BOWL & TONIC

FRENCH TOAST

Brioche toast ve vaječné směsi, mix čerstvého ovoce, créme fraiche, slanina, javorový sirup

DENNÍ POLÉVKA

SPICY SHRIMP

Vývar z krevet, rajčata, koriandr, lososové noky, udon nudle

FIESTA

Teplý salát - Restované batáty, brokolice, kukuřice, paprika, 4 druhy fazolí, chili, špenát, avokádová salsa, kuskus, bazalka, medová zálivka

TUNA AVOCADO TARTARE

Tartare z čerstvého tuňáka Sashimi grade AA s avokádem, sezam, granátové jablko, koriandr, červená cibule, citrónová kůra.

SALMON TERIYAKI

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, ředkvičky, sladká cibule, edamame, nakládání červené zelí, mrkev, kešu, sezam, teriyaki omáčka.

SALMON CALIFORNIA

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, mrkev, avokádo, ananas, červený kaviár, smažená cibulka, limetová majonéza.

SPICY TUNA

Čerstvý žlutoploutvý tuňák sashimi grade AA marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetové šťávě, jarní cibulka, avokádo, mango, sriracha majonéza.

SHRIMP WAKAME

Marinované tygří krevety v chilli-limetové omáčce, mango, edamame, ředkvičky, wakame, avokádo, sezam, limetový dressing s chilli a zázvorem.

SWEET CHILLI OCTOPUS

Chobotnice připravená metodou sous-vide a grilovaná, ředkvičky, plochý hrášek, ananas, paprika, jarní cibulka, naše sweet chilli omáčka.

GINGER SALMON

Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, mango, avokádo, rukola, sezam, růžový zázvor, chilli zázvorová zálivka.

BRANZINO MELONE

Čerstvý mořský vlk marinovaný v limetové šťávě, mango, meloun, ředkvičky, avokádo, koriandr, slunečnicová semínka, limetová omáčka.

GRAPEFRUIT TUNA

Čerstvý žlutoploutvý tuňák sashimi grade AA marinovaný v grapefruitové šťávě, čerstvý grapefruit, edamame, jarní cibulka, nakládaný zázvor, řasa nori, sezam, citrusový dressing.

SHRIMP ROSÉ

Restované tygří krevety v limetové šťávě, okurka, ananas, cukrový hrášek, nakládané ředkvičky, avokádo, sezam, koktejlová rosé omáčka.

CHICKEN TERIYAKI

Restované kousky kuřecího prsa, blanšírovaná brokolice a květák, nakládaná mrkev, koriandr, drcené arašídy, naše Teriyaki omáčka.

SPICY BEEF

Nudličky z hovězí svíčkové ve woku s černý pepřem, sojová a ústřicová omáčka, ředkvičky, mrkev, okurka, cherry rajčátka, sladká cibule, nakládané červené zelí, jarní cibulka, sezam.

CAJUN SALMON

Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, okurka, cherry rajčátka, sladká cibule, kukuřice, červená paprika, limeta, dýňová semínka, naše cajun majonéza s mixem bylin a uzené papriky.

CEVICHE

Čerstvý mořský vlk, mango, jarní cibulka, rajčátka, chilli paprika, pomerančová a limetová šťáva.

TUNA AVOCADO TARTARE

Tartare z čerstvého tuňáka Sashimi grade AA s avokádem, sezam, granátové jablko, koriandr, červená cibule, citrónová kůra.

CAULIFLOWER 🥑

Smažený květák v kořeněném těstíčku s naši sweet chili sója omáčkou

WAKAME 🥑

Salát z mořských řas a okurkových špaget v sokovo-citrusovém dressingu se sezamem.

HALLOUMI TZATZIKI 🌿

Grilovaný Halloumi, okurka, římský salát, červená cibule, kalamata olivy, paprika, sušená rajčata, tzatziki omáčka, vlašské ořech

TUNA STEAK NIÇOISE

Tuňák Sashimi Grade AA grilovaný “rare”, grenaille, cherry rajčátka, zelené fazolky, černé olivy, vejce, bylinková vinaigrette.

BRANZINO & RISOTTO

Čerstvý mořský vlk restovaný na bylinkách a másle, citrónové risotto se šafránem a prosecco / Možnost jen risotto - vegetariánské

OCTOPUS SOUS VIDE

Chobotnice připravena sous-vide na 85°C a grilovaná, restované brambory se zeleninou, černé olivy

BLACK PEPPER BEEF

Nudličky z hovězí svíčkové ve woku, černý pepř, ústřicová a sojová omáčka, restovaná paprika, jarní cibulka, jasmínová rýže

JAMBALAYA

Restované chorizo a kuřecí prso, paprika, rajčata, cibule, česnek, okra, řapíkatý celer, cajun koření, jasmínová rýže

WHISKEY TIRAMISÚ

Italský dezert dle tradiční receptury s přídavkem Jameson Crested Irish Whiskey

B&T PANNA COTTA

Panna cotta s redukcí Beefeater London Dry Gin a The Artisan Violet Blossom Tonic, kompot z lesního ovoce.