Brasileiro U Zelené žáby

Pao de queijo

5 kusů brazilského sýrového pečiva

Salát s avokádem, jahodami a gorgonzolou

Římský salát s avokádem, jahodami, kešu ořechy a gorgonzolou.

Ananasové kimchi

Grilovaný ananas s kimchi, koriandrem a černým sezamem.

Salát s krevetami, maracujou a citrusy

100 g grilovaných tygřích krevet, pomeranče, grepy, maracuja, zálivka s koriandrem a mátou.

Těsto na pao de quiejo

1 kg těsta na bezlepkové sýrové bochánky z maniokové mouky, parmazánu, mléka, oleje a vajec. Vytvořte kuličky o váze asi 40 g a rozmístěte je na plech vyložený pečicím papírem nebo pomaštěný olejem. Pečte v troubě rozpálené na 200 °C asi 15 minut. Dejte si je ideálně hned po vytažení z trouby.

Oshizushi

Oshizushi (pressed sushi) je tradiční japonský typ sushi z Ósaky, připravovaný stlačením rýže a surovin (ryby, zelenina) v dřevěné formě zvané oshibako do pevného obdélníkového tvaru. V našem provedení s tuňákem, karotkou, bílou ředkví a majonézou s tobiko kaviárem.

Poké s lososem

Marinovaný losos v omáčce ponzu, sushi rýže, sójové výhonky, zelenina, avokádo a smažená tapioka

Poké se smaženou tapiokou

Smažená tapioka, sushi rýže, mango, avokádo, ananas, nakládaná zelenina, sojové klíčky

Sushi

Nikkei box

Rodinné balení toho nejlepšího z našeho sushi koutku.

Krevety v tempuře

200 g krevet smažených v tempuře s chilli majonézou.

Sao Paolo klobása s grenailemi a rajčaty

Sao Paolo klobása z A masa je naší stálicí z grilu, my jsme ji doplnili ještě pečenými grenailemi s rajčaty a ananasovým kimchi. Dobrou chuť!

Grilované kuřecí stehýnko s jarní zeleninou

200 g grilovaného kuřecího stehýnka, na másle opečené brambory grenaille, jarní cibule, mrkev a ředkvičky.

Hovězí svíčková v parmazánu s hranolkami

180 g hovězí svíčkové s parmazánem podávané s hranolkami a lanýžovou majonézou.

Frango mix

100 g grilovaných kuřecích prsou ve slanině, 50 g grilovaných kuřecích srdíček s bazalkou a česnekem, 100 g grilovaných kuřecích stehen s pikantní marinádou, 3 ks pao de quiejo, koriandrová majonéza

Grilované krevety

200 g grilovaných krevet marinovaných v chilli, paprice, česneku, olivovém oleji a petrželi, koriandrová majonéza a naše bezlepkové sýrové pečivo pão de queijo

Camarão box

Krevety, jak je znáte z churrasca - box, jsme naplnili 35 kusy tygřích krevet v naší marinádě z česneku, limety, petržele a chilli. Nově k nim přidáváme i pão de quiejo.

Domácí bramborové hranolky

Domácí bramborové hranolky s lanýžovou majonézou.

Lanýžová majonéza

80 g lanýžové majonézy

Koriandrová majonéza

80 g koriandrové majonézy

Vanilková zmrzlina s pistáciemi a mléčnou čokoládou

100 g vanilkové zmrzliny, 100 ml mléčné čokolády, pistácie

Tiramisu

Italský dezert na brazilský způsob

Quindao

Brazilský dezert ze strouhaného kokosu a žloutků, mangová omáčka

Caipirinha Limao

Caipirinha Maracuja