Potrefená Husa Platnéřská

Ubrousky navíc

TIP ŠÉFKUCHAŘE: ŠPALÍČKY Z VEPŘOVÉ PANENKY

na italském risottu s medvědím česnekem a parmazánem (bez lepku) (7, 9)

1. KUŘECÍ KAPSA

plněná kozím sýrem a špenátem s bramborovou kaší, malý fresh salát (1, 7, 9)

3. ZÁHORÁCKÉ STRAPAČKY

se zelím a slaninou, sypané pažitkou a opraženou cibulí (1, 3, 7)

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

0,3 l - silný vývar z morkových kostí s našimi játrovými knedlíčky a zeleninou

Gulášová

0,3 l - hustá polévka zmletého hovězího masa s bramborami

Kulajda

0,3 l - s hříbky, bramborami, koprem a zastřeným vejcem

Bramborové chipsy

200g - smažené bramborové chipsy, ochucené slaninovou solí, podávané s bbq omáčkou a tatarskou omáčkou

HOISIN VEPŘOVÁ ŽEBRA

600g - pečená žebírka v asijské hoi sin curry marinádě se sezamem, fresh salát

Tatarák

100g - na Vaše přání připravíme vynikající tatarský biftek z vyzrálého hovězího masa, lanýžovým olejem, podáváme s opečeným chlebem „NAMÍCHANÝ“

Chicken wings

kuřecí křidélka v pikantní marinádě s řepíkatým celerem a karotkou, česnekovou omáčkou

Grilované kuřecí prso

200g- plněné Mozzarellou, sušenými rajčaty, smažené batátové hranolky, přírodní šťáva

RUMP STEAK

250g - grilovaný steak z vyzrálé kýty plemene Hereford z Jižní Ameriky, pečené Portobello s pečenými bramborami Grenaille, Madeira omáčka

KUŘECÍ PRSO SUPREME

200g -restované císařské lusky s karotkou na másle, brambory Grenaille, demi glace omáčka

Zauzená hovězí líčka

200g - tažená v kořenové zelenině a červeném víně, bramborová kaše, restované stříbrné cibulky, žampiony a slanina

Svíčková na smetaně

200g - ze špikované hovězí kýty s tradiční českou omáčkou z kořenové zeleniny zjemněné smetanou, u nás připravenými houskovými knedlíky, doplněné brusinkami

Vepřové / kuřecí řízky

200g - podávané s bramborovou kaší na másle, citron

Smažený sýr

200g - smažený sýr eidam, hranolky, domácí tatarská omáčka

Pivní chilli guláš

200g -pikantní guláš z hovězího krku podlévaný pivem, zahuštěný cibulí, podávaný s karlovarským knedlíkem

Potrefená kachna

350g - konfitované kachní stehno s červeným zelím, bramborovým knedlíkem a smaženou vídeňskou cibulkou

BOLOGNESE

300g - čerstvé těstoviny s hovězím mletým ragú s kořenovou zeleninou v omáčce z drcených rajčat, sypané Parmezánem

SPAGHETTI S GORGONZOLOU A HRUŠKAMI

300g- čerstvé těstoviny s gorgonzolou, hruškami a italskou slaninou „Pancetta“

Caesar

300g - římský salát se slaninou, vejcem, parmazánem, krutony, a plátky grilovaných kuřecích prsíček s caesar dresinkem

S grilovaným kozím sýrem

250g - grilovaný kozí sýr podávaný na salátové variaci, radicchio, ochucený medovo hořčičiným dresinkem, granatové jablko

Bylinková bageta

BBQ

Domácí tatarská omáčka

Česneková

Sweet chilli

Domácí jablečný závin

z listového těsta s rozinkami, podávaný s vanilkovým krémem

Nugátové knedlíčky

z tvarohového těsta plněné nugátem, obalené v perníku, servírované na sladké zakysané smetaně s karamelem

Čokoládový fondant

s mascarpone, podávaný s čerstvým ovocem

Coca Cola 0,33 l

plech

Red Bull 0,25 l

Staropramen nealko 0,33 l

láhev

Rulandské šedé 0,75 l

Morava, MZV/polosuché/Starý vrch, bílé

Chardonnay 0,75 l

Morava, PS/suché, Spielberg – Vinař roku 2017, bílé

Riesling dry 0,75 l

Německo, Loosen Bros/mosel, bílé

Veltlínské zelené 0,75 l

Rakousko, Suché, Fink, Wachau, bílé

Sauvignon/colombart 0,75 l

Francie, Suché, Haut Marin, bílé

Malbec 505 0,75 l

Argentina, Suché, Casarena, Mendoza, červené

Pinot Grigio orangino 0,75 l

Itálie, Suché, Tenuta di Corte Giacobbe, Veneto, růžové

Primitivo 0,75 l

Itálie, Suché, Cantine de Falco sas, Novoli, červené

Charmat de vinselekt 0,75 l

sekt - champagne, Michlovský brut

Möet & Chandon 0,75 l

sekt - champagne, Imperial, brut