Sanduga

Hovězí jazyk

mascarpone, hořčice

Krevety

mesclun, arašídový dip

Nicoise bowl

450g - římský salát, lehce opečený tuňák, sous vide vejce, brambory, cherry rajčata, fazolové lusky, okurka, paprika, olivy, vinaigrette s čerstvými bylinkami

Vepřová panenka sous vide

grilovaná sous-vide vepřová panenka, pyré z černého kořene, pálený zauzený květák, omáčka narsharab

Bůček

bramborové pyré, jablečné pyré, taré omáčka

Losos s asijským salátkem

losos v tempuře s asijským zeleninovým salátkem, sezamový dresink

Beef chilli udon

beef chilli udon, hovězí svíčková, udon nudle, čerstvé chilli, česnek, koriandr, yamasa, mirin oyster sauce, pórek

Thajské červené kari

grilované krevety, jasmínovo-limetková rýže,kokosové mléko, galangal, zázvor, limetové listy, šalotka, koriandrový olej

Losos v tempuře s rýžovými nudlemi

losos v tempuře s rýžovými nudlemi, teriyaki omáčka, jarní cibulka

Lilek s čenou rýží 🌱

citronové kimchi, sezam, tandori, grenaille, švestková hoisin omáčka

Tempura

krevety, lotosový kořen, mrkev, cuketa, lilek a celer v těstíčku, tonkatsu omáčka

Ebi taco

ebi taco plněné smaženými křupavými krevetkami, ledový salát, sushi rýže, arašídový dresink

Sake taco

sake taco plněné lososem, avokádo, cherry rajčátka, šalotka, chilli paprička, jarní cibulka, koriandr, sushi rýže, teriyaki omáčka

Mango taco

mango taco plněné lososem, mango, avokádo, sladká paprika, koriandr, sushi rýže, mangové chutney

Pocu taco

pocu taco plněné vepřovým bůčkem, asijský mrkvový salát, jablko granny smith, hoisin majonéza, sushi rýže, sezamová semínka

Yasai taco

yasai taco plněné asijským mrkvovým salátkem, jablko granny smith, ředkvička, okurka, edamame, ledový salát, koriandr, sushi rýže, sezamový dresink

Salmon sashimi roll

rolka s lososem, smetanovým sýrem, avokádem, špenátem, kaviárem tobiko, kapary a unagi omáčkou

Triple sashimi roll

rolka s tuňákem, lososem, máslovou rybou, avokádem, mangem, špenátem a mango salsou

Miami sashimi roll

rolka s lososem, tuňákem, krevetou, pomerančem, špenátem a kari omáčkou

Vegan tofu poke bowl

sushi rýže, smažené tofu, shiitake v ponzu, edamame, okurka, mrkev v sezamovém dresinku, ředkvička, wakame, nori řasa

Teriyaki salmon poke bowl

sushi rýže, losos v teriyaki omáčce, ředkvička, mungo klíčky, mrkev v sezamovém dresinku, avokádo, edamame, sezam

Kimchi beef poke bowl

hovězí flank steak v medové marinádě, domácí kimchi, restovaná zelenina, sous vide vejce

Spicy shrimp poke bowl

sushi rýže, grilované krevety, avokádo, mango, wakame, ředkvička, okurka, karai majonéza, nori řasa

Spicy tuna poke bowl

sushi rýže, tuňák v sezamové krustě, avokádo, wakame, okurka, paprika, mrkev, karai majonéza, nori řasa

Nigiri sake

čerstvý losos a váleček ze sushi rýže

Nigiri maguro

čerstvý tuňák s válečkem rýže

Nigiri unagi

čerstvý úhoř s válečkem rýže

Sashimi maguro

4ks plátky syrového tuňáka

Sashimi sake

4ks plátky syrového lososa

Maguro aburi nigiri

akami tuňák, foie gras, karamelizovaná cibule

Sake toro aburi nigiri

marinované lososové bříško, avokádo tartar, unagi omáčka

Unagi aburi nigiri

grilovaný sladkovodní úhoř, thajská bazalka, parmazán

Sake maguro

10ks - tuňákový tartar, tanuki, avokádo, plátky lososa, unagi omáčka

Unagi-sake

úhoř, losos, thajská bazalka

Mana abogado

10ks - zprudka opečená máslová ryba, okurka, majonéza, avokádo tartar, unagi omáčka

Mana ebi

10ks - smažená kreveta v tempuře, plátky máslové ryby, lanýžová Teriyaki

Vege roll

avokádo, daikon, okurka, mrkev, shiitake, tofu, wakame salát

Maguro chiri

10ks - tuňákový tartar, tanuki, okurka, plátky tuňáka, karamelizovaná cibule, koriandr