Republika 24

Autentická jídla, světová klasika, a čerstvé suroviny. Ochutnejte harmonii a ochutnejte svět na talíři!

Denní menu

Kuřecí vývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi

90,00 Kč

Grilovaná panenka na hříbkové omáčce se šťouchanými bramborami s restovanou cibulkou a slaninou

245,00 Kč

Plzeňský guláš s domácími kynutými knedlíky

235,00 Kč

Kuřecí gyros s rozpečeným pita chlebem, tzatziky a malý zeleninový salátek

235,00 Kč

Grilovaná veverka (hanger steak) s konfitovanými grenaille bramborami, smetanovo-pepřová omáčka, slaninový chips

320,00 Kč

Předkrmy

Tataráček z lososa na francouzský způsob s rozpečeným toastem a strouhaným žloutkem

355,00 Kč

Carpaccio z červené řepy, bylinkový tvaroh, sezam, bazalkové pesto

255,00 Kč

Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, hoblinky parmazánu a naše bylinková bagetka

365,00 Kč

Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem

380,00 Kč

Tygří krevety s bílým vínem, česnekem, petrželkou a rozpečeným toastem

425,00 Kč

Pro nás sušené uzeniny z řeznictví Bohumil Holý, domácí kváskový chléb

305,00 Kč

Polévky

Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory

135,00 Kč

Oblíbené

Tradiční česká kuchyně

Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík

380,00 Kč

Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík

380,00 Kč

Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát

455,00 Kč

Oblíbené

1⁄4 Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík

400,00 Kč

Vepřová líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, tymiánu a červeném víně, bramborové pyré, silná masová šťáva, slaninové crumble

395,00 Kč

Oblíbené

Hamburgery

Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka

550,00 Kč

Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, domácí tatarka

455,00 Kč

Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka

400,00 Kč

Mezinárodní kuchyně

Grilovaný filet z lososa s citronovo-tymiánovým máslem, bramborovo-bazalkové pyré, marinovaná okurka v ginu

550,00 Kč

Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí

490,00 Kč

Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva

440,00 Kč

Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace

705,00 Kč

Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille

670,00 Kč

Gnocchi, Těstoviny a Risotto

Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu

380,00 Kč

Zapečené gnocchi se smetanou, rajčaty, bazalkovým pestem a mozzarellou, filírované kuřecí prso

375,00 Kč

Špagety „Aglio olio e peperoncino“

315,00 Kč

Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu

375,00 Kč

Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu

435,00 Kč

Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu

455,00 Kč

Velké saláty

„Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa

390,00 Kč