Nejčastěji objednávané
Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát
465,00 Kč
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr
210,00 Kč
Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace
740,00 Kč
Grilované kuřecí prso ,,caprese“ (mozzarella, bazalkové pesto, rajčata), grilovaná zelenina
465,00 Kč
Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík
395,00 Kč
Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou a grilovaným halloumi sýrem, medovo-hořčičný dresink
380,00 Kč
„Caesar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso
405,00 Kč
Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmezánu
465,00 Kč
Špagety „Aglio olio e peperoncino“
335,00 Kč
Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí
500,00 Kč
Grant burger REPUBLIKA naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, kys. okurka, ledový salát, rajče, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka
570,00 Kč
Hovězí líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, bylinkách a červeném víně, máslová bramborová kaše, silná masová šťáva, restovaná cibulka
430,00 Kč
Speciální nabídka
Gulášová polévka z hovězího krku s brambory
130,00 Kč
Není k dispozici
Speciální nabídka
Grilovaný filet z candáta s grilovanou zeleninou, podávaný s bylinkovou bagetkou
465,00 Kč
Není k dispozici
Speciální nabídka
Palačinka s jahodovým džemem, lesním ovocem, šlehačkou a karamelem
175,00 Kč
Není k dispozici
Předkrmy
Gravlax z lososa jemně marinovaný v kopru, citrusech s hořčicovo–medovým dresinkem, crème fraîche s rozpečeným toastem
375,00 Kč
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, rukolou, ořechy a citronovým vinaigrettem
330,00 Kč
Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, hoblinky parmezánu a naše bylinková bagetka
380,00 Kč
Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem
430,00 Kč
Tygří krevety na zeleném curry s kokosovým mlékem a koriandrem, rozpečený toast
440,00 Kč
Pro nás sušené uzeniny z řeznictví Bohumil Holý, domácí kváskový chléb
320,00 Kč
Polévky
Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory
140,00 Kč
Tradiční česká kuchyně
Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík
395,00 Kč
Oblíbené
Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík
380,00 Kč
Hovězí líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, bylinkách a červeném víně, máslová bramborová kaše, silná masová šťáva, restovaná cibulka
430,00 Kč
Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát
465,00 Kč
Oblíbené
Konfitované kachní stehno, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík
415,00 Kč
Hamburgery
Grant burger REPUBLIKA naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, kys. okurka, ledový salát, rajče, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka
570,00 Kč
Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, cheddar, farmářské hranolky, domácí tatarka
465,00 Kč
Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka
430,00 Kč
Mezinárodní kuchyně
Grilovaný filet z lososa, pečené brambory grenaille, máslová mrkev, citronovo-tymiánové máslo
575,00 Kč
Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí
500,00 Kč
Kachní prso „sous-vide“ s gratinovanými brambory, višňová omáčka, marinovaný řapíkatý celer
585,00 Kč
Grilované kuřecí prso ,,caprese“ (mozzarella, bazalkové pesto, rajčata), grilovaná zelenina
465,00 Kč
Oblíbené
Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace
740,00 Kč
Oblíbené
Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille
825,00 Kč
Gnocchi, Těstoviny a Risotto
Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu
415,00 Kč
Zapečené bramborové gnocchi „Quattro formaggi“ s grilovaným kuřecím prsem, sypané sýrem Gran Moravia
415,00 Kč
Špagety „Aglio olio e peperoncino“
335,00 Kč
Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmezánu
465,00 Kč
Krémové risotto s krevetami, bílým vínem, jemnou bylinkovou omáčkou a hoblinkami parmezánu
465,00 Kč
Velké saláty
„Caesar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa
430,00 Kč
„Caesar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso
405,00 Kč
Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou a grilovaným halloumi sýrem, medovo-hořčičný dresink
380,00 Kč
„Caesar“ salát s grilovanými krevetami, krutony a hoblinkami parmezánu
535,00 Kč
Přílohy
Pečené grenaille brambory
125,00 Kč
Farmářské hranolky
125,00 Kč
Bramborovo-lanýžové pyré, chips
125,00 Kč
Restovaná zelenina
165,00 Kč
Ošatka rozpečeného domácího pečiva
80,00 Kč
Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem
130,00 Kč
Studené omáčky
Domácí tatarská omáčka
70,00 Kč
Zauzená majonéza
70,00 Kč
Kečup
70,00 Kč
Dezerty
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr
210,00 Kč
Oblíbené
Crème brûlée s malinovým coulis
220,00 Kč
Dort čokoládový
210,00 Kč
Dort jablečný
210,00 Kč
Dezert dle denní nabídky
210,00 Kč
VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda
345,00 Kč