5️⃣ POLEDNÍ MENU PÁTEK
TIP ŠÉFKUCHAŘE: GRILOVANÁ HOVĚZÍ ROŠTĚNÁ
šunka-vejce, americké brambory, salát z bílého zelí (1a,3) 150g
193,00 Kč
🥣 POLÉVKY
FRANCOUZSKÁ CIBULAČKA
ze silného hovězího vývaru s tymiánem a bílým vínem, zapečená se sýrem ementál (1,7,9)
100,00 Kč
TRADIČNÍ GULÁŠOVKA
z hovězího karabáčku s bramborami a majoránkou (1)
93,00 Kč
😋 JÍDLA K PIVU
PIEMONTSKÝ TATARÁK
z hovězí kýty s lanýžovou majonézou, kaviárem, fermentovanou zeleninou a křupavou topinkou (1,2,4,10) 100g
280,00 Kč
NAŠE VEPŘOVÁ KLOBÁSA V HOUSCE
zauzená a grilovaná klobása v brioškové bagetě s kořeněným dresinkem, smaženou cibulkou a salátem z kysaného zelí (1,3,10,12) 200g
210,00 Kč
Kachní rillettes
Na hrubo trhaná pomazánka z pomalu pečené kachny s karamelizovanými jablky, zeleninovými špalíky a křupavými topinkami, 150 g
240,00 Kč
Hovězí roastbeef
Do růžova pečený, naložený v hořčici a křenu s okurkovou remuládou a pastou z mladých výhonků, smažené bramborové lupínky, 150 g
270,00 Kč
HORKÉ BRAMBŮRKY
do křupava smažené bramborové lupínky, zapékané sýrem čedar s pikantním rajčatovým dipem a zakysanou smetanou (6,7) 250g
183,00 Kč
CIBULOVÉ KROUŽKY
velký kornout do křupava smažených cibulových kroužků v bramborákovém těstíčku se zakysanou smetanou a feferonkovou omáčkou (1,3,7,10,11) 300g
170,00 Kč
🔥 TRADIČNÍ RECEPTY A JÍDLA Z GRILU
Pikantní guláš
Z hovězího krku na pivu Staropramen s naším karlovarským knedlíkem a čerstvou cibulí s feferonkou, 200g
270,00 Kč
Svíčková na smetaně
Z hovězího válečku, špikovaná zauzenou slaninou, houskový knedlík, zakysaná smetana, brusinky, 200g
280,00 Kč
Kuřecí křídla
V ostré marinádě s míchaným salátem, zeleninou a omáčkou z modrého sýra, 350 g
260,00 Kč
Kachní stehno
Pomalu pečené v sádle s červeným a kedlubnovým zelím, karlovarským a houskovým knedlíkem, 350 g
350,00 Kč
POŠÍROVANÉ VEPŘOVÉ ŽEBRO
pomalu tažené ve vakuu s bylinkami, česnekem a pivu Staropramen s bramborovou kaší, jablečným křenem a křupavým chipsem (1,8,9,10) 350g
400,00 Kč
Smažák
Ve strouhance smažený eidam s tenkými bramborovými hranolky a naší tatarskou omáčkou, 150g
250,00 Kč
Vepřový řízek
z kýty a s máslovou bramborovou kaší (1,3,7) 200 g
270,00 Kč
Pečené vepřové koleno
Na pivu Staropramen, s cibulí, medem, česnekem a směsí koření, hořčice, křen a chléb, 1,5 kg
490,00 Kč
Prso z perličky
připravené metodou sous vide na tymiánu a jalovci s mačkanou bramborovou kaší, pečenou zeleninou a omáčkou z červeného vína (1,7,9) 180g
390,00 Kč
🥗 SALÁTY
Caesar salát
Listy římského salátu s Caesar dresinkem s ančovičkami, parmazánem, grilovaným kuřecím masem, opečenou slaninou a krutony z bílého chleba, 350 g
280,00 Kč
Salát s kozím sýrem
Marinovaná červená řepa, grilovaný kozí sýr s bylinkami, medovými vlašskými ořechy a rukolou, 250 g
270,00 Kč
CAESAR SALÁT S KREVETAMI
listy římského salátu s Caesar dresinkem s ančovičkami, sýrem parmazánového typu a krutony z bílého chleba (1,2,3,4,7,10) 350g
300,00 Kč
SELSKÝ SALÁT SE ZASTŘENÝM VEJCEM
mix listových salátů, rajčata, papriky, okurky, brambory, zelené fazolky, slanina a bylinkový dresink (3) 250g
230,00 Kč
Zelný salát
Tradiční sladkokyselý s kmínem, 250 g
90,00 Kč
TĚSTOVINY
ŠPAGETY CARBONARA
s do křupava vypečenou slaninou Guanciale, sýrem parmazánového tpu, vaječným žloutkem a drceným pepřem (1,3,7) 200g
250,00 Kč
ŠPAGETY PUTTANESCA
rajčatová omáčka s ančovičkami, česnekem, olivami, kapary a malou chilli papričkou (1,3,4,7) 200g
240,00 Kč
TAŠTIČKY PLNĚNÉ TRHANOU KACHNOU
pomalu pečená kachna s jablky v nudlovém těstě s kedlubnovým zelím, smaženou cibulkou a silným výpekem (1,3,12) 200g
230,00 Kč
🧒🏻 DĚTSKÁ JÍDLA
Smažené kuřecí řízečky
S vařeným bramborem nebo tenkými hranolky 100 g
160,00 Kč
🍟 PŘÍLOHY
Vařené brambory
200 g
70,00 Kč
Variace knedlíků
200 g
70,00 Kč
Košík pečiva
200 g
70,00 Kč
Bylinková bageta
100 g
70,00 Kč
🍰 DEZERTY
Jahodové knedlíčky
S tvarohem, máslem a cukrem
170,00 Kč