Mamam Bistro

Hrášková polévka 🌶🌱

hráškový krém, zelené kari, shiitake, kešu

Tatarák phở

hovězí nízká roštěná, phở koření, vietnamské chimichuri, limetkovo-sriracha majonéza, křupavé phở nudle

Salát s rýžovým papírem 🌶️🌶

sušené hovězí, křepelčí vajíčko, rýžový papír, mango, zelenina, sa té dresink, arašídy, koriandr

Triple S-alát 🌱

okurka, yuzu hruška, nakládaný pak choi, tofu-arašídový krém, kešu, náš čili olej

Smažené Nuggytky

kuře ve vietnamské marinádě, majonéza s mandarinkou a limetovými listy

Letní rolky se sumcem

sumec v marinádě z galangalu, kurkumy a mắm tôm, jogurtová omáčka z marinády, rybí omáčka, kopr, kumquat, rýžové nudle

Míchané nudle

kuře pěti koření, vajíčko 63˚, pšeničné nudle, naše omáčka, zelenina, slepičí vývar (upíjí se zvlášť na straně), 🌶️lehce pikantní (tofu verze není vegetariánská), koriandr

Tofu míchané nudle

tofu, vajíčko 63˚, pšeničné nudle, naše omáčka, zelenina, slepičí vývar (upíjí se zvlášť na straně), 🌶️lehce pikantní, není vegetariánské, koriandr

Tom yum nudlová polévka

tygří krevety, kalamáry, vajíčko 63˚, pšeničné nudle, zelenina, vypečená hlíva, naše tom yum pasta, krevetový vývar, kuřecí vývar, koriandr

To sea dám ,,poké”

marinovaný losos, červená hải sản omáčka, jap. majonéza, meloun, červená cibule, zelenina, rýže

Krevetový burger

krevety, panko, mléčná bulka od Ze Mě projekt, zelenina, okonomiyaki omáčka, majonéza příloha: salát s yuzu dresinkem

Hráškové kari

tofu, omáčka z hrášku, zelené kari, shiitake, kešu, rýže, 🌶lehce pikantní, koriandr

Nuggytky don

kuře ve škrobu, vajíčko 63˚, coleslaw s japons. kari, zelenina, sójová omáčka s hoisin

Tofu don veganské

smažené tofu, coleslaw s japons. kari, zelenina, sójovka s hoisin

Silky miso ledové

vietnamská káva, miso salko, silky mléčná pěna

Monkey matcha

matcha, banán, jogurt, kokosové mléko, cukr

Matcha mango limo

liči limo

jahoda + marakuja ledový čaj

Mandarinka kalamansi limo

Ubrousky

Hůlky, lžíce