knedlík

250g

Domácí tatarská omáčka

Česneková omáčka

Bbq omáčka

Bramborová kaše

Nugátové knedlíčky

tvarohové knedlíčky plněné nugátem, obalené v perníku, servírované na zakysané smetaně s karamelem, 2 ks

Coca-cola plech 0,33 l

Staropramen Jedenáctka 2l

Hoegaarden white 2l

Staropramen Nefiltr pšeničný 2l

Černá Barbora 2l

Stella Artois 2l

Rulandské šedé 0,75 l

MZV/polosuché/Starý vrch

Rulandské šedé 0,75 l

Bílé /Kabinet/suché/Mádl

Chardonnay 0,75 l

Bílé /PS/suché/Spielberg – Vinař roku 2017

Pálava 0,75 l

Bílé /VZH/polosladké/Svatá Barbora

Veltlínské zelené Beton 0,75 l

Bíle/MZV/suché/Mádl

Zweigeltrebe rosé 0,75 l

Růžové/PS/suché, Spielberg – Vinař roku 2017

Frankovka 0,75 l

Červené/MZV/suché, Dufek

Grangeneuve 0,75 l

Bílé/polosladké, AOC bordeaux Blanc, 100% Sémillion,

Veltlínské zelené 0,75 l

Bílé/suché, Fink, Wachau

Primitivo 0,75 l

Červené/Suché/ Cantine de falco - Itálie

Pinot Grigio 0,75 l

Bílé/DOC Vini Tonon Veneto/suché

Chianti classico 0,75 l

Červené/DOCG Villa la Lellera/suché

Lambrusco 0,75 l

bílé/červené /Itálie

Riesling Dry 0,75 l

Bílé/suché/Loosen Bros/mosel