Brasileiro U Zelené žáby

Sao Paulo sendvič

200g grilované mortadely se sýrem v opečené bílé housce

Pao de queijo

5 kusů brazilského sýrového pečiva

Salát s krevetami, maracujou a citrusy

100 g grilovaných tygřích krevet, pomeranče, grepy, maracuja, zálivka s koriandrem a mátou.

Dýňová polévka

Jemná polévka s dýňovým olejem a semínky.

Roastbeef

180 g roastbeefu, nakládané cibulky v octu balsamico, 3 ks pao de quiejo, lanýžová majonéza.

Sushi

12 kusů brazilského Nikkei sushi

Poké se smaženou tapiokou

Smažená tapioka, sushi rýže, mango, avokádo, ananas, nakládaná zelenina, sojové klíčky

Poké s roastbeefem

80 g roastbeefu, sushi rýže, smažená cibule, salát, okurka, mango, mrkev nakyselo, ředkvičky, sójové klíčky, červené zelí nakyselo, ananas, smažená tapioka (tapioka, mléko, sýr) a sezam

Poké s tuňákem

čerstvý tuňák v chilli majonéze, sushi rýže, sojové výhonky, marinovaná zelenina, mango, smažená tapioca

Poké s lososem

marinovaný losos v omáčce ponzu, sushi rýže, sojové výhonky, marinovaná zelenina, mango, avokádo, smažená tapioka

Nikkei box

8 ks sashimi z lososa a tuňáka, 4 temaki rolky s philadelphií a wakame řasou, 4 kousky lososa v řase nori, 6 ks callifornia rolek v tempuře s tuňákem, 6 ks philadelphia rolek s lososem, 6 ks maki s wakame a avokádem, 4 ks maki s lososem a tuňákem, 6 ks smaženého lososa s řasou nori, 4 ks plněných okurek salátem z krevet a řasou wakame.

Poké s roastbeefem

80 g roastbeefu, sushi rýže, smažená cibule, salát, okurka, mango, mrkev nakyselo, ředkvičky, sójové klíčky, červené zelí nakyselo, ananas, smažená tapioka (tapioka, mléko, sýr) a sezam

Fraldinha s pečenými batáty a smaženou kukuřicí

200 g fraldinhy, pečené batáty, smažená kukuřice a lanýžová majonéza.

Marucha s batátovým salátem

200g steak z loupané plece s batátovým salátem

Grilované krevety

200g grilovaných krevet v chilli marinádě, koriandrová majonéza, pečivo pao de queijo

Telecí tatarák s lanýžovým olejem

180 g telecího tataráku s lanýžovým olejem, žloutky, kapary a bramborovými chipsy.

Krevety v tempuře

200 g krevet smažených v tempuře, sladkokyselá chilli omáčka

Frango box

400 g grilovaných kuřecích prsou ve slanině, 250 g grilovaných kuřecích srdíček s bazalkou a česnekem, 400 g grilovaných kuřecích stehen s pikantní marinádou, 300 g jablečného salátu s ananasem a pórkem, zakysaná smetana s koriandrem

Camarão box

Krevety, jak je znáte z churrasca - box, jsme naplnili 40 kusy tygřích krevet v naší marinádě z česneku, limety, petržele a chilli. Nově k nim přidáváme i pão de quiejo.

Domácí bramborové hranolky

Domácí bramborové hranolky s lanýžovou majonézou.

Smažené banány

300 g smaženého banánu

Grilovaný ananas

250 g grilovaného ananasu

Molho de campanha

100 g typické brazilské salsy

Lanýžová majonéza

80 g lanýžové majonézy

Koriandrová majonéza

80 g koriandrové majonézy

Vanilková zmrzlina s pistáciemi a mléčnou čokoládou

100 g vanilkové zmrzliny, 100 ml mléčné čokolády, pistácie

Karamelový dort s banány a mascarpone

Karamelový dort na jemném máslovém korpusu v kombinaci s banány a lahodným sýrem mascarpone, vše doplněné pistáciemi a lesním ovocem.

Caipirinha Limao

Caipirinha Maracuja

Virgine Caipirinha Limao

Virgine Caipirinha Maracuja

Caipi box

Každá brazilská párty začíná caipirinhou! V našem boxu najdete vše, co k přípravě koktejlu potřebujete, včetně návodu, jak na to. 1 l Cachaca Ypioca Prata, 18 ks limet, 1 kg třtinového cukru, mudler, šejkr, dvě sklenice, dřevěný box

Limonada de Manga

0,5 l mangové limonády s pomerančovým džusem a čerstvým koriandrem.

Guaraná 0,33 l

Limonada de Framboesa

0,5 l malinové limonády s brusinkovým džusem a mátou.

Pomerančový fresh

0,25 l šťávy z pomerančů

Pinot Grigio DOC 2018 Colterenzio, Alto Adige

Grüner Veltliner 2018 Schloss Gobelsburg, Kamptal

Bleu de Mer 2018 Bernard Magrez, Sud de France

Villa Martis Langhe 2015 Marchesi di Grésy, Piemonte

Malbec Gran Reserva 2016 Fabre Montmayou, Mendoza

Picanha box

1.700 g chlazené hovězí Picanhy, sůl Maldon, zauzený olej, ikonické brazilské víno z Vale dos Vinhedos Lote 43, roč. 2012. Podrobný návod, jak doma picanhu připravit na jedničku, najdete na https://www.youtube.com/?v=bkAP-iEBAaw