CHUTNEJ Letná

Čerstvý teplý loupák, domácí švestková nutela, šlehané máslo, hruškový kompot

Teplá mléčná rýže, oříšková granola, hruškový kompot, pampeliškový med, mák

Obložená topinka z kváskového chleba, bylinkový “tvaroh”, pečená dýně, nakládané lišky, lískooříškový olej, bylinky

Borlotti fazole v krémové omáčce, kadeřávek, karotka, tahini, kváskový chléb

Mungo omeleta plněná špenátem a mandlovou nivou

Mungo omeleta plněná špenátem a mandlovou nivou, šlehané máslo, sezonní houby, nakládaná zelenina a kváskový chléb

Syrniki - “tvarohové” lívance, švestková omáčka s badyánem, vanilkový krém, hrušky, pražené ořechy

Marocká harira

Bylinkový falafel, fava dip, za"atar, bulgurový salát, nakládaná zelenina

Perník s hruškami, čokoláda, "šlehačka"

komplet

Dolma (2ks) - vinný list plněný kořeněnou rýžovou směsí s mletým hrachovým “masem” s bylinkami, domácí jogurt, citron

Listy vinné révy jsou ze samosběru v biodynamickém vinařství Vínné sklepy Kutná Hora.

Grilované zelí, pikantní domácí ajvar, za’atar, šlehané tahini, bylinky, kváskový chléb

Krokety z kysaného zelí, hořčičný dip

Sezonní houby, růžová hlíva, bylinková ricotta

Chutnej burger, hranolky a tatarka

Burger placka ze seitanu a hlívy, aioli s česnekem, kyselá okurka, rajče, červená cibule, mix salátů v briošce

Chutnej Burger

Burger ze seitanu a hlívy, aioli, kyselá okurka, salát

Teplý salát se zelenou čočkou, pohankou, pečenou dýní, tofu fetou, hruškou a šalotkou, čekanka, pražené lískové ořechy

Smažené stripsy z hívy ústričné, salát z pečených brambor, domácí jogurt, bylinky, fermentovaná řepa, křen

Bramborové strapačky s farmářským kysaným zelím, škvarky z uzeného tofu, krém z červeného zelí, šlehaná "bryndza"

Čerstvé těstoviny plněné lesními houbami, čočkou, bramborem a bylinkami, smetanová omáčka s pórkem, pohankový popcorn, prach z růžové hlívy

Těstoviny si sami vyrábíme v pekárně Krafin.

Monte Dezert (8)

Tiramisu

Již legendární tiramisu pro nás teď připravuje pekárna Krafin.

Krafin s příchutí cheescake a borůvky

🥐

Krafin s pistáciemi

🥐 těsto plněné pudinkovým krémem vyšlehaným s mletými pistáciemi

Krafin s panna cottou a malinami

🥐 těsto plněné malinovým rozvarem doplněným o smetanový krém

Krafin s lískooříškovým krémem

Croissant

Čokorolka

Mandlový Croissant

s mandlemi a marcipánem

Bezlepková tartaletka čokoládová

s čokoládovým krémem a posypem pistácií a malinami

Bezlepková tartaletka karamelová

křehké pohankové těsto naplněné karamelovým krémem s lískovými oříšky

Něco jako cola

Tonic