Jak jeho název napovídá, původem je opravdu z oblasti dnešní severní Itálie. Dřívější receptura byla nahrazena recepturou, která více akcentuje na tradiční české suroviny a bere v potaz poptávku českých konzumentů. Stávající, nejoblíbenější varianta sestává z měkkého salámu, kvalitní majonézy, sterilované zeleniny, brambor a koření. Je spousta názorů, zda je lepší pařížský nebo vlašský salát. Jedno je nicméně jisté; dobrý vlašský salát nesmí chybět na žádné sváteční tabuli tam, kde si lidi potrpí na tradiční dobrou českou lahůdkářskou kuchyni. Doporučujeme konzumovat s čerstvým pečivem.