Restaurace vietnamské rodiny Ngô
Osvěžující mangový salát s lehkým sladkokyselým dresingem a tygřími krevetami a praženými arašídy, máta
187,00 Kč
Grilovaný mladý lilek sous-vide s naším bylinkovým máslem. Koriandr, jarní cibule, smažená cibule.
147,00 Kč
lahodná polévka z Tom-Yam pasty a zeleninového vývaru. Chili, citronová tráva, galangal, houby, cibule, limetkový lístek, koriandr.
135,00 Kč
polévka z kokosového mléka redukovaného kurkumovým práškem. Kuřecí maso, skleněné nudle, vejce, jarní cibulka, smažená křupavá cibulka, limetkový lístek, koriandr, jarní cibilka
120,00 Kč
2 do zlata smažené závitky. Mleté vepřové maso, skleněné nudle, zelí, mrkev, shitake houby. Podávané s redukcí rybí omáčky se zázvorem a česnekem.
157,00 Kč
2 závitky z čerstvého rýžového papíru s hovězím masem a tygřími krevetami. Rýžové nudle, mango, mrkev, ledový salát, sezam, bylinky, okurka. Servírované s hoisin-arašídovou omáčkou.
145,00 Kč
2 zeleninové závitky z fazolového papíru. Zelí, mrkev, skleněné nudle. Servírované s naší jemně pálivou sójovou omáčkou.
125,00 Kč
Šťavnaté kuřecí stripsy marinované v kokosovém mléku, obalované kukuřičnými lupinkami. Podávané s mangovým dresingem
175,00 Kč
Vietnamské „bánh bột lọc“. Plněné taštičky z tapioky zabalené v banánovém listu. Náplň z mletého masa, sušených krevet a jidášova ucha. Podávané po 4 ks s redukcí z rybí omáčky a chilli.
Naše kuřecí stripsy marinované v kokosovém mléku podávané s mangem. Servírované s mangovým dresingem, ledovým salátem, červenou paprikou, sójovými klíčky a arašídy.
235,00 Kč
Omáčka z curry pasty a kokosového mléka. Cibule, fazolové lusky, cuketa, mrkev. Jasminová rýže.
205,00 Kč
Čerstvá zelenina orestovaná s tamarindovou omáčkou. Cuketa, mrkev, cibule, fazolové lusky, červená paprika, brokolice. Jasmínová rýže
Restovaná šťavnatá hovězí roštěná marinovaná česnekem a citronovou trávou. Rýžové nudle, ledový salát, arašídy, křupavá cibulka. Podávaná s zázvorovou rybí omáčkou, koriandrem a perilou.
297,00 Kč
Orestované pšeničné udon nudle s rýžovým vínem mirinem. Červená paprika, fazolové lusky, mrkev, žampiony, chilli, sezam, křupavá cibulka, sezamový olej
Restované kachní prso s naší marinádou z citronové trávy a galangalu. Rýžové nudle, ledový salát, pražené arašídy, křupavá cibulka, mungo klíčky, červená paprika, perila. Servírované s naší sladkou sójovou omáčkou.
305,00 Kč
18 hodin tažený silný vývar. Badyán, skořice, cibule, rybí omáčka. Podáván s tenkými rýžovými nudlemi, červenou cibulí, čerstvým koriandrem a jarní cibulkou
195,00 Kč
Osmažené batátové skleněné nudle s hovězí roštěnou. Fazolové lusky, šalotka, mrkev, sójové klíčky, sezam, křupavá cibulka, vejce
325,00 Kč
Kachní prso vařené 2 hodiny na způsob sous-vide při 58°C. Podávané s rýžovými nudlemi, nakládaným bambusem, chili, pakchoy zelím a silným kachním zázvorovým vývarem
295,00 Kč
Orestované padthai nudle s tamarindovou omáčkou. Arašídy, sušené chili, mungo klíčky, limetka, pórek, mrkev, vejce
Restovaná jasmínová rýže, fazolové lusky, sójové klíčky, křupavá cibulka, mrkev, vejce, šalotka, pórek, koriandr, jarní cibulka, limetka.
Pochoutka s restovanou jasmínovou rýži a lososem. Shalotka, pórek, mrkev, domácí mungo klíčky, vejce, koriandr, jarní cibulka, fazolové lusky, limetka
Šťavnatá hovězí roštěná restovaná s česnekem a fazolovými lusky. Pepř, jasmínová rýže
18 hodin tažený silný vývar. Badyán, skořice, cibule, rybí omáčka. Podáván s tenkými rýžovými nudlemi, restovanou hovězí roštěnou a sójovými klíčky, červenou cibulí, čerstvým koriandrem a jarní cibulkou
75,00 Kč
85,00 Kč
65,00 Kč
55,00 Kč
130,00 Kč
105,00 Kč
Thajský desert s mangem a lepkavou rýži. Kokosový mléko, arašídy, sezam, masový pyré.
Jugoslavská 23
120 00 Praha