AMUNÌ Pizzeria Charles Bridge

Bruschetta pomodoro, aglio e basilico

Bruschetta z domácího kváskového chleba / rajčata / česnek / bazalka

Bruschetta, pomodorini, stracciatella e scorza di limone

bruschetta z domácího kváskového chleba, cherry rajčátka, sýr stracciatella, citrónová kůra

Piatto di formaggi e salumi con focaccia (pro 2 osoby)

italské sýry / salámy a šunky / domácí pesto di lardo modenese s česnekem, šalvějí a rozmarýnem / domácí kvásková focaccia

Supplì al cacio e pepe (3 ks)

krokety plněné rýží, sýr Pecorino Romano, pepř

Supplì al ragù (3 ks)

krokety plněné rýží, mozzarella fior di latte, hovězí ragú

Patate fritte fresche

domácí smažené brambory

Focaccia

čerstvě upečená domácí kvásková focaccia

Focaccia con olive

čerstvě upečená domácí kvásková focaccia, olivy

Focaccia con feta, pomodoro, cipolle e origano

čerstvě upečená domácí kvásková focaccia, sýr feta, rajčata, cibule, oregano

Spaghetti con pomodoro San Marzano

špagety, rajčata San Marzano

Pasta carbonara

italská slanina guanciale z černého prasátka sicilského pohoří Nebrodi, sýr Pecorino Romano, černý pepř, žloutek (*guanciale se vyrábí sušením nasoleného masa = je slaná)

Troccoli con pomodoro San Marzano, stracciatella e melanzane

Troccoli / rajčata San Marzano / sýr stracciatella / lilek

Lasagna classica

hovězí ragú / guanciale / parmezán Parmigiano Reggiano

Tagliatelle al ragù

tagliatelle, hovězí ragú, guanciale, parmezán Parmigiano Reggiano

Troccoli con pomodoro San Marzano, stracciatella, melanzane e Nduja

Špagety / rajčata San Marzano / sýr stracciatella / lilek / Nduja

Ravioli ripieni con funghi e salsa di parmigiano

plněné těstoviny, houby, parmezánová omáčka

Insalata Greca

rajčata, okurka, paprika, olivy, červená cibule, řecký sýr Feta, oregano

Marinara

rajčata San Marzano, česnek, petrželka

Margherita

rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, bazalka

Piccante

rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, Spianata – pálivý salám z Kalábrie, petrželka

Salsiccia e cipolla

fior di latte mozzarella, italská klobása salsiccia luganega z Lombardie, gorgonzola, cibule

Prosciutto e funghi

rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, italská dušená šunka, houby

Napoli

rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, ančovičky z Cetary, kapary ze sicilského ostrova Pantelleria, oregano

Calzone classico

plněná pizza, rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, italská dušená šunka, olivy

Salame e rucola

rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, italský salám, rukola

Quattro formaggi

for di latte mozzarella, gorgonzola, uzený sýr, taleggio

Profumi di tartufo

fior di latte mozzarella, sýr taleggio, lanýžový olej, houby, italská slanina pancetta, rozmarýn

Misha

rajčata San Marzano, fior di latte mozzeralla, Nduja di Spilinga – lehce pikantní kalabrijská pasta z vepřového masa, sýr primosale s chilli, pikantní olej, paprika

Il calzone di Alù

plněná pizza, sýr primo sale s chilli, čerstvý špenát, česnekový olej, olivy

Mediterranea

fior di latte mozzarella, tuňák Bonito del Norte, červená cibule, čerstvá rajčata, kapary ze sicilského ostrova Pantelleria, olivy

San Daniele, rucola e parmigiano

rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, prosciutto crudo San Daniele, parmezán, rukola

Quattro formaggi con miele e noci

fior di latte mozzarella, gorgonzola, sýr místní výroby, sýr taleggio, med, posyp z vlašských ořechů

Parmigiana

rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, lilek, parmezán, bazalka

Monti Nebrodi

fior di latte mozzarella, italská slanina guanciale z černého prasátka sicilského pohoří Nebrodi, brambory, sýr pecorino, máta

Vegana

hráškový krém, houby, karamelizovaná cibule, rukola

Capricciosa

rajčata San Marzano, fior di latte mozzarella, italská dušená šunka, artyčoky, olivy

Fior di latte, pomodorini, stracciatella, limone e basilico

fior di latte mozzarella, rajčátka, sýr stracciatella, citron, bazalka. (Tento druh pizz má menší průměr, těsto je zároveň vyšší)

Prosciutto crudo San Daniele, burrata, mostarda di fichi e fior di latte

fior di latte mozzarella, prvotřídní sušená šunka San Daniele, sýr burrata, sladká fíková hořčice.(Tento druh pizz má menší průměr, těsto je zároveň vyšší)

Fiordilatte, prosciutto cotto artigianale, funghi stagionali,scamorza affumicata

fior di latte mozzarella, italská šunka od kosti řemeslné výroby, sezónní houby, uzený sýr scamorza. (Tento druh pizz má menší průměr, těsto je zároveň vyšší)

Pomodoro San Marzano e mozzarella di bufala

rajčata San Marzano, buvolí mozzarella. (Tento druh pizz má menší průměr, těsto je zároveň vyšší)

Cannolini Siciliani (3 ks)

sicilské cannoli s ricottou

Tiramisù al pistacchio e crema di nocciole

pistáciové tiramisu s lískooříškovým krémem

Col Sandago, Prosecco Extra Dry Treviso DOC

100% Glera, bílá (světle slámově žlutá) barva. Příjemné charakteristicky ovocné aroma skvěle doplňuje jeho jemně sametovou vyváženou a přetrvávající chuť.

Branciforti dei Bordonaro, Catarratto I.G.T.

Svěží a aromatické Catarratto slámově žluté barvy s jemnými zlatými odlesky. Jemné tóny broskvového květu a vistárie na patře a jemné tóny anýzových semen v závěru.

Feudi Branciforti Dei Bordonaro, Rosato I.G.T.

Víno s přesvědčivou vůní a vymazlenou chutí. Vyznačuje se jemností a příjemnou kyselostí. Skvěle se hodí k těstovinám a především k pizze.

San Osvaldo, Merlot DOC

Harmonické víno rubínově červené barvy. Typické chuťové nuance černého ovoce jako jsou višně, borůvky a maliny.

Fiorini, Chianti Superiore D.O.C.G.

Dvanáct měsíců stárnutí ve velkých sudech dává tomuto Chianti pozoruhodnou jemnost. Suché a střední tělo s živou kyselostí a mírnými tříslovinami, višňové a slané tóny.

Pepsi 0,33 l

plech

Pepsi Max 0,33 l

plech

Mirinda 0,33 l

plech

7Up 0,33 l

San Pellegrino Acqua Tonica

sklo

San Pellegrino Bio Aranciata

sklo

San Pellegrino Chinotto

sklo

San Pellegrino Bio Limonata

sklo

San Pellegrino 0,75 l

sklo

Acqua Panna 0,75 l

sklo