Pod Párou

Salát s kozím sýrem 80g

smažené nugety, salátové listy, rukola, polosušené fíky, řapíkatý celer, vlašské ořechy, pomeranč a dresink z černého rybízu

Originál Caesar salát s kuřecím masem 180g

římský salát, křupavá pancetta, krutóny, dresink z ančoviček, česneku a parmezánu

Moravský vrabec 160g

pečené vepřové kostky na česneku, cibuli a kmínu, dušené zelí, bramborový a špekový knedlík

Hovězí guláš na černém pivu 160g

z hovězí kližky, mladá cibulka a houskový knedlík

Svíčková na smetaně 160g

špikovaná hovězí pečeně, brusinky, houskový a karlovarský knedlík

Konfitované kachní stehno 250g

bílé a červené dušené zelí, bramborový a karlovarský knedlík

Smažené sýrové trojhránky 150g

vařený brambor a tatarská omáčka

Hráškové risotto

ricotta, pesto z medvědího česneku a pinie

Tagliatelle se zauzeným kachním prsem 120g

šalotka, mascarpone, rukola a parmezán

Dýňové noky s kuřecím masem

hřiby, fenykl, špenát a hlíva ústřičná

Marinovaná kuřecí křídla 12ks

12ks v medu, chilli a zázvoru, kukuřice, salát coleslaw a sýrová omáčka

Pečená vepřová žebra na černém pivu 500g

česneková bageta, salát coleslaw a sýrová omáčka

Pečená vepřová žebra na černém pivu 900g

česneková bageta, salát coleslaw a sýrová omáčka

Grilované kuřecí prso 180g

polenta, pastiňákové pyré, mangold, ředkvičky a smržová omáčka

Steak z krkovice 200g

hranolky se slupkou, rukolový salátek, telecí jus

Steak z krkovice 300g

hranolky se slupkou, rukolový salátek, telecí jus

Steak z krkovice 400g

hranolky se slupkou, rukolový salátek, telecí jus

Vepřová panenka 200g

pastiňákové pyré, šťouchaný brambor, fazolky, slanina a pepřová omáčka

Grilované kachní prso 180g

bramborová kaše s kořenovou zeleninou a tymiánem, pomeranč, karamelizovaná čekanka, rukola a omáčka z vlastního výpeku a medu

Jehněčí žebírka 250g

– pozvolna tažená ve vakuu rané brambory, česnekové pyré, fazolové boby, rajčatové concassé, karotkové chipsy a omáčka z vlastního výpeku

Grilovaná filátka z mořského vlka 160g

máslové tagliatelle, karotkové pyré, marinovaný fenykl, cukrový hrášek a garnátová omáčka

Hamburger s telecím masem 200g

barbecue omáčka, chilli majonéza, smažené cibulové kroužky, čedar, rajče, nakládaná okurka, salátek a bramborové hranolky se slupkou

Hovězí Carpaccio 70g

lehce zauzená hovězí svíčková, rukola, pyré z pečených paprik, kapary a parmezán

Kachní škvarková pomazánka 100g

cibulová marmeláda a opečený kmínový chléb

U nás vyrobená tlačenka 150g

s octem a cibulí

Utopenec 120g

kysané zelí, chilli papričky a cibule

Nakládaný camembert 120g

česnek, chilli papričky a cibule

Naše smažené cibulové kroužky 200g

v pivním těstíčku se sýrovou omáčkou

Belgický tartar z hovězí svíčkové 120g

šalotka, majonéza, nakládané okurky, kapary, parmezán a hranolky

Tartar z hovězí svíčkové 120g

dochucený, topinky na sádle, šalotka a křepelčí žloutek

Hráškový krém s mátou

limetový créme fraiche, sušená šunka a bylinky

Brownies z tmavé čokolády

vanilková omáčka a pistácie

Ošatka pečiva

Tatarská omáčka