Masala Indian Restaurant

Extra ubrousky

Kuřecí Shorba

hustý kuřecí vývar s koriandrem, trhaným kuřátkem, zjemněný smetanou (1,7,12)

Čočková Shorba

tradiční indická polévka ze žluté čočky, plná mírně pikantního koření a bylinek, zjemněná smetanou (1,7,12)

Samosa 🌱

celosvětově nejoblíbenější indický předkrm - trojúhelníkové taštičky z pšeničné mouky, kořeněné adžvanem, neboli koptským kmínem, taštičky jsou plněné bramborami, hráškem, rozinkami a oříšky kešu a jsou smažené ve slunečnicovém oleji, servírujeme s tamarindovým a mátovým chutney (1,5,7,8) 2ks

Zeleninová pakora 🌱

zelenina nakrájená na plátky (brambory, cibule, lilek a květák), namočená v těstíčku z cizrnové mouky, kořeněná adžvanem a osmažená ve slunečnicovém oleji, servírujeme s tamarindovým a mátovým chutney (1,7,12) 6ks

Cibulové bhaji 🌱

cibulové plátky namočené v těstíčku z cizrnové mouky. Kořeněné adžvanem, římským kmínem a směsí masala a osmažené ve slunečnicovém oleji, servírujeme s čatní (1,7,12) 4ks

Papad 🌱

tenoučká placka ze žluté čočky pečená v tandooru – tradiční hliněné peci 2ks

Masala papad 🌱

tenoučká placka ze žluté čočky smažená v oleji, servírovaná s nakrájenou paprikou, cibulkou, rajčaty, okurkou, se špetkou masaly na vrchu 2ks

Výběr indických vegetariánských specialit 🌱

dvě samosy, dva plátky bhaji a čtyři kousky pakory tyto tradiční indické pochoutky servírujeme s mátovým a tamarindovým čatní (1,7,8,10,12)

Máslové kuře

kuře marinované přes noc ve směsi koření z mletého koriandru, římského kmínu, sušených listů pískavice, muškátového květu a zeleného kardamomu, vařené v tandooru, podáváme v jemné omáčce z čerstvých rajčat, pasty z kešu oříšků, medu a smetany, servírujeme posypané čerstvým koriandrem a zázvorovými kousky julienne (7,8,12)

Kuřecí korma

kuře naložené přes noc v jemné marinádě z pasty z kešu oříšků a smetany, kořeněné zeleným kardamomem a muškátovým květem, vařené v tandooru, podáváme s velice jemnou a sladší omáčkou z kešu oříšků, melounových semínek, sušeného kokosu a kokosového mléka, servírujeme posypané kešu oříšky a dochucené smetanou (7,8,12)

Kuřecí tikka masala

kuře marinované ve směsi z koriandru, římského kmínu, garam masaly, muškátového květu a lístků pískavice, vařené v tandooru, podáváme ve středně pálivé omáčce z cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a nadrcených lístků pískavice (7,8,12)

Kuře vindaloo 🌶️🌶️🌶️

velice pálivé 🌶️🌶️🌶️ receptura vindaloo, naše nejostřejší směs, pochází ze západní Indie a skrývá úžasnou kombinaci štiplavě sladké chuti - svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky (7,8,12)

Kuře madras 🌶️🌶️🌶️

velice pálivé 🌶️🌶️🌶️ kousky kuřecích prsíček vařené v cibulovo-rajčatové omáčce se špetkou asa foetidy, s lístky kari, hořčičnými semínky, semínky koriandru a anýzu s římským kmínem a se skořicí, jemně nakyslou chuť tvoří tamarind nebo vinný ocet, omáčka madras je pálivá a opravdu dobře kořeněná (7,8,10,12)