Žebeerková Kozlovna

Kuřecí vývar

kuřecí maso, nudle, zelenina

Gulášová polévka

kousky hovězího žebra, chilli, brambory

Coleslaw

bílé zelí, mrkev, celer, zakysaná smetana

Malý míchaný salát

sezónní zelenina, mix listových salátů, sladkokyselá zálivka

Caesar salát s kuřecím masem

římský salát, ančovičkový dresink, krutony, parmazán

Řecký salát

čerstvá zelenina, balkánský sýr, olivy

Masová paštika

játra, vepřové žebro, koňak, tymián, kváskový chléb

Smažené masové krokety

vepřové žebro, gouda, panko strouhanka, omáčka z uzených chilli papriček

Pečený vepřový bok podávaný za studena

játra, vepřové žebro, koňak, tymián, kváskový chléb

Pomazánka z trhaných vepřových žeber

jarní cibulka, kváskový chléb

Bramborové lupínky

plný košík lupínků, česneková majonéza

Grilovaný hermelín ve slanině

brusinkový kompot, pivní rohlík

Tatarák

hovězí svíčková, cibule, okurka, rajčatový protlak, hořčice, topinky

Kilo křídel

smažená marinovaná kuřecí křídla

Konfitované hovězí žebro

silná hovězí šťáva, kvašáky, šalotka, krutony

Konfitované hovězí žebro na víně

omáčka z portského vína, kořenová zelenina

Vepřová žebra vysoká s kozlovou marinádou

Kozlova marináda - švestková povidla, tmavý Kozel

Vepřová žebra vysoká s chimichurri marinádou

Chimichurri marináda - nasekaná petrželka, vinný ocet, česnek, oregano

Vepřová žebra vysoká s pikantní marinádou

Pikantní marináda - chilli, med, paprika, kmín

Vepřová žebra vysoká se zauzenou marinádou

Zauzená marináda - uzené chilli papričky, rajčata, med, hovězí šťáva

Vepřová žebra vysoká tradiční česká

s křenem a hořčicí

Vepřová žebra nízká z pečeně s kozlovou marinádou

Kozlova marináda - švestková povidla, tmavý Kozel

Vepřová žebra nízká z pečeně se zauzenou marinádou

Zauzená marináda - uzené chilli papričky, rajčata, med, hovězí šťáva

Vepřová žebra nízká z pečeně tradiční česká

s hořčicí a křenem

Vepřová žebra nízká z pečeně s chimichurri marinádou

Chimichurri marináda - nasekaná petrželka, vinný ocet, česnek, oregano

Vepřová žebra nízká z pečeně s pikantní marinádou

Pikantní marináda - chilli, med, paprika, kmín

Vepřová žebra nízká z bůčku s kozlovou marinádou

Zlatá střední cesta. Žebra řežeme z oblasti bůčku, aby byla hezky šťavnatá. Kozlova marináda - švestková povidla, tmavý Kozel

Vepřová žebra nízká z bůčku se zauzenou marinádou

Zlatá střední cesta. Žebra řežeme z oblasti bůčku, aby byla hezky šťavnatá. Zauzená marináda - uzené chilli papričky, rajčata, med, hovězí šťáva

Vepřová žebra nízká z bůčku tradiční česká

Zlatá střední cesta. Žebra řežeme z oblasti bůčku, aby byla hezky šťavnatá. Tradiční česká marináda - s křenem a hořčicí.

Vepřová žebra nízká z bůčku s pikantní marinádou

Pikantní marináda - chilli, med, paprika, kmín

Vepřová žebra nízká z bůčku s chimichurri marinádou

Chimichurri marináda - nasekaná petrželka, vinný ocet, česnek, oregáno

Hovězí burger z trhaných žeber

trhané hovězí žebro, marinovaná cuketa, ředkev, omáčka z fermentovaných chilli papriček, ledový salát

Bůček burger

vepřový bok, asijská zelenina, švestky, med, koriandr, ledový salát

Smažené tofu

tofu, sezónní zelenina, zázvor, chilli papričky, sójová omáčka, koriandr

Smažený kuřecí řízek

Smažený sýr

Domácí kváskový chléb

Bramborová kaše

Hranolky

Kukuřičný klas

Opečené brambory s cibulí a slaninou

Pivní rohlík

Omáčka z fermentovaných paprik

Tatarka

Česneková aioli

Hořčice, křen

Tvarožník s jahodovou omáčkou

Hovězí biftek s houbovým ragú

svíčková z hovězího býka, hříbky, smetana, tymián

Steak z vepřového karé s hořčičnou omáčkou

dijonská hořčice, smetana, silná vepřová šťáva, smažená cibulka

Třísetgramové kuřecí supreme

bylinkové demi-glace