Potrefená Husa IGY

KULAJDA S BRAMBORAMI A HOUBAMI (1, 3, 7, 9)

součástí poledního menu

KULAJDA S BRAMBORAMI A HOUBAMI (1, 3, 7, 9)

samostatně

1. MEDAILONKY Z KUŘECÍCH PRSOU

s krémovou sýrovou omáčkou, pečené americké brambory ve slupce, restované fazolky (bez lepku) (3, 7, 9, 10)

2. HOVĚZÍ RAGÚ NA LIŠKÁCH

připravené z hovězí květové špičky s restovanými liškami na másle, zjemněné smetanou, Jasmínová rýže (bez lepku) (3, 7, 10)

3. SALÁT SE SMAŽENÝM HERMELÍNEM

variace listových salátů s medovým dresinkem, smažený hermelín, brusinky, plátky bagety (1, 3, 7, 10)

PAŠTIKA Z KACHNÍCH JATER

v dýňových semínkách, servírovaná s cibulovou marmeládou (bez lepku) (7, 9, 11)

TRHANÉ KACHNÍ MASO

ve špenátové palačince, ochucené Hoisin omáčkou, salátek Kimchi, uzená majonéza (1, 3, 7, 9, 11)

“POTREFENÁ KACHNA“

onfitované kachní stehno, dušené červené zelí, bramborové knedlíky, smažená cibulka (1, 3, 9)

SACHER DORT

originální čokoládový dort s meruňkovou marmeládou, šlehačka (1, 3, 7, 10)

Bacon and eggs

křupavá anglická slanina s volským okem, kyselá okurka a bylinková bageta

Opečený toast

opečené plátky slaniny s vejcem v toastovém chlebu potřeném majonézou, malý listový salát

Míchaná vejce

zamíchaná na másle s čerstvou pažitkou, bílé pečivo

Domácí gulášovka

hustá polévka s mletým masem a bramborem (1, 3, 7, 9, 10)

Hovězí vývar

silný vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou (1, 3, 7, 9, 10)

Smažený sýr Gouda

v trojobalu s domácí tatarkou, belgickými hranolkami a salátem Coleslaw (A. 1,3,7,9,10)

Bramborové lupínky

smažené lupínky podávané s domácí tatarskou omáčkou

Kuřecí křídla

pečená kuřecí křídla ve sladké chilli marinádě podávaná s čerstvou karotkou a řapíkatým celerem, česnekový dip, 5 kusů

Carpaccio beef

ochucené bazalkovým pestem, zdobené rukolou, hoblinky sýru Parmazán, limetka

Kuřecí řízečky

smažené v corn flakes se salátem Coleslaw a citronem (A. 1,3,7,11)

Hovězí tatarák

z hovězího masa, se směsí koření, stroužky česneku, cibulí a topinkami (podáváme namíchaný)

ZAPEČENÝ LILEK

grilovaný lilek, zapečený sýrem parmazán a rajčatovou polpou, česnekový dip, plátky bylinkové bagety

Medová kuřecí prsa

marinovaná s čerstvou feferonkou, podávaná s restovanou kukuřicí a slaninou, pečené brambory ve slupce, česnekový dip, 150g (A. 7)

PANENKA NA PEPŘI

grilovaná vepřová panenka, restované brambory s cibulí a slaninou, pepřová demi glace omáčka

FLANK STEAK

z hovězího pupku s omáčkou demi glace, smaženými batátovými hranolky a malým listovým salátkem

CHEESEBURGER

grilované mleté hovězí maso v brioškové housce se sýrem ementál, opečenou slaninou, rajčetem a kyselou okurkou, salát Coleslaw, smažené hranolky, pikantní majonéza

FILET Z LOSOSA

podávaný na černé čočce beluga s čerstvou paprikou a špenátem, citrónový olej

POTREFENÁ KACHNA

konfitované kachní stehno, dušené červené zelí, bramborové knedlíky, smažená cibulka (1, 3, 7, 9 )

Hovězí svíčková na smetaně

podávaní s domácím houskovým knedlíkem, brusinkami a šlehačkou, 150g

Aglio olio e peperoncino

čerstvé těstoviny s olivový olejem, česnekem, chilli paprička a parmazánem

Těstoviny s mozzarellou a pestem

čerstvé těstoviny s bazalkovo-tomatovým pestem, rozmarýnem, cherry tomaty a rukolou, mozzarella balená v sušené šunce, hoblinky parmazánu

Tagliatelle con spinaci

s kuřecím masem, špenátem, smetanou a sýrem Formaggio Piemonte (A. 1, 3, 7)

Caprese

plátky Mozzrelly a rajčat s bazalkovým pestem, zdobené čerstvou bazalkou, toasty z bílé bagety

Římský salát Caesar

s grilovaným kuřecím prsíčkem, caesar dresinkem, anglickou slaninou, krutony, vejcem a sýrem Formaggio Piemonte (A. 1, 3, 4, 7, 10)

Selský salát

kuřecí prsa v corn flakes s čerstvou zeleninou, bramborem, sýrovými toasty a sýrem Parmazán

Salát s kozím sýrem a fíky

rozpečený kozí sýr podávaný s čerstvými fíky, sušenou šunkou, vlašskými ořechy a listy salátu, ochucený medovým dresinkem

Smažený kuřecí řízeček

podávaný se smaženými hranolkami a malým listovým salátkem

Přírodní kuřecí řízeček

podávaný s bramborovou kaší a malým listovým salátkem

Dětská svíčková

svíčková omáčka s masem a houskovým knedlíkem

Salát Coleslaw

250g

Pečená brambora s česnekovým dresinkem

250g, A. 7

Bylinková bageta

1 kus (A. 1,3,7)

Přílohový salát z čerstvé zeleniny a variací salátů

malý míchaný přílohový salát, 250 g

Topinka s česnekem

2 kusy

Pečivo

9 kusů

Grilovaná zelenina

250g

Smažené hranolky

150g

Restované brambory

250g

Šťouchané brambory s jarní cibulkou

250g

Houskový knedlík

250g

Salát Coleslaw

250g (A. 3,7,9,10)

Pikantní majonéza

Domácí tatarská omáčka

Česneková omáčka

Bbq omáčka

Pekanový dort

smetanový dezert s pekanovými ořechy a karamelem

Nugátové knedlíčky

tvarohové knedlíčky plněné nugátem, obalené v perníku, servírované na zakysané smetaně s karamelem, 2 ks

Coca-cola plech 0,33l

Staropramen jedenáctka 0,5l

Hoegaarden white 0,5l

Staropramen Nefiltr pšeničný 0,4l

Černá Barbora 0,4l

STELLA ARTOIS 0,5l

Rulandské šedé 0,75l

MZV/polosuché/Starý vrch

Rulandské šedé 0,75l

Bílé /Kabinet/suché/Mádl

Chardonnay 0,75l

Bílé /PS/suché/Spielberg – Vinař roku 2017

Pálava 0,75l

Bílé /VZH/polosladké/Svatá Barbora

Veltlínské zelené Beton 0,75l

Bíle/MZV/suché/Mádl

Zweigeltrebe rosé 0,75

Růžové/PS/suché, Spielberg – Vinař roku 2017

Frankovka 0,75l

Červené/MZV/suché, Dufek

Grangeneuve 0,75l

Bílé/polosladké, AOC bordeaux Blanc, 100% Sémillion,

Veltlínské zelené 0,75l

Bílé/suché, Fink, Wachau

Primitivo 0,75l

Červené/Suché/ Cantine de falco - Itálie

Pinot Grigio 0,75l

Bílé/DOC Vini Tonon Veneto/suché

Chianti classico 0,75l

Červené/DOCG Villa la Lellera/suché

Lambrusco 0,75l

bílé/červené /Itálie

Riesling Dry 0,75l

Bílé/suché/Loosen Bros/mosel