BOWL & TONIC

TYGŘÍ KREVETY NA ŠPÍZU

Grilované krevety marinované v zázvoru, chilli, česneku a koriandru, restované žampiony.

AROMATICKÝ BŮČEK S MUŠLEMI SV. JAKUBA

Mušle sv. Jakuba, pečený bůček marinovaný v ananasové šťávě, směsi 5 koření a kardamomu.

WAKAME S OKURKOVÝMI ŠPAGETAMI 🥑

Salát z mořských řas a okurkových špaget v sokovo-citrusovém dressingu se sezamem.

RAMEN UDON

Náš originální ramen s noky z kuřecího masa se zázvorem, koriandrem, shiitake, pak choi, bambusové nudličky, mrkev, vejce, udon nudle.

SALMON TERIYAKI

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, sladká cibule, žlutá ředkev, edamame, červené zelí, růžový zázvor, kešu, teriyaki omáčka.

SALMON CALIFORNIA

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, mrkev, avokádo, ananas, surimi, smažená cibulka, kaviárová majonéza.

SALMON PONZU

Čerstvý arktický losos marinovaný v sójové omáčce, sezamovém oleji a limetové šťávě, mango, červená paprika, avokádo, okurka, koriandr, ponzu zálivka.

WASABI AHI TUNA

Cerstvý žlutoploutvý tunák sashimi grade AA marinovaný v citronové kure, fenyklu a koriandru, žlutá redkev, červená paprika, mangetout, sladká cibule, granatové jablko, sezam, wasabi majonéza.

TUNA VERDE

Čerstvý žlutoploutvý tuňák marinovaný v citronové kůře, fenyklu a koriandru, ředkvičky, kukuřice, wakame, jarní cibulka, avokádový mash, salsa verde.

SHRIMP WAKAME

Marinované tygří krevety v chilli-limetové omáčce, mango, edamame, ředkvičky, wakame, avokádový mash, sezam, limetový dressing s chilli a zázvorem.

SWEET CHILLI OCTOPUS

Chobotnice připravená metodou sous-vide, ředkvičky, mangetout, marinovaný fenykl, hroznové víno, koriandr, sladká chilli zálivka.

GINGER SALMON

Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, mango, avokádo, rukola, sezam, chilli zázvorová zálivka.

BEEF TERIYAKI

Hovezí hanger steak, červená paprika, mrkev, kukuřice, sladká cibule, brokolice, kešu, teriyaki zálivka.

HALLOUMI BALSAMICO 🌿

Grilovaný sýr halloumi, restovaná dýně, pečená červená řepa, blanšírovaná brokolice, rukola, vlašské orechy, balsamico redukce.

ZUCCHINI ARTICHOKE 🥑

Grilované cukety v limetové šťávě, marinované artyčoky, červená paprika, okurka, černé olivy, kešu, rukolové pesto.

GRILOVANÝ FILET Z ČERSTVÉHO LOSOSA

Filet z arktického lososa marinovaný v chilli-limetové omáčce, rýžové nudle s teriyaki a mangetout.

SEPIOVÉ RISOTTO S MOŘSKÝM VLKEM

Rýže Arborio, grilovaný filet z čerstvého mořského vlka, smetana, sepiové barvivo.

GRILOVANÝ STEAK ZE ŽLUTOPLOUTVÉHO TUŇÁKA

Žlutoploutvý tuňák Sashimi grade AA, restované brambory grenaille, cherry rajčátka, červená paprika, cuketa, červená cibule, salsa verde.

CHOBOTNICE S RESTOVANOU ZELENINOU

Chobotnice připravená metodou sous-vide, grenaille brambůrky, fenykl, olivy, lilek, řapíkatý celer, pasta ze sušených rajčat.

LOUSIANSKÁ JAMBALAYA

Grilované krevety, restovaná chorizo klobáska a kuřecí maso, paprika, rajčata, cibule, česnek, okra, řapíkatý celer, cajun koření a jasmínová/hnědá rýže.

KOREJSKÉ HOVĚZÍ BULGOGI

Nudličky z hovězí svíčkové v bulgogi omáčce, červená paprika, mrkev, jarní cibulka, sezam a naše kimchi, jasmínová/hnědá rýže.

THAJSKÉ ČERVENÉ CURRY SE ZELENINOU

Červená paprika, rajčata, mangetout, žampiony, brokolice, lilek, červená cibule, chilli, kokosové mléko, jasmínová/hnědá rýže.

KEY LIME PIE

Tradiční Floridský „cheesecake“ z čerstvých limetek a kondenzovaného mléka.

B&T PANNA COTTA

Panna cotta s redukcí Beefeater London Dry Gin a Thomas Henry Cherry Blossom Tonic, kompot z lesního ovoce.

CHOCOLATE MISO TART

Tart z hořké čokolády a miso pasty s karamelovou polevou.