Chef Kemal Iskender

ČOČKOVÁ POLÉVKA

Červená čočka, cibule, mrkev, česnek a koření.

DRŠTKOVÁ POLÉVKA

Telecí dršťky, jogurt, mouka, máslo a koření.

PASTÝŘSKÝ SALÁT

Rajčata, okurka, cibule, zelená paprika, petržel, sumak, granátový jablečný koncentrát, olivový olej.

MIX SALÁT

Rajčata, okurka, salát, červené zelí, mrkev, rukola, petržel.

ŠOPSKÝ SALÁT

Balkánský sýr, rajčata, okurka, cibule, zelená paprika, petržel, olivový olej.

SALÁT Z HORY AMANUS

Rajčata, okurka, cibule, zelená paprika, vlašské ořechy, semena granátového jablka, petržel, sumak, granátový jablečný koncentrát, olivový olej.

HUMUS

Pyré z vařené cizrny smíchané se sezamovou pastou, extra panenským olivovým olejem a kořením.

SALÁT Z LILKU

Grilovaná směs lilku, rajčat a sladké červené papriky s česnekem a koprovým kořením v citronové omáčce a olivovém oleji.

PIKANTNÍ RAJČATOVÝ DIP

Nakrájená rajčata, červená cibule, okurka, paprika, česnek s dresinkem z granátového jablka, citronu a olivového oleje.

HUSTÉ TZATZIKI

Řecký jogurt s jemně nasekaným koprem, česnekem a olivovým olejem.

TZATZIKI

Jogurt s jemně nakrájenými okurkami, česnekem a olivovým olejem.

PLNĚNÉ VINNÉ LISTY

Tradiční delikatesa Středomoří a Blízkého východu. Mladé vinné listy plněné rýží, bylinkami (koprem, mátou), cibulí a olivovým olejem.

NAKLÁDANÉ OKURKY

Křupavé sladkokyselé nakládané okurky z jižní Moravy o velikosti 5–8 cm. Porce 100 g.

NAKLÁDANÁ ZELENINA

Nakládaná zeleninová směs – zelí, paprika, mrkev, okurky, rajčata. Porce 100 g.

SÝROVÉ ZÁVITKY

5 kusů křupavých smažených sýrových závitků podávaných s rajčaty, okurkou a jogurtovou omáčkou.

HRANOLKY

Křupavé zlaté hranolky podávané s kečupem a majonézou. Porce 120 g.

SÝR HALLOUMI

Sýr Halloumi podávaný se salátem, omáčkou a olivovým olejem.

FALAFEL

Falafel podávaný se salátem, hranolky, omáčkou a olivovým olejem.

OMELETA

Vejce, mléko, sůl a máslo podávané s rajčaty, okurkami a petrželkou.

SÝROVÁ OMELETA

Vejce, sýr feta, mléko, sůl a máslo podávané s rajčaty, okurkami a petrželkou.

TURECKÁ ŠAKŠUKA

Tradiční turecká teplá pomazánka z míchaných vajec, rajčat a paprik dochucená bylinkami a kořením.

VEJCE S KLOBÁSOU

Dvě smažená vejce a plátky pikantní klobásy sucuk.

GOZLEME

Tradiční turecké placky gozleme plněné balkánským sýrem a čerstvou petrželkou.

MED S KAYMAKEM

Med a hustá smetana (kaymak), nepostradatelná součást tradiční anatolské snídaně.

SNÍDANĚ PRO 1 OSOBU

Pestrá anatolská snídaně s rajčaty, okurkami, petrželkou, výběrem sýrů, olivami, medem, džemem, máslem, smetanou, vlašskými ořechy, sezónním ovocem, domácím pečivem, vejcem a černým čajem.

BULGUROVÉ PLACIČKY

Pikantní bulgurové placičky z bulguru, cibule, rajčatového protlaku, pálivé paprikové pasty a bylinek. Podávané s hlávkovým salátem, petrželí a plátky citronu.

PELMENĚ

Plněné taštičky z tenkého těsta s mletým hovězím masem a cibulí, podávané s česnekovým jogurtem a máslem.

SHAWARMA KEBAB

Autentická blízkovýchodní shawarma (200 g) z tenkých plátků pomalu pečeného masa marinovaného v komplexní směsi koření. Podává se s rýží nebo hranolkami a salátem.

ISKENDER KEBAB

Šťavnaté plátky shawarmy s horkým máslem a kořeněnou rajčatovou omáčkou na pita chlebu, doplněné jogurtem. Porce 200 g.

GRILOVANÉ KULIČKY

Grilovaný mix mletého jehněčího a hovězího masa (200 g) podávaný s grilovanými rajčaty, zeleným pepřem, rýží a tortillou.

KUŘECÍ GRILL

Grilovaná kuřecí prsa (200 g) podávaná s grilovanými rajčaty, zelenou paprikou, rýží a tortillou.

JEHNĚČÍ KOTLETY

Grilované jehněčí kotlety (200 g) marinované v olivovém oleji, soli a černém pepři. Podávané s grilovanými rajčaty, zeleným pepřem, rýží a chlebem.

KEBAB V PITA CHLEBU

Šťavnatý domácí kebab v pita chlebu (120 g) se salátem a omáčkou.

KEBAB V TORTILLE

Chutný domácí kebab v tortille (140 g) se salátem a omáčkou.

KEBAB V TORTILLE EXTRA

Lahodný domácí kebab s extra porcí v tortille (200 g) se salátem a omáčkami.

LAHMÁDŽUN

Lahmacun – tenká placka (20 cm) s mletým jehněčím a telecím masem, cibulí a kořením. Podávaná s nakrájenými rajčaty a petrželkou.

PITA S MASEM A SÝREM

Pšeničná placka pečená s mletým jehněčím a hovězím masem, sýrem kashkaval a nakrájenými rajčaty.

VEGGIE PITA

Pšeničný chléb s náplní ze sýra, plátků rajčat, zelené papriky, cibule, kukuřice, oliv a koření.

PITA SE SÝREM

Pšeničná placka zapečená se sýrem. Podávaná s rajčatovým salátem a citronem.

PITA S MLETÝM MASEM

Pšeničná placka zapečená s mletým jehněčím a hovězím masem a zeleninou.

PITA SE SUJUKEM

Pšeničná placka zapečená se sýrem kaşar a pikantní klobásou sujuk.

PITA SE SUŠENÝM MASEM

Pšeničná placka zapečená se sušeným hovězím masem a sýrem kaşar. Porce 120 g.

PISTÁCIOVÁ BAKLAVA

Pistáciová baklava (3 kusy).

RÝŽOVÝ PUDINK

Rýžový pudink karamelizovaný v troubě.

KUNAFA

Kunafa – pečivo s mozzarellou a pistáciemi. Podávané teplé.

MASTICHOVÁ ZMRZLINA

Smetana, salep (mletá hlíza orchideje), mastix (rostlinná pryskyřice) a cukr.

VODA