Marthy's Kitchen U Mánesa

Ubrousky navíc

Příbory

Anglická snídaně

dvě sázená vejce s fazolemi v tomatové omáčce, vypečenou slaninou, grilovanými klobáskami, rajčaty a žampiony Portobello, podávané s bylinkovým máslem a pečivem z naší pece

Francouzká snídaně

výběr delikatesních sýrů a sezónního ovoce s medem a domácí fíkovou marmeládou, karamelizovanými pekanovými ořechy, jedním vejcem na hniličku, rozpečeným croissantem, podávané s bylinkovým máslem a pečivem z naší pece

Kontinentální snídaně

dvě vejce na hniličku se sýrem Ementaler, vepřovou dušenou šunkou, domácí paštikou z kuřecích jater, doplněné domácí marmeládou, bylinkovým máslem a opečenými tousty z bílého chleba z naší pece

Vejce Benedikt s lososem

dvě ztracená vejce podávaná na briošce z naší pece, doplněná lososem, domácí holandskou omáčkou, čerstvým polníčkem a klíčky microgreens

Vejce Benedikt se šunkou

dvě ztracená vejce podávaná na briošce z naší pece, doplněná vepřovou dušenou šunkou, domácí holandskou omáčkou, čerstvým polníčkem a klíčky microgreens

Florentinská vejce

dvě ztracená vejce podávaná na briošce z naší pece, doplněná baby špenátem restovaným na másle a šalotce, domácí holandskou omáčkou a klíčky microgreens

Vegetariánská snídaně

řecký jogurt podávaný s křupavým musli vlastní výroby (s třemi druhy ořechů, skořicí a vanilkou), doplněné čerstvými jahodami, borůvkami, banánem, chia semínky a medem (v zimní sezónně čerstvé ovoce nahrazujeme lyofilizovaným)

Čerstvé avokádo

čerstvě nakrájené avokádo (celé) s olivovým olejem, citrónovou šťávou, pepřem, drcenými pistáciemi, sezamovými semínky a klíčky microgreens, podávané s opečenou bagetkou

Nadýchaná omeleta

s vepřovou dušenou šunkou, sýrem Čedarem, čerstvou pažitkou, podávaná s bylinkovým máslem a pečivem z naší pece

Francouzká omeleta se sýrem Gruyére

a pažitkou, podávaná s bylinkovým máslem a pečivem z naší pece

Francouzká omeleta s kozím sýrem

s baby špenátem, podávaná s bylinkovým máslem a pečivem z naší pece

Martyho snídaně

rozpečený domácí croissant plněný vepřovou dušenou šunkou, sýrem Ementaler, rajčatem a polníčkem

Šunkový Bagel

opečený bagel z naší pece, s lučinou a máslem, plněný vepřovou dušenou šunkou, sýrem Ementaler a kyselou okurkou

Vajíčkový Bagel

opečený bagel z naší pece, s lučinou a máslem, plněný teplou omeletkou s vepřovou dušenou šunkou, sýrem Čedarem, opečenou slaninou, čerstvým polníčkem a balsamikovou redukcí

Lososový Bagel

opečený bagel z naší pece, plněný farmářským tvarohem s koprem, uzeným lososem a čerstvým baby špenátem

Kváskový chléb s avokádem a zastřeným vejcem

opečený kváskový chléb z naší pece s farmářským tvarohem se sladkou uzenou paprikou, celým čerstvým avokádem s mořskou solí, doplněné zastřeným vejcem, sezamovými semínky a klíčky microgreens

Tři míchaná vejce

na másle a šalotce

Tři sázená vejce

s vepřovou dušenou šunkou a klíčky microgreens

Tři sázená vejce

se slaninou a klíčky microgreens

Ovesná kaše

s čerstvými jahodami, borůvkami, banánem, sekanými mandlemi, chia semínky a datlovým sirupem (v zimní sezóně čerstvé ovoce nahrazujeme lyofilizovaným)

Krupicová kaše

podávaná s marinovanými hruškami se skořicí a vanilkovým cukrem, přelitá přepuštěným máslem

Ranní probuzení

2 ks rozpečených domácích croissantů, podávané s máslem a domácí marmeládou

Francouzký toust

tousty z bílého snídaňového chleba namočené v mléce s vejci, opečené na másle se skořicí a vanilkou, podávané s banány, čerstvými jahodami, medem a tvarohovým mascarpone (v zimní sezónně čerstvé jahody nahrazujeme lyofilizovanými)

Pět lívanečků s karamelizovanými švestkami

se skořicí, tvarohovým mascarpone, griliášem, přelité přepuštěným máslem

Pět lívanečků s ovocem

s čerstvými jahodami a borůvkami, tvarohovým mascarpone a přelité přepuštěným máslem (v zimní sezóně čerstvé ovoce nahrazujeme lyofilizovaným)

Pět lívanečků se slaninou

cukrem a javorovým sirupem

Galetka se šunkou a sýrem

vepřová dušená šunka, sýr Ementaler a sázené vejce, přelité přepuštěným máslem – tak, jak to milují Francouzi

Galetka s kozím sýrem

crème fraîche, rukolou, piniovými oříšky a brusinkovou omáčkou, přelité přepuštěným máslem

Galetka s gorgonzolou

crème fraîche, baby špenátem, karamelizovanými pekanovými ořechy a marinovanými hruškami, přelité přepuštěným máslem

Galetka s uzeným lososem

s koprovým farmářským tvarohem, čerstvým avokádem a polníčkem, přelité přepuštěným máslem

Palačinka s mléčnou čokoládou

banánem a tvarohovým mascarpone s griliášem, přelité přepuštěným máslem

Palačinka s domácí meruňkovou marmeládou

tvarohovým mascarpone a praženými mandlemi, přelité přepuštěným máslem

Palačinky s karamelovou pastou

tvarohovým mascarpone a sušenkovým posypem Lotus, přelité přepuštěným máslem

Palačinky s čerstvou citrónovou šťávou

cukrem a tvarohovým mascarpone, přelité přepuštěným máslem

Vafle se sušenkovou karamelovou pastou

banány, tvarohovým mascarpone a sušenkovým posypem Lotus, přelité přepuštěným máslem

Vafle s domácí višňovou omáčkou

tvarohovým mascarpone a brownie posypem, přelité přepuštěným máslem

Vafle s domácí nugátovou pěnou

s vanilkovou omáčkou, marinovanými hruškami a pistáciemi, přelité přepuštěným máslem

Kuřecí Stripsy

200 g jemně pálivé křupavé stripsy z kukuřičného kuřete, obalované v domácí bylinkové panco strouhance s mandlovou moukou a chilli, doplněné jogurtovo-česnekovým dipem a pickled lime majonézou

Martinova domácí paštika

z drůbežích jater (80 g) a tymiánu, doplněná praženými mandlemi s mořskou solí, brusinkami a přepuštěným máslem, podávaná s opečenými tousty

Toust "zamilovaný pán"

gratinovaný sendvič z toustového bílého chleba s bešamelovou omáčkou, sýrem Gruyére, dušenou šunkou a vypečenou slaninou, doplněné zeleným salátkem

Toust "zamilovaná paní"

gratinovaný sendvič z toustového bílého chleba s bešamelovou omáčkou, sýrem Gruyére, dušenou šunkou a sázeným vejcem, tradiční francouzský toust (velká porce)

Hovězí vývar

12 hodin tažený vývar s hovězím masem, zeleninou julienne a domácími játrovými knedlíčky

Candát s hráškovým pyré

na másle, podávaný na hráškovo-mátovém pyré a doplněný omáčkou beurre blanc, low carb

Konfitované kachní stehno

podávané se špekovými knedlíky a bramborovými nočky, doplněné červeným zelím

Buffalo wings 600g

pálivá tradiční kuřecí křidélka, doplněné zeleninovým crudité a dresingem bluecheese

Camembert ve Filo těstě

podávaný na salátu s medvědím česnekem, doplněný karamelizovanými pekanovými ořechy, granátovým jablkem, pomerančem a dresingem ze šťávy z granátového jablka

Hovězí po Burgundsku

150 g pomalu dušené hovězí maso s červeným vínem a kořenovou zeleninou, doplněné glazovanou karotkou, řapíkatým celerem, žampióny a bramborovým pyré

Marthy's burger

150 g grilované hovězí maso, sýr Čedar, vypečená slanina, grilované rajče, kyselá okurka, červená cibule, salát, dresink, podávané v housce z naší pece

Sýrová quesadilla s Nachos

2 druhy sýra - Brie a Čedar, doplněné grilovanou cuketou se sušenými rajčaty, pickled lime majonézou, creme fraiche a sýrovými Nachos

Caesar salát s kukuřičným kuřetem

grilované kukuřičné kuřecí prsíčko (sous-vide), vypečená slanina, parmezán, máslové krutony, římský salát, ančovičkový dresink

Caesar salát s avokádem

půl avokáda, zastřené vejce, parmezán, máslové krutony, římský salát, ančovičkový dresink

Caprese 🌱

mix listových salátů s cherry rajčátky, mozzarella, bazalka, domácí pesto, balsamiková redukce, olivový olej

Mousse de chocolate

nadýchaná čokoládová pěna, připravená z prémiové belgické čokolády a čerstvé smetany

Malinový cheesecake

Jemný lahodný cheesecake s malinovou marmeládou na povrchu, zdobený čerstvými malinami

Pistáciový cheesecake

Cheesecake plný pistácií jak v krému, tak na povrchu

Voda

Solan de cabras - Španělská přírodní minerální voda s jemnou chutí, 500 ml

Okurková se šalvějí

domácí limonáda připravovaná z vlastních sirupových svarů s bazalkovými semínky, 500 ml

Malinová s vanilkou

domácí limonáda připravovaná z vlastních sirupových svarů s bazalkovými semínky, 500 ml

Meruňková s hřebíčkem a skořicí

domácí limonáda připravovaná z vlastních sirupových svarů s bazalkovými semínky, 500 ml

Zelený Bali

směs čínského zeleného čaje Sencha s okvětnímy lístky růže s aroma liči a grapefruitu, ice-tea je macerovaný za studena, lehce doslazený, doplněnýledem, mátou a pomerančem, 400 ml

Ovocná Samba

ovocná směs ibišku, kousků jablek, šípku, pomerančové kůry s příchutí manga a exotického ovoce, obohacená okvětními lístky měsíčku, čaj je lehce doslazený a doplněný malinami a čerstvými jahodami (v zimě lyofilizovanými), 400 ml

Pomerančový fresh

fresh juice, 300 ml

Grepový fresh

fresh juice, 300 ml

Mix pomeranče s grepem

fresh juice, 300 ml

Jablečný mošt

fresh juice, 300 ml

Smoothie Pegas

smoothie z kadeřávku, banánu, manga, citronové trávy, jablečného moštu 400 ml

Smoothie Sirius

smoothie z červené řepy, ananasu, lesních borůvek, zázvoru, jablečného moštu, 400 ml

Smoothie Venuše

z manga, hrušky, jablečného moštu

Smoothie Mléčná dráha

z ananasu, kokosového mléka, jablečného moštu

Mimosa

Prosecco s čerstvým pomerančovým freshem, 200 ml

Rose Spritz

Prosecco s limonádou z okvětních lístků růže

Violet Hugo

Prosecco s fialkovým likérem, bezinkou a sodou