Etapa

Snídaně, snacky a doborty po celý den!

📦

Ceny za obaly jsou již zahrnuty v ceně jídel.

Extra příbor

10,00 Kč

Ubrousky

0,00 Kč

🍽️ HLAVNÍ JÍDLA

Zapečený chleba, vyzrálý sýr, bylinkové kimchi, majonéza z med. česneku

Zapečený chleba, vyzrálý sýr, bylinkové kimchi, majonéza z medvědího česneku Tohle je fakt bomba. Něco obdobného jsme měli v Berlíně a tak nám to chybělo, že jsme si řekli, že to budeme mít v Etapě. Chleba je náš celozrnný. Uvnitř je spoustu sýru a domácí kimchi. Podáváme se skvělou domácí majonézou z medvědího česneku A: 1, 3, 6, 7, 9

335,00 Kč

Oblíbené

Silný zeleninový vývar, hnědá čočka, vejce, bylinkové pesto, špenát, mrkev

Znáte náš vývar do hrníčku? Pokud ano, tak ho určitě musíte zkusit vylepšený o zeleninu, vajíčko a čočku. Vzniklo z toho plnohodnotné jídlo, které si můžete vylepšit o další boostery z naší nabídky.

275,00 Kč

Oblíbené

Guláš na černém pivě

Guláš na černém pivě, bylinkový knedlík z našeho chleba, houbové škvarky, kořenová zelenina na másle

399,00 Kč

Není k dispozici

Miska s restovaným chřestem

Restovaný chřest, grenaile, ředkvičky, pečená rebarbora, bylinková salsa, krém z luštěnin a zeleniny, slaná granola, topinka

320,00 Kč

Oblíbené

Krémové rizoto ze špaldy

Krémové rizoto ze špaldy, bylinková omáčka z medvědího česneku a horského sýru, stracciatella, chřest, hruška, fermentovaný celer, vlašské ořechy

380,00 Kč

Není k dispozici

Slaná mrkvová palačinka

Slaná palačinka z mrkve, zakysaná smetana, uzený krém z červené čočky, salsa z koriandru, rukoly a pórku, rakytníková omáčka, chlebová drobenka

330,00 Kč

MALÉ JÍDLO

Krajíc kváskového chleba, zakysané máslo, bylinkový med, microgreens

145,00 Kč

😇 PŘÍLOHY

Naboostujte si svoje jídlo

Extra vejce

Přidej svému jídlu extra dávku bílkovin.

53,00 Kč

Extra kimchi

Porce našeho neskutečně zdravého kimchi. Skvěle doplní jakékoli jídlo.

79,00 Kč

Extra tempeh

Živinami nabušený tempeh ze žlutého hrachu opečený na přepuštěném másle.

109,00 Kč

Extra nakládaná zelenina

60,00 Kč

Sušené marinované houby

Chutí a živinami nabitá bomba v podobě sušených shiitake a hlívy.

86,00 Kč

Extra slaná granola

55,00 Kč

🍭 SLADKÁ JÍDLA

Kvásková palačinka, jahody, zakysaná smetana, máslový crumble, bezové máslo

Kvásková palačinka, jahody, zakysaná smetana, máslový crumble, bezové máslo

330,00 Kč

Rýžová kaše, rebarbora, višně, maliny, griliáš, vanilka, microgreens

Rýžová kaše, rebarbora, višně, maliny (levandule, šeřík), griliáš z lněného semínka, vanilka, microgreens

275,00 Kč

🍩 SLADKÉ

Veganský čokoládový chlebíček s dýňovým krémem

Zavřete oči. Cítíte cuketu? A dýni? Ne? To je v pořádku. Tohle totiž není zeleninový chlebíček, ale náš oblíbený dezert. Cuketu v korpusu jsme teď na zimu nahradili jablíčkem a dýně v krému chlebíček mírně osladí a dodají skvělou strukturu. Krém tak společně s kokosovým mlékem a čokoládou připomíná pařížskou šlehačku. Trocha pražených ořechů nebo semínek na ozdobu a jste v sedmém nebi! A: 1, 8

107,00 Kč

Oblíbené

Balíček Sladká Etapa

Výběr dezertů z Etapy, 5 ks. Dostane dezerty v krásné dárkové krabičce. Každý si přijde na své, balení obsahuje: - cuketový chlebíček s dýňovým krémem - veganský a neskutečně vláčný - crumble koláč plný ricotty a lesního ovoce - mrkvový chlebíček - bez lepku, mléka, cukru - mramorová bábovka s tvarohem - bezlepková čokoládová sušenka s lískovými ořechy A: 1, 3, 7, 8 (fotografie je ilustrační)

465,00 Kč

Ovocný crumble s ricottou

Crumble je koláč plný sladké ricotty a sezonního ovoce. Slabost pro něj mají hlavně muži :). A: 1, 3, 7

99,00 Kč

Rumová koule

Krásně vláčná rumová koule plná čokolády a farmářského másla. Obalujeme ji v opražených lískových oříšcích.

65,00 Kč

Mrkvový chlebíček bez mouky a laktózy, slazen jen datlemi

Náš mrkváč je boží a naprosto jedinečný. Je bez mouky, respektive v něm najdete mandlovou a kokosovou mouku. Klasický cukr v něm taktéž nenajdete. Na jeho oslazení používáme pouze pár datlí. Jak bychom ho popsali? - je vláčný - je cítit po hřebíčku - 100% zasytí A: 3, 8

97,00 Kč

Oblíbené

Mramorová bábovka s tvarohem

85,00 Kč

Bezlepková čokoládová sušenka s lískovými ořechy

Naše nová sušenka je plná 70% čokolády od Herůfka, másla ze Struh, pražených lískových ořechů a pohankové mouky.

85,00 Kč

🍞 CHLÉB

100% celozrnný kváskový chleba

Náš kváskový chleba je základ našeho menu a každé ráno nám provoní celou Etapu. Těsto připravujeme z kva­litní celozrnné mouky mleté na kameni. Tímto způsobem mletí si totiž uchová nejvíce živin. Navíc ho necháváme ještě 20 hodin fermentovat v chladu, čímž získává na chuti a navíc je pak i lépe stravitelnější. 750 g A: 1

125,00 Kč

🥤 NÁPOJE

Naše kombucha 0,33 l

Naše Anežka každý týden připravuje jiné příchutě. Nechte se překvapit.

133,00 Kč

Naše limonáda 0,33 l

Ochutnejte naši osvěžující limonádu, kterou připravujeme z domácích ovocných a bylinných sirupů, do kterých přidáváme jen minimum cukru. Příchutě vybíráme podle sezóny a dostupných surovin, vždy se ale můžete těšit na nějakou zajímavou a nevšední kombinaci chutí :).

109,00 Kč

Naše limonáda 0,54l

Ochutnejte naši osvěžující limonádu, kterou připravujeme z domácích ovocných a bylinných sirupů, do kterých přidáváme jen minimum cukru. Příchutě vybíráme podle sezóny a dostupných surovin, vždy se ale můžete těšit na nějakou zajímavou a nevšední kombinaci chutí :).

135,00 Kč

Nefiltrovaný jablečný mošt BIO 0,33 l

100% jablečný mošt z českých jablek s dužinou. Za studena lisovaný, nepřislazený, neředěný, pouze velmi šetrně pasterizovaný, tak aby byla zachována chuť a kvalitu. V ceně i skleněná láhev.

99,00 Kč

Čertsvá šťáva z pomeranče 0,33 l

145,00 Kč

Nefiltrovaný jablečný mošt BIO 0,54 l

139,00 Kč

Cold brew 0,33 l

18 hodin extrahovaná káva ve studené vodě.

140,00 Kč