Etapa

Extra příbor

Ubrousky

Zapečený chleba, vyzrálý sýr, kimchi z řepy a zelí, tatarka z nakládané zeleniny

Zapečený chleba, vyzrálý sýr, kimchi z řepy a zelí, tatarka z nakládané zeleniny Tohle je fakt bomba. Něco obdobného jsme měli v Berlíně a tak nám to chybělo, že jsme si řekli, že to budeme mít v Etapě. Chleba je náš celozrnný. Uvnitř je spoustu sýru a domácí kimchi. Podáváme se skvělou domácí majonézou s mátou A: 1, 3, 6, 7, 9

Miska s zelím, řepa, brambory, ferment salát, luštěninový krém, granola, topinka

Miska s pečeným zelím, marinovaná řepa, brambora, fermentovaný salát, luštěninový krém, granola,topinka

Svíčková omáčka, bramborové šulánky, mascarpone, brusinkový kompot

Svíčková omáčka, bramborové šulánky, mascarpone, brusinkový kompot

Staročeský kuba

Staročeský kuba, uzená pěna z pečeného česneku, shitake, černý rybíz, chips z kapusty, glazé z kmínu a majoránky

Lehký zeleninový vývar s česnekem, bílá fazole, restovaná zelenina, špenát, sýr

Znáte náš vývar do hrníčku? Pokud ano, tak ho určitě musíte zkusit vylepšený o zeleninu a sýr. Vzniklo z toho plnohodnotné jídlo, které si můžete vylepšit o další boostery z naší nabídky. Bez lepku, lze i vegan varianta

Krajíc kváskového chleba, zakysané máslo, bylinkový med, microgreens

Extra vejce

Přidej svému jídlu extra dávku bílkovin.

Extra kimchi

Porce našeho neskutečně zdravého kimchi. Skvěle doplní jakékoli jídlo.

Extra tempeh

Živinami nabušený tempeh ze žlutého hrachu opečený na přepuštěném másle.

Extra nakládaná zelenina

Extra slaná granola

Sladká kaše

Rýžová kaše, meruňky, rakytmník, miso, tamari, sezamový krekr

Kynuté lívance

Kynutý lívanec, černý rybíz, arónie, medovinová pěna s octem z divoké třešně a bezu, lněné semínko

100% celozrnný kváskový chleba

Náš kváskový chleba je základ našeho menu a každé ráno nám provoní celou Etapu. Těsto připravujeme z kva­litní celozrnné mouky mleté na kameni. Tímto způsobem mletí si totiž uchová nejvíce živin. Navíc ho necháváme ještě 20 hodin fermentovat v chladu, čímž získává na chuti a navíc je pak i lépe stravitelnější. 750 g A: 1

Veganský čokoládový chlebíček s dýňovým krémem

Zavřete oči. Cítíte cuketu? A batáty? Ne? To je v pořádku. Tohle totiž není zeleninový chlebíček, ale náš oblíbený dezert. Krém tak společně s kokosovým mlékem a čokoládou připomíná pařížskou šlehačku. Trocha pražených ořechů nebo semínek na ozdobu a jste v sedmém nebi! A: 1, 8

Ovocný crumble s ricottou

Crumble je koláč plný sladké ricotty a sezonního ovoce. Slabost pro něj mají hlavně muži :). A: 1, 3, 7

Mrkvový chlebíček bez mouky a laktózy, slazen jen datlemi

Náš mrkváč je boží a naprosto jedinečný. Je bez mouky, respektive v něm najdete mandlovou a kokosovou mouku. Klasický cukr v něm taktéž nenajdete. Na jeho oslazení používáme pouze pár datlí. Jak bychom ho popsali? - je vláčný - je cítit po hřebíčku - 100% zasytí A: 3, 8

Lískooříšková kávová koule s amarettem

Naše kombucha 0,33 l

Kombucha je nápoj se kterým si rádi hrajeme a vytváříme pořád nové příchutě! Nejlepší je na ledu!

Naše limonáda 0,33 l

Ochutnejte naši osvěžující limonádu, kterou připravujeme z domácích ovocných a bylinných sirupů, do kterých přidáváme jen minimum cukru. Příchutě vybíráme podle sezóny a dostupných surovin, vždy se ale můžete těšit na nějakou zajímavou a nevšední kombinaci chutí :).

Naše limonáda 0,54l

Ochutnejte naši osvěžující limonádu, kterou připravujeme z domácích ovocných a bylinných sirupů, do kterých přidáváme jen minimum cukru. Příchutě vybíráme podle sezóny a dostupných surovin, vždy se ale můžete těšit na nějakou zajímavou a nevšední kombinaci chutí :).

Nefiltrovaný jablečný mošt BIO 0,33 l

100% jablečný mošt z českých jablek s dužinou. Za studena lisovaný, nepřislazený, neředěný, pouze velmi šetrně pasterizovaný, tak aby byla zachována chuť a kvalitu. V ceně i skleněná láhev.

Čertsvá šťáva z pomeranče 0,33 l

Nefiltrovaný jablečný mošt BIO 0,54 l

Naše domácí pekanové máslo 120g

Pamatujete si naši čokoládovou kaši s pekanovým máslem? Je tady! Máme pro vás připraveno několik skleniček. Pekany lehce pražíme a pak hotové oříškové máslo doladíme solí. Je dokonalé do kaše, na dezerty (bánový chlebíček, brownie) ale hlavně i samotné :) Složení: pekanové ořechy, sůl A: 8

Naše domácí kimchi, 300g

Poctivé a neskutečně zdravé kimchi si můžete koupit u nás ve skleničce. Náš kamarád a kuchař Vojta nás naučil jeho poctivý recept, který obsahuje pouze super suroviny. Probíhá zde mléčné kvašení. Skladujte v lednici. Složení: čínské zelí, květák mrkev, zázvor, česnek, jarní cibule, česnek, bílá ředkev, chilli, 3 % sůl.

Olej ze sušených chilli vloček

Chceme se s vámi podělit o produkt, bez kterého bychom se za poslední týdny v kuchyni moc neobešli. Náš chilli olej, který si vyrábíme ze sušených chilli vloček, jste u nás měli šanci ochutnat v různých kombinacích. V naší kuchyni je to nenahraditelný komponent, který dodá jídlu lehce kouřovou a pikantní chuť. Pomáhá nám dochutit kimchi, které zapékáme v našem kváskovém chlebu se sýrem a podáváme s brokolicí. A pár kapek přidáváme také na kroupy s omáčkou z podzimní zeleniny, zázvorem, makovými chipsy a brusinkami. A teď je řada na vás. Ukažte světu, co jste schopni s naším chilli olejem vykouzlit.

Fermentovaná chilli omáčka 100g

Každé jídlo je o detailech a dokonalém dochucení. Taková naše fermentovaná chilli omáčka vylepší snad úplně všechny pokrmy. A pokud ji dáte vašemu muži, bude vám líbat ruce. :) Před použitím pořádně proklepejte. Uchovávejte v lednici. Složení: česnek, chilli, zázvor, sůl, bílý vinný ocet

Nakládaná zelenina 700g

Tahle sklenice nakládané zeleniny byla zaveřaná s velkou láskou. Složení: květák, mrkev, řepa žlutá a červená, ředkev, celer, tuřín, hořčičné semínko

Nakládaná zelenina 375g

Tahle sklenice nakládané zeleniny byla zaveřaná s velkou láskou. V době covidu teď krájí, strouhá celý tým Etapy. Složení: květák, mrkev, řepa žlutá a červená, ředkev, celer, tuřín Umytou sklenici nám můžete přinést zpět do Etapy, my vám za ni vrátíme 5 Kč.