Mamam Bistro

Hrášková polévka 🌶🌱

hráškový krém, zelené kari, shiitake, kešu

Tatarák phở

hovězí nízká roštěná, phở koření, vietnamské chimichuri, limetkovo-sriracha majonéza, křupavé phở nudle

Salát s rýžovým papírem 🌶️🌶

sušené hovězí, křepelčí vajíčko, rýžový papír, mango, zelenina, sa té dresink, arašídy, koriandr

Triple S-alát 🌱

okurka, yuzu hruška, nakládaný pak choi, tofu-arašídový krém, kešu, náš čili olej

Smažené Nuggytky

kuře ve vietnamské marinádě, majonéza s mandarinkou a limetovými listy

Letní rolky se sumcem

sumec v marinádě z galangalu, kurkumy a mắm tôm, jogurtová omáčka z marinády, rybí omáčka, kopr, kumquat, rýžové nudle

Míchané nudle

kuře pěti koření, vajíčko 63˚, pšeničné nudle, naše omáčka, zelenina, slepičí vývar (upíjí se zvlášť na straně), 🌶️lehce pikantní (tofu verze není vegetariánská), koriandr

Tofu míchané nudle

tofu, vajíčko 63˚, pšeničné nudle, naše omáčka, zelenina, slepičí vývar (upíjí se zvlášť na straně), 🌶️lehce pikantní, není vegetariánské, koriandr

Taiwanská nudlová polévka

stařené vysoké hovězí žebro (Amaso), vajíčko 63˚, pšeničné nudle, hovězí vývar (sečuánský pepř, skořice, badyán), zelenina, koriandr

Tom yum nudlová polévka

tygří krevety, kalamáry, vajíčko 63˚, pšeničné nudle, zelenina, vypečená hlíva, naše tom yum pasta, krevetový vývar, kuřecí vývar, koriandr

Krevetový burger

krevety, panko, mléčná bulka od Ze Mě projekt, zelenina, okonomiyaki omáčka, majonéza příloha: salát s yuzu dresinkem

Hráškové kari

tofu, omáčka z hrášku, zelené kari, shiitake, kešu, rýže, 🌶lehce pikantní, koriandr

Nuggytky don

kuře ve škrobu, vajíčko 63˚, coleslaw s japons. kari, zelenina, sójová omáčka s hoisin

Tofu don veganské

smažené tofu, coleslaw s japons. kari, zelenina, sójovka s hoisin

Silky miso ledové

vietnamská káva, miso salko, silky mléčná pěna

Monkey matcha

matcha, banán, jogurt, kokosové mléko, cukr

Matcha mango limo

liči limo

jahoda + marakuja ledový čaj

Mandarinka kalamansi limo

Ubrousky

Hůlky, lžíce