BOWL & TONIC

RUCOLA SALAD

Čerstvé jahody, rukola, parmigiano reggiano, krémové balsamico, olivový olej, semínka

COUS COUS SALAD

Kuskus, cizrna, okurka, paprika, sušená rajčata, červená cibule, feta, vlašské ořechy, máta, citrónová zálivka

THE AMERICAN

Flank steak sous-vide, červené zelí, slanina, restované žámpióny, cheddar, karamelizovaná cibulka, baby špenát, hořčice, omáčka z masového výpeku.

THE AMERICAN

Flank steak sous-vide, červené zelí, slanina, restované žámpióny, cheddar, karamelizovaná cibulka, baby špenát, hořčice, omáčka z masového výpeku.

SALMON CUCUMBER TARTARE

Tartare z čerstvého lososa s okurkou, kapary, šalotkou, citrónovou šťávou a koprem.

WAKAME 🥑

Salát z mořských řas a okurkových špaget v sokovo-citrusovém dressingu se sezamem.

BAMBOO 🥑

Bambusové výhonky s hlívou ústříčnou v sojové dresinku.

CAULIFLOWER 🥑

Smažený květák v kořeněném těstíčku s naši sweet chili soja omáčkou.

RAMEN CHICKEN

SALMON TERIYAKI

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, ředkvičky, sladká cibule, edamame, nakládání červené zelí, mrkev, kešu, sezam, teriyaki omáčka.

SALMON CALIFORNIA

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, mrkev, avokádo, ananas, červený kaviár, smažená cibulka, limetová majonéza.

SWEET CHILLI OCTOPUS

Chobotnice připravená metodou sous-vide a grilovaná, ředkvičky, plochý hrášek, ananas, paprika, jarní cibulka, naše sweet chilli omáčka.

GINGER SALMON

Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, mango, avokádo, rukola, sezam, růžový zázvor, chilli zázvorová zálivka.

MONGOLIAN BEEF

Nudličky z hovězí svíčkové ve woku, zázvor, sojová omáčka, brokolice, jarní cibulka, sezam, jasmínová/hnědá rýže

VEGAN KUNG PAO

Restovaná hlívá ústřičná, jarní cibulka, arašídy, omáčka ze sóji a rýžového vína.

SOUS VIDE CHICKEN

Kuřecí prso sous-vide, bezvaječné nudle, červená paprika, jidášovo ucho, zelené fazolky, jarní cibulka.

KEY LIME PIE

Tradiční Floridský „cheesecake“ z čerstvých limetek a kondenzovaného mléka.

B&T PANNA COTTA

Panna cotta s redukcí Beefeater London Dry Gin a Thomas Henry Cherry Blossom Tonic, kompot z lesního ovoce.

Jednorázové hůlky