Charleston restaurant

Ubrousky

Příbor

Hovězí carpaccio

marinované v bazalkovém oleji, rucola, parmazán

Tataráček z čerstvého lososa

opečený toast

Tartar z červené řepy

marinovaný v redukci červeného vína a balsamica, podavaný se smažený nokem z kozího sýra

Francouzská kachní foie grass

podávaná na pomerančích, koňaková omáčka s karamelem, opečený toast

Grilovaná chobotnice na česnekovém másle a bílém víně

podávaná na hnízdečku černých špaget, hoblinka parmazánu

Krájený hovězí roastbeef

v pepřové krustě, lanýžová majonéza

Silný hovězí vývar z volské oháňky

podávaný s žemlovými knedlíčky a kořenovou zeleninou

Smetanová polévka s lesními houbami

s česnekovým krutónkem

Hovězí steak z pravé svíčkové, pepřová omáčka

Hovězí steak ze svíčkové

Silný lanýžová omáčka, holinky lanýže

Hovězí steak ze svíčkové

fazolky na slanině

Chateaubriand pro 2 osoby

pečený medium, s restovanou zeleninou, pepřová omáčka

Telecí steak ze svíčkové na grilu

brokolice na másle, lanýžová omáčka

Kachní prsíčka, pečená medium

bramborové šišky

Hovězí tatarák ze svíčkové pro 2 osoby

podávaný s topinkami, 200g

Hovězí líčka

dušená na červeném víně s bramborovou kaší, cibulkou a restov. kořenovou zeleninou,

Pečená kachna dozlatova (1/4)

dušené červené zelí, variace knedlíků

Konfitované husí stehno v sádle a rozmarýnu

dušené červené zelí, špekový knedlík

Dušené jehněčí kolínko na česneku a černém pivu

podávaný s brambor. kaší

Krůtí prso sous - vide

grilovaná zelenina

Tournedos z vepřové panenky, balené ve slanině

zelené fazolky na česneku

Vepřová panenka

plněná sušenými tomaty a parmazánem, opečená Cherry rajčátka, pepřová omáčka

Americký steak z vepřové pečeně „duroc“

se sázeným vejcem, barbecue omáčka

Smažený vídeňský telecí řízek

podávaný s kyselou okurkou

Hovězí soté stroganoff

z pravé svíčkové, okurka, houby, smetanová omáčka

Steak z lososa

hrášek na másle

Filet z candáta

podávaný s rizotem z černé rýže se sušenými tomaty, koprová omáčka

Tygří krevety restované na másle, česneku a bílém víně

wakame salát

Tagliatelle s kousky telecí pečeně aglio e olio

sušená rajčata, petrželka, parmazán

Tagliatelle s kuřecím masem

s česnekem, špenátem a smetanou, parmazán

Caesar salát s kuřecími kousky

majonézový dresing s ančovičkami česnekové krutónky, hoblinky parmazánu

Mix listových salátů se zeleninou, restované krevety

Mix trhaných salátů se zeleninou

ochucený oliv. olejem a balsamicem

Palačinka s tvarohovým krémem straciatella

Čokoládové fondan

podávané s lískovo - oříškovou zmrzlinou a šlehačkou

Vařené brambory s máslem

Opečené grenaille s řeřich.tvarohem

Šťouchané brambory s cibulkou a slaninou

Jasmínová rýže

Restovaná zelenina

Opečené Grenaille s řeřichovým tvarohem

Čerstvý listový špenát

Zelené fazolky na slanině a česneku

Hranolky

Knedlíky bramborové

Knedlíky špekové

Knedlíky houskové

Coca–Cola Zero 0,2 l

sklo

Coca-Cola Light 0,33 l

sklo

Fanta 0,2 l

sklo

Sprite 0,2 l

sklo

Kinley Tonic 0,25 l

sklo

Bitter rose 0,25 l

sklo

Ice Tea 0,25 l

Ginger ale 0,25 l

Bonaqua 0,25 l

Cappy juice 0,25 l

Romerquelle 0,75 l

Bohemia Sekt brut

Bohemia Sekt demi

Prosecco M. Collina

Budvar nealko 0,33 l

Erdinger nealko 0,33 l

Erdinger kvasnicové 0,5 l