Ikasu sushi

Uramaki set I

Uramaki set složený ze čtyř oblíbených rolek: 4 ks California Tobiko, 4 ks Losos Avokádo, 4 ks Tuňák Avokádo a 4 ks Kreveta Avokádo. Ideální volba pro milovníky klasických kombinací.

Uramaki set II

Uramaki Set II je pestrý výběr našich speciálních rolek. Obsahuje 4 ks Caterpillar, 4 ks Special Salmon, 4 ks Dragon a 4 ks Kreveta Philadelphia. Barevný, chutný a perfektně vyvážený set, který potěší každého milovníka moderního sushi.

Tuna set

Tuna Set je výběr pro milovníky tuňáka. Obsahuje 8 ks Pikantní Tuňák, 8 ks klasické Tuňák Maki a 2 ks prémiového Tuňák Nigiri. Vyvážený mix výrazných i čistých chutí.

Sashimi set

Elegantní sashimi set složený z 3 plátků prémiového lososa, 3 plátků tuňáka, 6 krevet a 6 plátků úhoře. Servírováno na tenké ručně krájené bílé ředkvi s aromatickým shiso listem pro dokonalou prezentaci.

Salmon set

Salmon Set je výběr toho nejlepšího z lososa: 8 ks výrazného Losos Volcano, 8 ks klasického losos maki a 2 ks prémiového losos nigiri. Ideální pro milovníky lososa ve všech podobách.

Omakase (14ks 1 osoba)

Omakase je naše specialita, znamená „volba šéfkuchaře“. Každý set obsahuje výběr našich nejlepších a nejoblíbenějších uramaki, maki, nigiri a sashimi

Omakase (28ks 2 osoby)

Omakase je naše specialita, znamená „volba šéfkuchaře“. Každý set obsahuje výběr našich nejlepších a nejoblíbenějších uramaki, maki, nigiri a sashimi

Omakase (42ks 3 osoby)

Omakase je naše specialita, znamená „volba šéfkuchaře“. Každý set obsahuje výběr našich nejlepších a nejoblíbenějších uramaki, maki, nigiri a sashimi

Omakase (56ks 4 osoby)

Omakase je naše specialita, znamená „volba šéfkuchaře“. Každý set obsahuje výběr našich nejlepších a nejoblíbenějších uramaki, maki, nigiri a sashimi

Omakase (14ks vegetariánské)

Omakase je naše specialita, znamená „volba šéfkuchaře“. Každý set obsahuje výběr našich nejlepších a nejoblíbenějších uramaki, maki, nigiri a sashimi

Nigiri set

Nigiri set složený z pěti oblíbených druhů: 2 ks prémiového lososa, 2 ks tuňáka, 2 ks jemné krevety, 2 ks avokádo nigiri a 2 ks aburi lososa lehce opáleného pro výraznější chuť.

Maki set I

Lehký a oblíbený maki set, který nabízí čtyři různé druhy: 8 ks avokádo maki, 8 ks okurka maki, 8 ks losos maki a 8 ks kreveta maki. Ideální volba pro milovníky jednoduchých a čistých chutí.

Maki set II

Vyvážený maki set s kombinací rybích i vegetariánských maki. Obsahuje 8 ks tuňák maki, 8 ks úhoř maki, 8 ks avokádo maki a 8 ks okurka maki. Ideální volba pro ty, kteří chtějí pestrost v jednom balení.

Maki set III

Lehký vegetariánský maki set složený z 8 ks avokádo maki, 8 ks pečená paprika maki, 8 ks okurka maki a 8 ks oshinko maki. Ideální pro milovníky svěžích a rostlinných chutí.

Maki set IV

Bohatý maki set, který nabízí čtyři oblíbené druhy: 8 ks tuňák maki, 8 ks úhoř maki, 8 ks kreveta maki a 8 ks losos maki. Ideální volba pro milovníky ryb.

Low Carb set

Low Carb set je určen pro všechny, kteří hledají lehčí variantu sushi bez rýže. Obsahuje rolku zabalenou v čerstvé okurce, plněnou naším krabím mixem, tuňákem, krevetou, lososem a avokádem. Součástí je také sashimi maki — čisté, jemné a zcela bez sacharidů z rýže.

Ikasu set BEST OF

Ikasu BEST OF je náš nejoblíbenější výběrový set složený z rolek, které milujete nejvíc. Obsahuje 4 ks Mr San Chan, 4 ks Pikantní Tuňák, 4 ks Losos Volcano, 4 ks Philadelphia Aburi Losos a 5 ks Yuzu Kreveta. Dokonalý mix našich bestsellerů v jednom balení.

Dětský set I

Jemný a oblíbený dětský set bez wasabi a zázvoru. Obsahuje 2 tamago nigiri s domácí sladkou omeletkou, 4 kousky okurka maki a 4 kousky avokádo maki. Lehká, svěží a bezpečná volba pro malé sushi fanoušky.

Detský set II

Vyvážený dětský set bez wasabi a zázvoru. Obsahuje 4 kousky losos maki, 4 kousky avokádo maki, 4 kousky tamago maki a 4 kousky kreveta maki. Jemné chutě ideální pro děti.

Edamame

Mladé sójové boby edamame jemně vařené a dochucené kvalitní mořskou solí Maldon. Jednoduchá, čistá a návyková chuť.

Lososový tartar

Jemně nasekaný losos marinovaný v lanýžovém ponzu, doplněný pažitkou, wasabi a sezamem. Podáváme s hladkým avokádovým pyré a křupavými rýžovými chipsy pro dokonalý kontrast textur.

Miso polévka

Naše miso polévka je postavená na shiro miso a autentickém vývaru dashi, který vyniká hlubokou umami chutí. Doplněná je edamame, wakame řasou, shiitake houbami, jemným tofu a špetkou sancho pepře, který dodává lehký citrusový nádech. Jarní cibulka celou chuť krásně rozsvítí. Tradiční japonská polévka v dokonale vyvážené prémiové podobě.

Salát z kadeřávku

Tento výživný a lehký salát kombinuje čerstvý kadeřávek s grilovanou kukuřicí, šťavnatými cherry rajčaty a nadýchanou quinoou. Sladké jablko dodává jemnou svěžest, zatímco smažená cibulka přináší křupavý akcent. Celou chuť propojuje náš sezamovo-zázvorový dresink, který dodá příjemné aroma a harmonii všech složek. Ideální volba pro milovníky lehkých, ale plných chutí.

Salát z mořskych řas

Osvěžující salát z wakame řas s grilovanými cherry rajčaty, kukuřicí a ledovým salátem. Bílá ředkev a edamame dodávají křupavost, sezam jemné aroma a smažená cibulka příjemný kontrast. Dresink z černého pepře vše dokonale zvýrazňuje.

Tom Yum polévka

Aromatická Tom Yum polévka na krevetovo-rybím vývaru s kokosovým mlékem. Obsahuje krevety, rýžové nudle, shiitake, edamame, rajčátko, chilli a čerstvý koriandr. Pikantní, voňavá a dokonale vyvážená.

Tuňákový tartar

Jemně krájený prémiový tuňák marinovaný v lanýžovém ponzu, doplněný pažitkou, wasabi a sezamem. Krémové avokádové pyré a křupavé rýžové chipsy vytvářejí vyváženou a elegantní kombinaci chutí i textur.

Pokebowl Tuňák

Základem naší poke bowl je jemná rýže ochucená sezamovým dresinkem a domácím furikake, které jí dodává autentické japonské aroma. K misce přidáváme edamame, goma wakame, benishoga zázvor, oshinko, salát z kadeřávku, krémové avokádo a křupavou kukuřici. Finální spojení chutí zajišťuje naše hedvábná unagi omáčka. Servírujeme s prémiovým čerstvým tuňákem.

Pokebowl Úhoř

Základem naší poke bowl je jemná rýže ochucená sezamovým dresinkem a domácím furikake, které jí dodává autentické japonské aroma. K misce přidáváme edamame, goma wakame, benishoga zázvor, oshinko, salát z kadeřávku, krémové avokádo a křupavou kukuřici. Finální spojení chutí zajišťuje naše hedvábná unagi omáčka. Zakončeno grilovaným úhořem.

Pokebowl „Mix Fish“

Základem naší poke bowl je jemná rýže ochucená sezamovým dresinkem a domácím furikake, které jí dodává autentické japonské aroma. K misce přidáváme edamame, goma wakame, benishoga zázvor, oshinko, salát z kadeřávku, krémové avokádo a křupavou kukuřici. Finální spojení chutí zajišťuje naše hedvábná unagi omáčka. Čerstvě míchané ryby podle denní nabídky.

Pokebowl grilovaný Losos

Základem naší poke bowl je jemná rýže ochucená sezamovým dresinkem a domácím furikake, které jí dodává autentické japonské aroma. K misce přidáváme edamame, goma wakame, benishoga zázvor, oshinko, salát z kadeřávku, krémové avokádo a křupavou kukuřici. Finální spojení chutí zajišťuje naše hedvábná unagi omáčka. Servírujeme s grilovaným lososem.

Pokebowl grilovaný „Mix Fish“

Základem naší poke bowl je jemná rýže ochucená sezamovým dresinkem a domácím furikake, které jí dodává autentické japonské aroma. K misce přidáváme edamame, goma wakame, benishoga zázvor, oshinko, salát z kadeřávku, krémové avokádo a křupavou kukuřici. Finální spojení chutí zajišťuje naše hedvábná unagi omáčka. Kombinace grilovaných ryb dle aktuální nabídky.

Pokebowl Kreveta

Základem naší poke bowl je jemná rýže ochucená sezamovým dresinkem a domácím furikake, které jí dodává autentické japonské aroma. K misce přidáváme edamame, goma wakame, benishoga zázvor, oshinko, salát z kadeřávku, krémové avokádo a křupavou grilovanou kukuřici. Finální spojení chutí zajišťuje naše hedvábná unagi omáčka. Navrch přidáváme krevety.

Pokebowl Losos

Základem naší poke bowl je jemná rýže ochucená sezamovým dresinkem a domácím furikake, které jí dodává autentické japonské aroma. K misce přidáváme edamame, goma wakame, benishoga zázvor, oshinko, salát z kadeřávku, krémové avokádo a křupavou kukuřici. Finální spojení chutí zajišťuje naše hedvábná unagi omáčka. Podáváme s kousky čerstvého lososa.

Pokebowl Tofu

Základem naší poke bowl je jemná rýže ochucená sezamovým dresinkem a domácím furikake, které jí dodává autentické japonské aroma. K misce přidáváme edamame, goma wakame, benishoga zázvor, oshinko, salát z kadeřávku, krémové avokádo a křupavou kukuřici. Finální spojení chutí zajišťuje naše hedvábná unagi omáčka. Ve verzi s čerstvým tofu pro lehčí vegetariánskou variantu.

Ebi Unagi

Vyvážená rolka plná kontrastů: uvnitř kreveta v tempuře a krémové avokádo, navrchu šťavnaté plátky úhoře. Dokončeno jarní cibulkou a lehce pikantní unagi omáčkou pro bohatý, sladko-slaný tón.

Kreveta Philadelphia

Rolka plněná šťavnatými krevetami, krémovým sýrem Philadelphia a avokádem. Na povrchu zdobená dalšími krevetami a dokončená krémovou unagi omáčkou pro sladko-slaný tón.

Miso Losos

Miso Losos je jedna z našich nejoblíbenějších rolí. Uvnitř najdete lososa, avokádo, japonskou majonézu, shiso a yuzu jam pro lehký citrusový tón. Navrchu je sýr Philadelphia, křupavé tanuki a plátky lososa s miso tečkami, které jsou lehce opálené pro jemně karamelizovanou miso chuť.

Mr SanChan

Mr SanChan je jeden z našich bestsellerů. Uvnitř kombinuje krevetu v tempuře, krémové avokádo a sladkou pečenou papriku. Navrchu je rolka posypaná sezamem, doplněná teriyaki omáčkou, pikantní majonézou a křupavým tanuki pro bohatou, vrstevnatou chuť.

Zeleninové Volcano

Zeleninové Volcano kombinuje okurku, avokádo, pažitku, pečenou papriku, japonskou majonézu a quinou pro lehké, vyvážené a krémové sousto. Navrchu je rolka doplněná pikantním guacamole a posypaná smaženou cibulkou, která dodává skvělý křupavý kontrast.

Zeleninová Philadelphia

Zeleninová Philadelphia je svěží a skvěle vyvážená rolka plná chutí: uvnitř karamelizovaná mrkev, avokádo, sýr Philadelphia, pažitka a sezam. Navrchu ji doplňuje domácí okurkové chutney, které dodává lehkou a svěží linku.

Yuzu kreveta

Svěží rolka, ve které se kreveta v tempuře spojuje s avokádem, pečenou paprikou a výrazným yuzu jamem. Navrchu doladěná krémovou unagi omáčkou.

Volcano Losos

Rolka plná svěžích chutí uvnitř: avokádo, okurka, pažitka, wasabi tobiko a sezam. Navrchu ji zdobí štědré kopečky lososového tataráčku smíchaného s pikantní majonézou. Povrch je posypaný křupavým tanuki.

Teriyaki Losos

Rolka plná grilovaného lososa smíchaného s teriyaki omáčkou, doplněného avokádem a pažitkou. Navrchu posypaná sezamem a ozdobená wasabi tobikem pro svěží, jemně pikantní tón.

Special Salmon

Výrazná a velmi oblíbená rolka. Uvnitř najdeš avokádo, okurku, japonskou majonézu, pažitku a křupavé tanuki. Navrchu jsou kopečky lososového tataráčku smíchaného s naším domácím furikake kořením a pikantní majonézou. Losos je lehce opálený, což dodává neodolatelnou vůni.

Pikantní Tuňák

Rolka plná tuňákového tataráčku smíchaného s jemně pikantní majonézou, doplněného aromatickým shiso a čerstvou pažitkou. Navrchu posypaná sezamem.

Philadelphia Aburi Losos

Philadelphia Aburi Losos je jeden z našich bestsellerů. Uvnitř najdete prémiový losos a krémový sýr Philadelphia. Navrchu rolku zdobí další vrstva Philadelphie, plátky lososa lehce opálené technikou aburi a jemná krémová unagi omáčka, která dodává karamelizovaný tón.

Negimaguro

Rolka plněná grilovaným tuňákem smíchaným s japonskou majonézou, jarní cibulkou a aromatickým shichimi kořením. Uvnitř doplněná avokádem a pažitkou. Navrchu zdobená tobikem a sezamem.

Unagi Tamago

Rolka plněná avokádem, okurkou a sladkou tamago omeletkou. Navrchu ji zdobí krémový sýr Philadelphia, opálené plátky úhoře a jarní cibulka. Celou chuť propojuje lehce pikantní unagi omáčka.

Sake Maguro

Rolka doslova nabitá rybím masem. Uvnitř najdete lososa, tuňáka, křupavé oshinko, avokádo a jemnou japonskou majonézu. Navrchu zdobená střídavými plátky lososa a tuňáka, které vytvářejí krásný, elegantní vzor.

Karafuru

Barevná a vyvážená rolka plná prémiového lososa, tuňáka a máslové ryby, doplněná oshinkem a jemnou japonskou majonézou. Navrchu ji zdobí tenké plátky avokáda a lehce pikantní sezamová omáčka, která dodává výraznější a harmonický tón.

California Sezam

Vyvážená rolka plněná domácím surimi z krabího masa a krevet, doplněná krémovým avokádem, okurkou a jemnou japonskou majonézou. Obalená v sezamu pro příjemně oříškovou chuť.

California Tobiko

Lehká rolka plněná domácím surimi z krabího masa a krevet, doplněná avokádem, okurkou a jemnou japonskou majonézou. Obalená v tobiku, které dodává svěžest a příjemné křupnutí.

Caterpillar

Vyvážená rolka plněná grilovaným úhořem, křupavou okurkou a jemnou japonskou majonézou. Navrchu potažená plátky avokáda a dokončená unagi omáčkou pro sladko-slaný tón.

Dragon

Dragon kombinuje domácí surimi z krabího masa a krevet, křupavou okurku, avokádo a jemnou japonskou majonézu. Povrch zdobí střídající se plátky úhoře a avokáda, přelité unagi omáčkou pro sladko-slaný, jemně karamelizovaný tón.

Kreveta Avokádo

Rolka plněná krevetou, krémovým avokádem, křupavou okurkou a jemnou japonskou majonézou. Na vrchu zdobená tobikem pro svěží tón a příjemné křupnutí.

Losos Avokádo

Rolka plněná prémiovým lososem z Faerských ostrovů, krémovým avokádem, okurkou a jemnou japonskou majonézou. Navrchu zdobená wasabi tobikem pro pikantní tón a lehké křupnutí.

Máslová ryba Avokado

Rolka plněná jemnou máslovou rybou, krémovým avokádem, okurkou a lehkou japonskou majonézou. Navrchu zdobená tobikem pro jemné křupnutí.

Rainbow

Barevná rolka plněná naším domácím krabím a krevetím surimi, krémovým avokádem, okurkou a japonskou majonézou. Navrchu střídají plátky lososa, tuňáka, krevety a avokáda, díky čemuž vytváří krásný „duhový“ vzhled.

Tuňák Avokádo

Klasická rolka plněná prémiovým tuňákem, krémovým avokádem, svěží okurkou a jemnou majonézou. Navrchu posypaná sezamem, který dodává lehké oříškové aroma.

Zeleninový Caterpillar

Lehká vegetariánská rolka plněná avokádem, okurkou, pažitkou, pečenou paprikou a jemnou japonskou majonézou. Nahoře potažená tenkými plátky avokáda a dokončená teriyaki omáčkou.

Yasai

Vegetariánská rolka plná chutí: karamelizovaná mrkev, inari, oshinko, krémové avokádo, okurka a jemná japonská majonéza. Navrchu posypaná sezamem.

Avokádo maki

Jednoduché a elegantní maki plněné čerstvým, krémovým avokádem. Čistá chuť, která vynikne díky kvalitní sushi rýži a nori.

California maki

Lehká a svěží maki rolka plněná poctivým mixem z krabího masa a krevet, doplněná křupavou okurkou a krémovým avokádem.

Krab a Kreveta maki

Jemná maki rolka plněná domácím surimi z krabího masa a krevet. Lehká, svěží a krásně vyvážená chuť.

Kreveta maki

Klasické maki s jemně sladkou krevetou.

Kreveta tempura maki

Maki rolka s krevetou v tempuře.

Losos Avokádo maki

Maki rolka plněná prémiovým lososem z Faerských ostrovů a krémovým avokádem. Čistá, vyvážená a oblíbená kombinace.

Losos maki

Maki rolka plněná prémiovým lososem z Faerských ostrovů, známým svou máslovou texturou a čistou chutí. Jedna z nejoblíbenějších klasik.

Losos Tobiko maki

Netradiční maki rolka, ve které se prémiový losos z Faerských ostrovů spojuje s tobikem. Nabízí zábavný kontrast textur a chuťovou originalitu.

Máslová ryba maki

Lehká maki rolka plněná máslovou rybou s mimořádně jemnou texturou, doplněná tobikem pro lehce slaný a křupavý akcent.

Ninjin maki

Vegetariánská maki rolka plněná mrkví vařenou v teriyaki omáčce, která jí dodává jemně sladkou chuť a příjemnou šťavnatost.

Okurka maki

Maki rolka s čerstvou okurkou a sezamem.

Oshinko maki

Svěží maki rolka plněná nakládanou ředkví oshinko, doplněná sezamem pro jemný oříškový tón. Lehké, křupavé a příjemně nasládlé sousto.

Pečená paprika maki

Maki rolka plněná sladkou pečenou paprikou, která dodává jemně kouřové aroma a měkkou, šťavnatou texturu.

Saba maki

Saba maki spojuje tradiční shime makrelu — jemně naloženou v octě, díky čemuž získává vyváženou a svěží chuť — s čerstvým zázvorem a jarní cibulkou, které podtrhují její živé aroma. Celou rolku korunuje domácí ponzu kaviár, který přináší luxusní citrusově-umami akcent. Výrazná, sofistikovaná a dokonale harmonická rolka pro milovníky autentických japonských chutí.

Tamago maki

Maki rolka plněná nadýchanou domácí tamago omeletkou, doplněná unagi omáčkou pro příjemně sladko-slanou chuť.

Tuňák maki

Maki rolka plněná prémiovým tuňákem s čistou a svěží chutí. Elegantní a velmi oblíbená klasika.

Úhoř maki

Maki rolka plněná grilovaným úhořem ve stylu kabayaki, lehce prolitá unagi omáčkou pro sladko-slaný, karamelizovaný tón.

Unakyu maki

Lehká maki rolka plněná grilovaným úhořem a křupavou okurkou, doplněná sezamem a dochucená unagi omáčkou pro sladko-slaný tón.

Kreveta Avokádo maki

Kreveta Avokádo maki kombinuje jemně sladkou krevetu s krémovým avokádem. Tato minimalistická, ale dokonale vyvážená rolka tvoří elegantní a velmi oblíbené sushi.

Inari maki

Jemná maki rolka plněná smaženým tofu naloženým ve sladké omáčce. Lehká, vyvážená a příjemně nasládlá chuť.

Futomaki Kreveta

5ks, kreveta, avokádo, okurka, japonská majonéza

Futomaki Losos

5ks, losos, avokádo, okurka, japonská majonéza

Futomaki Tuňák

5ks, tuňák, avokádo, okurka, japonská majonéza

Futomaki vegetariánské

5ks, okurka, avokádo, oshinko, tamago, pečena paprika, karamelizovaná mrkev, japonská majonéza, pažitka

Aburi Losos nigiri

Dvě nigiri s lososem krátce opáleným technikou aburi, dochucené mořskou solí a japonskou majonézou. Finálně zdobené čerstvou pažitkou.

Avokádo nigiri

Dvě nigiri zdobená čerstvými plátky avokáda, upevněnými tenkým proužkem řasy (nori) . Lehká, krémová a vyvážená vegetariánská volba.

Gunkan Tobiko

Dva gunkany naplněné tobikem — kaviárem z létajících ryb, který vyniká lehce slanou chutí a příjemnou křupavostí.

Gunkan Wasabi Tobiko

Dva gunkany naplněné wasabi tobikem, tedy kaviárem z létajících ryb naloženým v wasabi. Vyniká svěží slaností, jemným křupnutím a příjemnou pikantností.

Inari nigiri

Dvojice inari kapsiček ze smaženého tofu, naložených ve sladké omáčce. Plněné jemnou sushi rýží a lehce posypané sezamem pro příjemný oříškový tón.

Kreveta nigiri

Dva kousky nigiri s jemně vařenou krevetou.

Losos nigiri

Dva kousky nigiri s prémiovým řezem lososa z Faerských ostrovů.

Máslová ryba nigiri

Dvojice nigiri z máslové ryby s mimořádně jemnou texturou, na vrchu zdobené tobikem pro příjemné křupnutí.

Saba Aburi nigiri

Dvojice nigiri s makrelou ve stylu shime (naložena v octe) a lehce opálenou pro výraznější chuť. Zdobené zázvorem, jarní cibulkou, pikantní majonézou a domácím ponzu kaviárem, který dodává citrusově-umami tón.

Saba nigiri

Dvojice nigiri s makrelou připravenou tradiční metodou shime – jemně naloženou v octě pro zvýraznění chuti. Zdobené zázvorem, jarní cibulkou a domácím ponzu kaviárem, který dodává citrusově-umami tón.

Tamago nigiri

Dvojice nigiri s nadýchanou domácí tamago omeletkou, lehce dochucenou unagi omáčkou. Spojené tenkým proužkem nori pro tradiční chuť i elegantní vzhled.

Tuňák nigiri

Dvojice nigiri z prémiového tuňáka z Malediv, který vyniká čistou oceánskou chutí a pevnou, elegantní strukturou. Perfektně ladí s nadýchanou sushi rýží.

Úhoř nigiri

Dvojice nigiri s jemně grilovaným úhořem ve stylu kabayaki, dochuceným tradiční unagi omáčkou. Spojeno tenkým proužkem nori pro autentický vzhled i harmonii chutí.

Wagyu Aburi nigiri

Wagyu Aburi Nigiri představuje vrchol našeho menu. Používáme japonské hovězí Wagyu A5 striploin — maso nejvyšší světové kvality, známé svou extrémní jemností a bohatým mramorováním. Každý kousek je lehce opálený technikou aburi, aby se tuk krásně rozvoněl a vytvořil sametovou, máslovou texturu. Finální dotek tvoří uzená mořská sůl a čerstvá pažitka, které zvýrazňují hlubokou chuť masa. Luxusní, nezapomenutelné sousto.

Wagyu gunkan

Wagyu Gunkan patří mezi nejexkluzivnější specialitky našeho menu. Jemná pasta je připravena z ručně nasekaného japonského Wagyu A5 striploin — masa s výjimečným mramorováním a sametovou chutí. Dochucujeme ji dijonskou hořčicí, sojovou omáčkou, pažitkou a uzenou solí Maldon pro ještě hlubší a komplexnější aroma. Každý gunkan je korunovaný žloutkem křepelčího vajíčka, který dodává krémový, luxusní finish, a navíc zdobený čerstvě nasekanou pažitkou. Absolutní gastronomický vrchol.

Kreveta sashimi

Šest krevet sashimi, servírovaných s jemně krájeným daikonem a aromatickým shiso. Lehká, čistá a svěží chuť.

Losos sashimi

Čerstvý losos z Faerských ostrovů s jemnou, máslovou strukturou a čistou chutí. Krájený na silnější sashimi plátky pro maximální zážitek.

Máslová ryba sashimi

Sashimi z máslové ryby s mimořádně jemnou, krémovou texturou. Na vrchu zdobené tobikem pro lehce slaný a příjemně křupavý akcent.

Saba sashimi

Saba sashimi připravujeme z makrely v tradiční technice shime saba, která zvýrazňuje její přirozenou chuť a dodává jí jemnou, elegantně kyselou linku. Zázvor a jarní cibulka podtrhují svěžest ryby, zatímco domácí ponzu kaviár přidává luxusní citrusově-umami tón. Podáváme s tenkými proužky daikonu a aromatickým shiso, které celou kompozici krásně zjemňují a vyrovnávají.

Tuňák sashimi

Sashimi z výběrového, ručně krájeného tuňáka. Podáváme s tenkými proužky daikonu a aromatickým shiso pro zvýraznění svěžesti.

Úhoř sashimi

Šest plátků grilovaného úhoře upraveného tradiční metodou kabayaki. Servírováno s daikonem, shiso a jemnou unagi omáčkou pro zvýraznění jeho přirozené sladko-slané chuti.

Bánanové mochi

Japonské rýžové koláčky z lepkavé rýže s příchutí banánů

Datlové souflé

Jahodové mochi

Japonské rýžové koláčky z lepkavé rýže s příchutí jahod

Mango mochi

Japonské rýžové koláčky z lepkavé rýže s příchutí manga

Asahi

HAKUTSURU Sake Maru

Kirin Ichiban

Nambu Bijin Ginjo sake

Peter Weinbach Riesling medium dry

Pilsner Urquell

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Evian voda

Kirin nealkoholické pivo

Kokosová voda s kousky kokosu

Mango maracuja nápoj

Mangostana nápoj

Pfanner jablko 100%

Pfanner pomeranč 100%