Pizzeria LOCALE

VITELLO TONNATO

DO RŮŽOVA UPEČENÁ TELECÍ KÝTA NA KOŘENOVÉ ZELENINĚ, PODÁVANÁ ZA STUDENA NA TENKÉ PLÁTKY S TUŇÁKOVO-KAPAROVOU SALSOU S DOMÁCÍ MAJONÉZOU A SMAŽENÝMI KAPARY

Tomino grigliata avolto Inn pancetta noc verdure

Tomino - kravský zrající sýr, zabalené v pančetě na grilu s pečenou zeleninou

TAGLIATELLE ALLO SCOGLIO

DOMÁCÍ ČERSTVÉ TAGLIATELLE SE SLÁVKAMI NA VÍNĚ, ČESNEKU A RAJČATECH, KREVETAMI A CHOBOTNICÍ S PETRŽELKOU

TOMAHAWK STEAK DI MAIALE ALLE ERBE MEDITERRANE

Vepřový Tomahawk steak marinovaný ve středozemních bylinách

POLIPO ALLA GRIGLIA CONN INSALATA SICILIANA DI PATATE

CHAPADLA Z CHOBOTNICE NA GRILU NA SALÁTKU Z GRENAILÍ, CHERRY RAJČÁTEK, KAPARY,ČESNEKU A OLIV

PINSA BURRATA POMODORINI SEMI SECCHI E BASILICO FRESCO

Románská pinsa s burratou, polosušenými Cherry rajčátky a čerstvou bazalkou

VITELLO TONNATO

DO RŮŽOVA UPEČENÁ TELECÍ KÝTA NA KOŘENOVÉ ZELENINĚ, PODÁVANÁ ZA STUDENA NA TENKÉ PLÁTKY S TUŇÁKOVO-KAPAROVOU SALSOU S DOMÁCÍ MAJONÉZOU A SMAŽENÝMI KAPARY

Roastbeef di vitello

telecí roastbeef s černým lanýžem, parmazánovým chipsem, pečeným žampionem a lanýžovou majonézou

Canneloni ripieni di salsiccia e ragu di funghi

Plněné cannelonni domácí salsičou a hřibovým ragů, zapečené zauzenou mozzarellou

Linguine alle vongole

Linguine s vongolemi , bílé víno, česnek, petržel

COTOLETA MILANESE DI VITELLO E INSALATA RUSSA

Smažený telecí řízek s lehkým domácím bramborovým salátem

Canederlo tirolese con cipolla arrosta al ragu

velký tyrolské knedlík se smaženou cibulkou v kančím ragů

Petto di oca alla griglia ai mirtilli rossi

Filírované husí prso pečené na grilu s brusinkovou omáčkou a domácími bramborovými plackami po sicilsku

Ubrousky navíc

Antipasti misti italiani

mix italských předkrmů (cca pro 2 osoby)

Carpaccio di manzo

carpaccio z hovězí svíčkové s parmazánem a rukolou

INSALATA CAPRESE DI BUFFALA

Bůvolí mozzarella podávaná nna rucole s cherry rajčátky a bazalkou

Ciotolina delle olive

miska italských oliv

BURRATA SU LETTO DI RUCOLA

Mozzarella plněná smetanou na rukole s polopečenými Cherry rajčátky, sušenou šunkou, čerstvým bazalkovým pestem a bazalkou

Aioli con aglio e pane della casa

domácí Italský chléb a česneková pomazánka

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

,,Lilkové lasagne“ Italská tradiční specialita, zapečené vrstvy smaženého lilku prokládané rajčaty, bazalkou a parmazánem

BRUSCHETTA AL POMODORO

domácí opečený chléb se směsí rajčátek, bazalky a extra virgin olivového oleje

Insalata mista di insalate verdi con pomodorini

mix listových salátů s cherry rajčátky

Insalata cesare di pollo

salát caesar s pečeným kuřecím prsíčkem a domácími krutony

INSALATA DI RUCOLA, POMODORINI E SCAGLIE DI PARMIGIANO

salát z rukoly a cherry rajčátek s parmazánovými hoblinami

Pappa al pomodoro

domácí tomatová polévka s čerstvou bazalkou zahuštěná ciabatou

ZUPPA ABRUZZESE DI LENTICHE

Typická polévka z Abruzza s čočkou, kontovaným česnekem a krutonky

LINGUINE FATTE A MANO AI GAMBERI PICCANTI, POMODORINI E ZUCCHINE

Ručně vyrobené linguine s krevetami na česneku, cherry rajčátky, cuketou a chilli

BUCATINI ALLA CARBONARA

Duté špagety po uhlířsku - vajíčko, pančeta, parmezán a pepř

TAGLIATELLE CON POMODORINI, STRACCIATELLA DELLA CASA E GRANELLA DI PISTAC

Dlouhé čerstvé těstoviny s cherry rajčátky, stracciatellou, čerstvou bazalkou a drcenými pistáciovými oříšky

LASAGNE BOLOGNESE (PASTA FRESCHA)

čerstvé domácí lazaně s boloňským ragú, zapečené mozzarellou

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI, SCAGLIE DI PARMIGIANO

italské rizoto s pravými hřiby a parmazánovými hoblinami

RAVIOLI DELLA CASA AI FUNGHI PORCINI E RICOTTA AL RAGŮ DI PORCINI E SCAGLIE

Domácí těstovinové ravioly plněné hříbky a námi vyráběnou ricottou s hříbkovým ragů, lanýžovým žloutkem a hoblinami z ovčího sýra

TAGLIATELLE DELLA CASA BOLOGNESE

Domácí tagliatele s boloňským ragů

PINSA CON PARMIGIANO

pizza s parmazánem

Margherita

tomaty, mozzarella, čerstvá bazalka

Prosciutto cotto

tomaty, mozzarella, šunka

Salami

tomaty, mozzarella, milánský salám

Funghi

tomaty, mozzarella, čerstvé žampiony

Vegetariana

tomaty, mozzarella, lilek, cuketa, cherry rajčátka a rucola

Quattro formaggi

tomaty, mozzarella, gorgonzola, taleggio, parmiggiano

Prosciutto crudo e scaglie di parmiggiano

tomaty, mozzarella, parmská šunka a parmazánové hobliny

Tonno e cipolla

tomaty, mozzarella, tuňák a cibule

Hawai

tomaty, mozzarella, ananas a šunka

CARBONARA BIANCA

Mozzarella, panceta, vaječný žloutek s lanýžovým olivovým olejem, mascarpone krém s pecorinem

Messicana

tomaty, mozzarella, salamino picante, chilli

PINSA PEPERONI BIANCA

Mozzarella, pečené papriky, domácí ricotta, rucola a krém z balzamikového octa

Marinara

tomaty, česnek, bazalka a černné olivy

Ricotta e spinaci

tomaty, mozzarella, ricotta a listový špenát

MARINARA

Tomaty, česnek, bazalka a černé olivy

SALAMATA

Tomaty, mozzarella, milánský salám, panceta, spianata ( italský pikantní salám )

CAPRICIOSA

Tomaty, mozzarella, dušená šunka, žampiony, artyčoky, olivy

MILANESE BIANCA

Mozzarella, milánský salám, panceta, cibule

QUATTRO STAGIONI

Tomaty, mozzarella, pečená paprika, ančovičky, prosciutto cotto

PINSA CAPRESE

Pomodoro, rucola, mozzarella fior di late strappata, pomodorini, e basilico fresco Tomaty, rucola, trhaná mozzarella fior di late, cherry rajčátka a čerstvá bazalka

Pinsa carpaccio

Pinsa s rajčaty, mozzarellou, carpacciem z hovězí svíčkové, rukolou a parmazánovými hoblinami

PINSA GAMBERONI

Tomaty, mozzarella, tygří krevety, česnek, petržel

PINSA PERA E NOCI BIANCA

Mozzarella, pera arrosto, gorgonzola, ricotta, prosciutto cotto e noci

PINSA BOSCAIOLA E SALSICCIA BIANCA

mozzarella affumicata fior di late, porcini, salsiccia e patate a fette 414,- Bílá pinsa s uzenou mozzarellou fior di late, hřiby, salsicciou a tenkými bramborovými chipsy

PINSA SALMONE AFFUMICATO BIANCA

Mozzarella, crema di mascarpone, salmone affumicato, cipolla rossa e timo Mozzarella, krém z mascarpone, uzený losos, červená cibulka a čerstvý tymián

PINSA MORTADELLA

Mozzarella, mortadella frescha, stracciatella, granella di pistachio e basilico fresco Mozzarella, mortadella, pistáciová straciatella (trhaná mozzarella se smetanou) drť z pistáciových oříšků

PINSA STRACCIATELLA E CRUDO

Pomodoro, rucola, prosciutto crudo, pomodorini, stracciatella, basilico fresco

PINSA AGRO DOLCE

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, spianata, cipolline caramelate e crema di accetto balsamico

PINSA FRUTTI DI MARE

Tomaty, mozzarella, mořské plody, česnek, petržel

Petto di pollo alla griglia

kuřecí prsíčko na grilu

Filetto di maiale alla griglia

vepřová panenka na grilu

Stracetti di manzo

trhané plátky hovězí entrecoty s rukolou, cherry rajčátky a parmazánovými hoblinami

Filetto di salmone al limone e timo fresco

pečené filátko z lososa s citronovou omáčkou a čerstvým tymiánem

Gamberi aglio, olio, peperoncino e ciliegini

zprudka orestované krevety na extra virgine olivovém oleji s česnekem, chilli a cherry rajčátky servírované v rozpálené terakotové misce

Cozze alla marinara

mořské slávky na bílém víně a rajčatech s česnekem, 500g

Patate saltate con cipolla, panceta e aglio

opečený brambor s cibulkou, pančetou a česnekem

Patatine frite

smažené hranolky

Verdura alla griglia

grilovaná středozemní zelenina

Pane della casa, cestino

domácí chléb, ošatka

Patate arrosto al rosmarino

pečené brambory na rozmarýnu

Spinaci al burro e aglio

listový špenát na másle s česnekem

Aioli

domácí česneková salsa

Demi glace al vino rosso

domácí, demi glace s redukovaným červeným vínem

Salsa al pepe verde

smetanová omáčka z demi glace a zeleného pepře

Ragů di fungh porcini

hřibové ragů na smetaně

Tiramisu della casa

AGLIO-ČESNEK AGLIO-ČESNEK

AGLIO-ČESNEK

CIPOLLA ROSSA-ČERVENÁ CIBILE

CIPOLLA ROSSA-ČERVENÁ CIBILE

PEPERONCINO-CHILLI PAPRIČKY

PEPERONCINO-CHILLI PAPRIČKY

POMODORINI-CHERRY RAJČÁTKA

POMODORINI-CHERRY RAJČÁTKA

ZUCCHINA-CUKETA

ZUCCHINA-CUKETA

MELANZANE-LILEK MELANZANE-LILEK

MELANZANE-LILEK

PEPERONI-PAPRIKA PEPERONI-PAPRIKA

PEPERONI-PAPRIKA

RUCOLA-RUKOLA RUCOLA-RUKOLA

RUCOLA-RUKOLA

FUNGHI-ŽAMPIONY FUNGHI-ŽAMPIONY

FUNGHI-ŽAMPIONY

PORCINI-HŘIBY

PORCINI-HŘIBY

PATATE A FETE-BRAMBOROVÝ CHIPS

PATATE A FETE-BRAMBOROVÝ CHIPS

BASILOCO-BAZALKA BASILOCO-BAZALKA

BASILOCO-BAZALKA

ROSMARINO-ROZMARÝN

ROSMARINO-ROZMARÝN

TIMO-TYMIÁN

TIMO-TYMIÁN

SPINACI-LISTOVÝ ŠPENÁT

SPINACI-LISTOVÝ ŠPENÁT

OLIVE-OLIVY OLIVE-OLIVY

OLIVE-OLIVY

MOZZARELLA

MOZZARELLA

PARMIGIENO-PARMAZÁN

PARMIGIENO-PARMAZÁN

TALEGIO

TALEGIO

GORGONZOLA

GORGONZOLA

RICOTTA

RICOTTA

STRACCIATELLA

STRACCIATELLA

ACCIUGHE-ANČOVIČKY

ACCIUGHE-ANČOVIČKY

TONNO-TUŇÁK

TONNO-TUŇÁK

KREVETY

KREVETY

COZZE-SLÁVKY

COZZE-SLÁVKY

PROSCIUTTO COTTO-DUŠENÁ ŠUNKA

PROSCIUTTO COTTO-DUŠENÁ ŠUNKA

PROSCIUTTO CRUDO-SUŠENÁ ŠUNKA

PROSCIUTTO CRUDO-SUŠENÁ ŠUNKA

SALMI MILANO-MILÁNSKÝ SALÁM

SALMI MILANO-MILÁNSKÝ SALÁM

SPIANATA- PIKANTNÍ SALÁM

SPIANATA- PIKANTNÍ SALÁM

SPECK TIROLESE-TYROLSKÝ ŠPEK

SPECK TIROLESE-TYROLSKÝ ŠPEK

CARPACCIO

CARPACCIO

PETTO DI POLLO-KUŘECÍ PRSÍČKO

PETTO DI POLLO-KUŘECÍ PRSÍČKO

PANNA-SMETANA

PANNA-SMETANA

CAPERI- KAPARY

CAPERI- KAPARY

UOVO-VEJCE

UOVO-VEJCE

ANANAS

ANANAS

PANCETA

PANCETA

POMODORI SECCHI-SUŠENÁ RAJČATA

POMODORI SECCHI-SUŠENÁ RAJČATA