Stračena Pub Výškovice

Ubrousky

Vepřový bok

Na černém pivu, sladkokyselé zelí, škvarky, pečený česnek, bramborový knedlík restovaný na sádle

Pečená vysoká roštěná

Na cibuli, česneku, gratinované brambory, parmazán, volské oko, vídeňská cibule, silná hovězí šťáva

Pub guláš

Hovězí krk, uzená slanina, pivo typu ALE, žampióny, brambory, mrkev, řapíkatý celer, chilli, červená cibule, Stračena chléb

Grilované kachní prso

Pak choi. mrkvové - celerové pyré, kořenová zelenina, mungo, žlutý meloun, lahůdková cibulka, Umami omáčka

Chilli burger

Mleté hovězí, čedar, chilli chutney, jalapeňos papričky, polníček, majonéza, sezamová bulka, domácí hranolky

Deli burger

Mleté hovězí, Niva sýr, červená cibule, lístky salátů, rajče, nakládaná okurka, majonéza, sezamová bulka, domácí hranolky

Krůtí steak burger

Marinovaný krůtí steak, gouda, lístky salátů, rajče, cibule, nakládaná okurka, naše majonéza, sezamová bulka, domácí hranolky

Truffle burger

Mleté hovězí dochucené pastou z bílých a černých lanýžů, gouda, červená cibule, nakládaná okurka, naše majonéza, sezamová houska, domácí hranolky

Gulášová polévka

S čerstvou majoránkou, stračena chléb (0,33l)

Kachní vývar

Z kachny, játrový knedlíček, kořenová zelenina Julienne, hladkolistá petržel, nudle (0,33l)

1. Stračená hovězí burger

V domácí sezamové bulce, gratinované s kravským sýrem, podávaný s restovanou slaninou, vejcem 63°, salátovými lístky, cibulkou, rajčaty, nakládanou okurkou, domácí majonézou a domácími hranolky, maso připravujeme medium

2. Bacon burger

Z hovězího mletého masa v sezamové housce, slanina, gouda, uzená majonéza, salátovými lístky, rajče, maso připravujeme medium, domácí hranolky

3. Trhaný burger

Stračenka, trhané hovězí hrudí v BBQ omáčce v domácí sezamové bulce s cheddarem, listy salátu, domácí majonéza, nakládaná okurka, domácí hranolky

4. Cheese burger

Mleté hovězí maso v domácí sezamové bulce, čedar, gouda, eidam, domácí majonéza, naše nakládané okurky, domácí hranolky, maso připravujeme medium

1. Falešná svíčková

Na smetaně, domácí karlovarský knedlík (200g)

3. Vepřová žebra

Pečená přes noc v marinádě z černého piva, povidel, koření a česneku, salát coleslaw, smetanový křen, brusinky, hořčice, Stračena chléb (500g)

4. Smažený sýr

Smažený sýr eidam v trojobalu, naše domácí hranolky

3. Tatarák Stračena

Z čerstvě pomletého vrchního šálů, pasta z bílých a černých lanýžů, olivový olej, nasekané kapary, sůl, pepř, červená cibulka, topinky na sucho/na oleji (150g)

4. Hrubáč tatarák

Z čerstvě pomletého vrchního šálu, olivový olej, sůl, pepř, červená cibulka, topinky na sucho/na oleji (150g)

5. Klasik tatarák

Z čerstvě pomletého vrchního šálu, ochucený dle klasické české receptury, topinky na sucho/na oleji (150g)

Krůtí plátek

Na másle s bramborovou kaší (100g)

Krůtí řízek

S bramborovou kaší (100g)

Kinder burger

mleté hovězí, gouda, kečup, domácí hranolky

Tvarůžková pomazánka

Kousky olomouckých syrečků, máslo, smetana, pomazánkové máslo, červená paprika, sypané jarní cibulkou, topinky na oleji/na sucho (100g)

Paštika Stračena

Z restovaných vepřových jater, slaninový chips, brusinkový gel, nakládaná červená cibule, cornichons okurek, Stračena pečivo

Domácí bramborové hranolky

Smažené bramborové hranolky (200g)

Bezlepková houska

Domácí majonéza

Lehce pikantní (70g)

Domácí tatarská omáčka

Klasická omáčka z majonézy s nakrájenou cibulí, kyselými okurkami a bylinkami (70g)

Kečup

Hustá a sladko-kyselá omáčka vyrobená z rajčat, cukru, octa, koření a dalších ingrediencí (70g)

Sýrová omáčka s jalapeños

Z farmářského kravského sýru, cheddaru a jalapeños papričkami (0,1l)

Topinky na sucho (2ks)

Topinky na oleji (2ks)

Gratinované brambory

Stračena pečivo

1ks

Pečené baby brambory, cibule

Umami omáčka

Pepřová omáčka

Uzená majonéza

Chimichurri

1. Tenderloin steak

Pravá svíčková 30 dní v mokrém zrání, vakuovaná s bylinkou, tento druh masa se vyznačuje křehkostí a jemností, je to jedno z nejdelikátnějších druhů masa (200g)

2. Striploin steak

Nízký roštěnec 30 dní v mokrém zrání, vakuovaný s bylinkou, libovější, křehké lahodné hovězí maso ze zadní čtvrtě hřbetní části (200g)

3. Rib eye steak syrový

Vysoký roštěnec 30 dní v mokrém zrání, vakuovaný s bylinkou, hovězí maso prorostlé tukem, který dodává masu nezaměnitelnou chuť, šťavnatost, nachází se mezi šestým a dvanáctým žebrem (300g)

Borůvkový ležák 1l

Polotmavý ochucený ležák, modrofialová barva a vůně tohoto ležáku a chuť borůvek, správný říz a poměr ležáku k ovocné složce, dělají z tohoto piva to pravé osvěžení v každém ročním období (PET)

Prosecco Stračena

Villa Cornaro D.O.C Brut