Rakin Seafood Bar

Louisiana boil

Cajun and Creole flavors come together in this classic delicacy with 700g crawfishes 300g mussels 300g tiger 300g Greenland 300g Argentinian prawns , served with grenaille potatoes, corn, sausage, our special Cajun sauce, and housemade brioche

Individual Louisiana boil

Cajun and Creole flavors come together in this classic delicacy with fresh crawfish, tiger prawns, mussels, Greenland shrimp, served with grenaille potatoes, corn, sausage, our special Cajun sauce, and housemade brioche

Louisiana boil MARINARA

Experience the ultimate seafood indulgence, reimagined with a sophisticated Italian twist. We’ve taken the spirit of a traditional coastal boil and elevated it with a rich, housemade Marinara sauce and a strictly pork-free recipe. 700g crawfishes 300g mussels 300g tiger 300g Greenland 300g Argentinian prawns

Louisiana boil CREAMY GARLIC

Indulge in a world of rich, velvety flavors with our most comforting seafood creation yet. We’ve traded the spicy Cajun heat for a luxurious, herb-infused garlic cream that wraps every prawn and mussel in pure silk. 700g crawfishes 300g mussels 300g tiger 300g Greenland 300g Argentinian prawns

Argentinian Shrimp Bomb

Celkem 1,5 kg prémiových argentinských krevet rozdělených do tří vyladěných chutí: 0,5 kg Klasika: Čistá, přirozená chuť moře. Krevety připravené na másle s lehkým dotekem mořské soli a citronu. Ideální pro ty, kteří milují jemnost. 0,5 kg Spicy Cajun: Pořádně pálivá jízda! Krevety obalené v naší speciální směsi koření Cajun, která dodává tu pravou ostrost a aroma přímo z Louisiany. 0,5 kg Creamy Garlic: Sametově jemné potěšení. Krevety v bohaté omáčce z farmářské smetany a pečeného česneku s čerstvými bylinkami.

Útřice Sentinelle №1

Útřice Gilliardeau № 2

Philadelphia roll 8pc

Tuna roll 8pc

Živý Humr

500-600g

Živý Brown Crab

cca 700g

RACI Živé 0,5kg

cca 15ks na 0,5kg

Čerstvý steak z dorado 120g

Čerstvý steak z yellowfin tuňáka 120 g

Jemná, masitá struktura s mírnou, čistou chutí – ideální na grilování nebo rychlé opečení, které podtrhne jeho přirozenou svěžest.

Čerstvé chapadlo chobotnice 70g

Čerstvý steak z lososa 120 g

Šťavnaté a masité maso s jemnou chutí, které skvěle drží tvar při grilování nebo opékání. Perfektní volba pro milovníky lehkých a zdravých pokrmů.

Klasické RACI Vařené 0,5kg

Uvařeny podle klasického receptu s koprem.

Cajun RACI 0,5kg

Lahodní raci podávaní v pikantní cajunské omáčce s vůní česneku, cibule, papriky a směsi koření inspirované kuchyní amerického jihu. Omáčka je bohatá, lehce kouřová a příjemně pálivá – perfektně doplňuje jemné maso raků.

Smetanové s česnekem RACI 0,5kg

Jemné a sladké raci bohatě pokryté voňavou smetanovou omáčkou, do které je štědře přidán česnek, dodávající pokrmu měkkost a krémovou chuť.

Louisiana Raci Cajun 0,5kg

Lahodní raci podávaní v pikantní cajunské omáčce s vůní česneku, cibule, papriky a směsi koření inspirované kuchyní amerického jihu. Omáčka je bohatá, lehce kouřová a příjemně pálivá – perfektně doplňuje jemné maso raků.

Louisiana Raci Smetanové s česnekem 0,5kg

Jemné a sladké raci bohatě pokryté voňavou smetanovou omáčkou, do které je štědře přidán česnek, dodávající pokrmu měkkost a krémovou chuť.

Klasické Tygří krevety 0,5kg

cca 40-50ks na kg Uvařeny podle klasického receptu s koprem.

Smetanové s česnekem tygří krevety 0,5kg

Jemné a sladké krevety bohatě pokryté voňavou smetanovou omáčkou, do které je štědře přidán česnek, dodávající pokrmu měkkost a krémovou chuť.

Cajun tygří krevety 0,5kg

Lahodní krevety podávaní v pikantní cajunské omáčce s vůní česneku, cibule, papriky a směsi koření inspirované kuchyní amerického jihu. Omáčka je bohatá, lehce kouřová a příjemně pálivá.

Klasické Langustiny 0,5kg

Cajun langustiny 0,5kg

Lahodní krevety podávaní v pikantní cajunské omáčce s vůní česneku, cibule, papriky a směsi koření inspirované kuchyní amerického jihu. Omáčka je bohatá, lehce kouřová a příjemně pálivá.

Smetanové s česnekem langustiny 0,5kg

Jemné a sladké krevety bohatě pokryté voňavou smetanovou omáčkou, do které je štědře přidán česnek, dodávající pokrmu měkkost a krémovou chuť.

Klasické krevety z Grónska 0,5kg

cca 70-80ks na kg Uvařeny podle klasického receptu s koprem.

Cajun krevety z Grónska 0,5kg

Lahodní krevety podávaní v pikantní cajunské omáčce s vůní česneku, cibule, papriky a směsi koření inspirované kuchyní amerického jihu. Omáčka je bohatá, lehce kouřová a příjemně pálivá.

Smetanové s česnekem krevety z Grónska 0,5kg

Jemné a sladké krevety bohatě pokryté voňavou smetanovou omáčkou, do které je štědře přidán česnek, dodávající pokrmu měkkost a krémovou chuť.

Salmon tartare

Čerstvý losos s jemnými kostičkami manga a krémovým avokádem, doplněný pikantní majonézou s japonským kořením, podáváme s křupavými rýžovými chipsy

Gnocchi v rakovém bisque s grilovanou půlkou humra

Bramborové gnocchi podávané v bohatém rakovém bisque, doplněné polovinou grilovaného humra a dokončené aromatickými bylinkami a máslem

Hnědý krab s kukuřicí a brioška

Britský krab, kukuřice, grilovaná brioška, karamelizovaná máslová omáčka

Vařený Humr, hranolky, aioli dip, cajun dip

Čerstvý kanadský humr, pečený na másle s citronem, hranolky, aioli a pálivý cajun

Slávky na víně s česnekem a hranolky

Inspirováno belgickou chutí – slávky dušené na másle a omáčce z bílého vína, podávané s našimi domácími hranolky

Fish and Chips

Zlatavý filet tresky (120 g) v nadýchaném těstíčku je podáván s křupavými hranolky. Domácí tatarka s pikantními tóny a čerstvý plátek citronu podtrhují chuť ryby, zatímco jemná pikantnost černého pepře dodává vyvážený akcent. Klasika, která vždy potěší!

Fritto misto

Smažený mix mořských plodů s mátovým dipem

Velké Fritto Misto 750g

Dopřejte si pořádnou porci mořských plodů v té nejkřupavější podobě! Naše Fritto Misto je oslavou čerstvosti – jemné plody moře obalené v lehké mouce a bleskově osmažené dozlatova, aby uvnitř zůstaly krásně šťavnaté.

Hranolky

Butter brioche

Patatas Bravas

Dips

Vobla 180g/200g

Korushka 100g

Hoblinky z kalamára 200g

Uzený sleď 350g/400g

Cejn cca 300g

Uzený cejn cca 220g

Marinované olivy

Citrusovo-bylinkové olivy

Marinované sardinky s focacciou

Španělské sardinky v olivovém oleji

Krevety z Grónska FROZEN

cca 70-80ks na kg

Tygří krevety FROZEN

cca 16/20 ks na kg

Langustiny FROZEN

velikost L1

Hoegaarden white

Guiness

Točený Staropramen 11. 1.5l

Staropramen Nealko

Cool Grep Nealko

Domácí kombucha heřmánková 0.3l

Domácí kombucha růžová 0.3l

Weingut Steinschaden Yellow Riesling

Jean Collet – Chablis 1er Cru Vaillons 2022

Velmi skromné vinařství s hlubokým vztahem k půdě, kde tradice a preciznost jdou ruku v ruce s citlivým přístupem k přírodě. Jean Collet patří k těm, kdo nechávají Chablis promluvit bez přikrášlování – čistě, upřímně a s respektem k terroiru. Chablis 1er Cru Vaillons 2022 je elegantní a vrstevnaté víno s výraznou mineralitou a jemnou slaností. V nose se objevují tóny bílých květů, limetky a lehký dotek máslového toastu. V chuti napnuté, energické, s dlouhým citrusově-křídovým závěrem. Burgundská přesnost a energie v každém doušku. Takové je jejich Vaillons!

Pabiot - Pouilly Fumé Élisa 2023

Velmi skromné vinařství s hlubokými kořeny v oblasti Loire, kde se vinaření předává z generace na generaci s citem pro eleganci, čistotu a výraz terroiru. Pabiot dokáže ze Sauvignonu blanc vytěžit nejen aromatickou svěžest, ale i finesu a noblesu. Pouilly Fumé Élisa je rafinované, minerální víno s jemně kouřovým charakterem, typickým pro místní křemenné půdy. Ve vůni se objevují tóny grepu, bílých broskví a limetkové kůry, podpořené lehkým dotekem pazourku. V chuti napnuté, precizní a dlouhé, s krásnou mineralitou a svěží kyselinou. Sauvignon s elegancí a hloubkou.

Rolet – Arbois Chardonnay 2022

Domaine Rolet – jeden z pilířů Jury, kde se snoubí tradice s precizností. Jejich Arbois Chardonnay 2022 je poctivé jurasské víno bez okázalosti, zato s charakterem místa. Na nose pečené jablko, jemné máslo, lískové oříšky a slaná mineralita. V chuti živé, kulaté, s lehce oxidativním nádechem a dlouhým, zemitě slaným závěrem. Chardonnay z Jury tak, jak má být – ne burgundská elegance, ale venkovská opravdovost, struktura a nezaměnitelný terroir.

Rakin Gin 0,5l

Crawfish Gin x Garage22 Collaboration A unique, savory gin crafted in collaboration with Garage22. This experimental spirit features distinct notes of crawfish, fresh dill, and zesty lemongrass. A bold tribute to coastal flavors in every sip.

Rakin Gin 0,25l

Crawfish Gin x Garage22 Collaboration A unique, savory gin crafted in collaboration with Garage22. This experimental spirit features distinct notes of crawfish, fresh dill, and zesty lemongrass. A bold tribute to coastal flavors in every sip.

Donna Lorenza Lambrusco Rosato amabile

Vezzo Prosecco Brut

Ventura Solera – Reserva Brut Nature NV

Velmi skromné vinařství s citem pro detail a hlubokou úctou k řemeslu, které umí vytvořit jak noblesní bubliny, tak vína s duší krajiny. Ventura Solera pracuje trpělivě – čas a klid jsou tu hlavními enology. Reserva Brut Nature NV je elegantní cava s charakterem. Na nose čistá a delikátní – tóny zralého jablka, lehkého toastu a mandlové krusty. V chuti suchá, přesná a minerální, s jemným perlením a dlouhou, suchou dochutí. Bez zbytkového cukru, ale s hromadou charakteru.

Stávek - PET NAT Funky Bubbles 2023

Ancestrale, víno je lahvováno před dokončením primární fermentace, což umožňuje vytvoření přirozeného perlení v láhvi. Jan Stávek je především mistr Frankovek, růžových a fortifikovaných vin kdežto tu se jedná o živý Tramín s Veltlínem!

Château Haut-Mouleyre Crémant de Bordeaux Brut

Joseph Fritsch – Crémant d’Alsace, Brut NV

Joseph Fritsch je klasikou alsaského světa šumivých vín, kde tradice a preciznost tvoří základ každé láhve. Jejich Crémant d’Alsace Brut NV nabízí svěží, živý a elegantní zážitek bez zbytečných okázalostí. Na nose tóny zeleného jablka, citrusů, bílých květů a jemné kvasničné vůně. V chuti suché, vyvážené, s jemným perlením a příjemnou kyselinou, která činí víno svěžím a pitelným. Crémant, který osloví milovníky bublin hledající čistotu, eleganci a nekomplikovanost v každém doušku.

Ruinart – R de Ruinart, Brut NV

Velmi skromné – alespoň duchem – šampaňské vinařství s noblesní historií a odhodláním tvořit vína, která jsou stejně tak sofistikovaná jako nekomplikovaně radostná. Ruinart se zaměřuje především na Chardonnay, které propůjčuje vínům lehkost, eleganci a jiskru. R de Ruinart Brut NV je klasika v tom nejlepším slova smyslu. Jemně perlivé, svěží víno s vůní zralých jablek, toastu a lehkého nádechu citrusové kůry. V chuti pak krémové, krásně vyvážené, s minerální kostrou a dlouhou, čistou dochutí. Šampaňské, které se hodí na slavnostní chvíle, ale i na obyčejné pondělí. Takové je jejich „R“!

Ruinart – Blanc de Blancs, Brut NV

Velmi skromné vinařství s bohatou historií a jedinečným šarmem, které i přes svou slavnou značku zůstává věrné řemeslu a čistotě stylu. Ruinart dává přednost Chardonnay – a právě tady skutečně září. Blanc de Blancs Brut NV je ztělesněním elegance a jemnosti. Ve vůni dominují bílé květy, citrusová kůra, broskev a náznak mandlí. Na patře hedvábné, krémové bubliny, šťavnatá kyselina a minerální slanost v závěru. Lehkost, svěžest a noblesa v každé sklence.

Ruinart – Rosé, Brut NV

Ruinart – nejstarší šampaňský dům, kde se elegance potkává s tradicí a dokonalostí detailu. Jejich Rosé Brut NV je ikonické šumivé víno, které spojuje noblesu s emocí. Jemné perlení, na nose tóny červených bobulí, růží a lehkého citrusového doteku. V chuti šťavnaté, sametově hladké, s vyváženou strukturou a dlouhou minerální dochutí. Šampaňské pro výjimečné chvíle i delikátní párování – Ruinart Rosé je zkrátka šampaňské, které mluví jazykem krásy a potěšení.

Château Les Petits

Tenuta Tre Gemme - Montepulciano D’Abruzzo DOC 2022

Montepulciano je lokální odrůda regionu Abruzzo ve střední Itálii. Ve vinařství Tre Gemme jdou cestou maximálního projevu dané odrůdy, a tak vinifikují v čistém nerezu a následně nechávají víno zrát 8 měsíců v betonových tancích. Žádné přepálené sudy a další nesmysly. Krásně čisté, šťavnaté a ovocné víno, které se velmi dopře pije a skvěle doplní spoustu jídel.

Envínate – Albahra 2022

Velmi skromné vinařství s neuvěřitelným citem pro terroir, které dokáže tvořit jak sofistikovaná, tak i nečekaně hravá vína. Od mořských vánků po středomořskou divokost. Envínate se soustředí na původní odrůdy a přirozený přístup ve sklepě i na vinici. Albahra 2022 je svěží, lehkonohé červené s duší středomoří. Ve vůni se mísí šťavnaté třešně, bylinky a slaná mineralita. Na patře jemné, ale přesto s překvapivou hloubkou, připomíná sušené květy, červené bobule a dotek pepře. V každém doušku cítíte příběh místa i lidí. Takové je jejich Albahra!

Domaine Arnoux – Savigny-lès-Beaune 2018

Rodinné vinařství z Burgundska, kde každá lahev odráží terroir a tradici s nesmírnou pečlivostí. Savigny-lès-Beaune 2018 je klasika v nejlepší formě – čistý Pinot Noir s noblesou i hloubkou ročníku. Na nose elegantní tóny višní, sušených bylin, jemného dřeva a podhoubí. V chuti uhlazené třísloviny, vyvážená kyselina a dlouhý, zemitě-ovocný závěr. Víno, které nepotřebuje křičet – mluví potichu, ale s jistotou. Pro chvíle, kdy má Burgundsko zaznít naplno.

Castell'in Villa – Chianti Classico 2019

Ikonické vinařství srdce Toskánska, kde Sangiovese zraje pomalu, s respektem k času i místu. Chianti Classico 2019 z Castell’in Villa je víno s charakterem, klidem a aristokratickou zdrženlivostí. Na nose červené třešně, sušené květy, lehký dotek kůže a středomořských bylin. V chuti přesné, pevné, s výraznou kyselinou, jemnou tříslovinou a minerálním závěrem, který slibuje krásné zrání. Klasika v nejčistší podobě – žádné efekty, jen elegance, rovnováha a neochvějná autenticita.

Château Soussane – Margaux 2018

Menší château z prestižní apelace, kde Margaux ukazuje svou jemnější, elegantní tvář. Ročník 2018 nabízí víno s hloubkou, strukturou a vytříbeným projevem. Na nose černý rybíz, švestky, cedrové dřevo a jemné kouřové tóny. V chuti sametové třísloviny, vyvážená kyselina a dlouhý, harmonický závěr s dotekem grafitu a koření. Klasické levobřežní Bordeaux s noblesou, která není okázalá – spíš klidná síla a důstojnost v každém doušku.

Ca' di Press – Barolo Perno 2020

Mladé jméno s respektem k tradici a odvahou k autenticity. Ca' di Press přináší Barolo z cru Perno – polohy, která dává vínům sílu, hloubku a zároveň eleganci. Ročník 2020 je koncentrovaný, ale přístupný. Na nose růže, sušené třešně, sladké koření a náznak podzimního lesa. V chuti strukturované, s pevnou tříslovinou, energickou kyselinou a dlouhým minerálním dozvukem. Barolo, které má tah, charakter a jasně daný směr – seriózní víno s budoucností, ale i překvapivou otevřeností už teď.

Obsthof Retter - Cabernet Sauvignon

Obsthof Retter dokazuje, že i bez alkoholu může nápoj nést charakter odrůdy a terroiru. Jejich Cabernet Sauvignon je nealkoholická ovocná šťáva s noblesou vína a silou přírody. Intenzivní rubínová barva, na nose tóny černého rybízu, ostružin a lehkého koření. V chuti plné tělo, jemná tříslovina a dlouhý ovocný závěr. Ideální jako doprovod k jídlu nebo jako elegantní alternativa pro chvíle, kdy chcete chuť vína bez alkoholu. Čistota, hloubka a harmonie – tak chutná Cabernet od Rettera.

Mayer am Pfarrplatz - Bubliny Prickelnd

Velmi skromné vinařství s tradicí sahající hluboko do srdce Vídně, které umí překvapit jak elegantní klasickou školou, tak hravou jiskrou. Mayer am Pfarrplatz se zaměřuje na odrůdy typické pro vídeňské vinice, s důrazem na svěžest, čistotu a autenticitu. Bubliny Prickelnd jsou jejich lehce perlivý, živý pozdrav z vinice – svěží, ovocné a nesmírně pitelné. Ve vůni jemné tóny zeleného jablka, hrušky a dotek limetkové kůry. Na jazyku pak šťavnaté, lehce krémové s osvěžujícím perlením a minerálním závěrem. Víno na terasu, piknik nebo prostě jen tak.

Koření na RACI

Aromatická kořeněná směs s koprem, černým pepřem, paprikou, lemongrassem a bobkovým listem.

Bryndák

Vidlička na korýše

Hrnek

Unikátní ručně vyráběné šálky z keramické dílny Kera Kult

Kaviár z lososa Gorbuša 400g

Pstruhový kaviár 250g