BOWL & TONIC

Jednorázové hůlky

AVOCADO & EGGS

Restované batáty na rozmarýnu, černé fazole, do křupava opečená slanina, avokádo, vejce do ztracena, špenát a quinoa.

PANCAKES & BACON

Nadýchané lívance, do křupava opečená slanina, 2 vejce "volské oko", javorový sirup, čerstvé ovoce.

WAFFLES & BENEDICTS

Čertsvé vafle, cheddar sýr, šunka, ztracené vejce, holandská omáčka, grenaille brambory, avokádový mash.

SWEET PANCAKES

Nadýchané lívance, karamelizovaný banán v La Hechicera rumu, lískooříškový krém, créme fraiche s medem, omáčka z lesních plodů, borůvky, lískové ořechy a lyofilizované maliny.

CHOCOLATE & QUINOA

Quinoa na sladko v mandlovém mléce a kakao, hořká čokoláda, javorový sirup, karame, čerstvé ovoce, mandle.

TUNA TATAKI

Žlutoploutvý tuňák Sashimi Grade AA, obalený v sezamu a orestovaný na "rare", citrusovo-sojová zálivka, smažená cibulka, jarní cibulka.

TUNA AVOCADO TARTARE

Tartare z čerstvého tuňáka Sashimi grade AA s avokádem, sezam, granátové jablko, koriandr, červená cibule, citrónová kůra.

HOISIN PORK BELLY

Marinovaný vepřový bok v hoisin omáčce a zázvoru, nakládané červené zelí.

WAKAME & CUCUMBER 🥑

Salát z mořských řas a okurkových špaget v sokovo-citrusovém dressingu se sezamem.

COCONUT SHRIMP

Vývar z naších čerstvých krevet, kokosové mléko, citrónová tráva, restovaná mrkev a paprika, krevety, koriandr.

RAMEN UDON

Náš originální ramen marinovaným vepřovým bokem, koriandr, shiitake, pak choi, bambusové nudličky, vejce, udon nudle, jarní cibulka.

AVOCADO SHRIMP

Tygří krevety restované v zázvoru, česneku. chilli a koriandru, avokádo, špenát v balsamico s kešu, sriracha majonéza, sezam, limeta.

LATINO

Mix čerstvých salátů, černé fazole,cherry rajčata, nakládána červená cibule, jalapeňo, guacamole s nachos, koriandr a créme fraiche.

WALDORF CHICKEN

Mix čerstvých salátů, restované kuřecí prso, řapíkatý celer, hroznové víno, jablka, červená cibule, rozinky, ořechy, limetová majonéza.

AHI TUNA STEAK

Žlutoploutvý tuňák Sashimi grade AA grilovaný “rare" v sezamu, grilovaná zelenina, grenaille brambory, mojo rojo salsa.

OCTOPUS SOUS VIDE

Chobotnice připravená metodou sous-vide a grilovaná, grenaille brambůrky, olivy, sušená rajčata, rozmarýn, naše majonéza z chobotnicového výpeku.

JAMBALAYA

Grilované krevety, restovaná chorizo klobáska a kuřecí maso, paprika, rajčata, cibule, česnek, okra, řapíkatý celer, cajun koření a jasmínová rýže.

SWEET & SOUR

Nudličky z vepřové panenské svíčkové, paprika, zázvor, naše sweet&sour z ananasu, sojové a ústříčné omáčky, worchester a jarní cibulka.

SALMON TERIYAKI

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, ředkvičky, sladká cibule, edamame, nakládání červené zelí, mrkev, kešu, sezam, teriyaki omáčka.

SALMON CALIFORNIA

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, mrkev, avokádo, ananas, červený kaviár, smažená cibulka, limetová majonéza.

TUNA PONZU

Čerstvý žlutoploutvý tuňák marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, plochý hrášek, nakládání červená cibule, paprika, sezam, mandarinková ponzu omáčka.

SHRIMP WAKAME

Marinované tygří krevety v chilli-limetové omáčce, mango, edamame, ředkvičky, wakame, avokádo, sezam, limetový dressing s chilli a zázvorem.

SWEET CHILLI OCTOPUS

Chobotnice připravená metodou sous-vide a grilovaná, ředkvičky, plochý hrášek, ananas, paprika, jarní cibulka, naše sweet chilli omáčka.

GINGER SALMON

Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, mango, avokádo, rukola, sezam, růžový zázvor, chilli zázvorová zálivka.

PORK BELLY TERIYAKI

Marinovaný a trhaný vepřový bok v hoisin omáčce a zázvoru, žampiony, červené zelí, mrkev, plochý hrášek, sezam, teriyaki omáčka.

CHILLI LIME SALMON

Filet z čerstvého arktického lososa marinovaný v chilli-limetové omáčce, edamame, pekinské zelí, mrkev, chilli, limeta, sweet chilli omáčka.

ZUCCHINI MUSHROOM 🥑

Restované cukety, hlíva ústřičná, shiitake, žampióny, bambus, červená cibule, dvoubarevný sezam, smažená cibulka, sojová omáčka

HONEY HALLOUMI 🌿

Grilovaný sýr halloumi, restovaná paprika, lilek a cukety, artyčoky, kalamata olivy a sušená rajčata, medová zálivka s dijonskou hořčicí, vlašské ořechy.

CHICKPEA TAHINI 🥑

Restovaná cizrna s kmínem, chilli a česnekovým prachem, pečené batáty, špenát, červená cibule, mrkev, granátové jablko, tahini zálivka, slunečnicová a dýňová semínka.

BLACK BEAN CHILLI 🥑

Černé fazole v česneku, kmínu a rajčatové pastě, blanšírovaná brokolice, červené zelí, paprika, kukuřice, avokádový mash, chilli, limeta, koriandr.