Stejkárna Dejvice

Extra ubrousky

,,Naše'' uzené

s majonézou z hrubozrnné hořčice, nakládanou zeleninou a francouzskou bagetkou (1,3,7,10,11,12)

Gratinované jalapeño papričky

plněné čedarem a slaninou, podávané se zaksanou smetanou s česnekem a bylinkami a toustem (1,3,7)

Pečené hovězí carpaccio

s omáčkou demi - glace, rukolou a francouzskou bagetkou (1,3,7,8)

Grilovaný krevetový špíz

s bylinkovou bagetkou a šafránovou majonézou (1,2,3,7,10)

Trhané vepřové maso

s nakládanou zeleninou a bylinkovou bagetou (1,3,7,10,11,12)

Hovězí burger „KLASIK“ (200 g)

200g vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „SMOKED“ (200 g)

200g vyzrálé zauzené hovězí mleté maso, sázené vejce, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar a chipotle majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Burger „PORK“ (200 g)

200g trhané vepřové maso, rajče, cibule, slanina, čedar, nakládaná okurka, ledový salát a smokie omáčka Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou - (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „JALAPEÑO“ (200 g)

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, avokádo chilli pasta, smokie majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „KOZA“ (200 g)

200g vyzrálé hovězí mleté maso, kozí sýr, slanina, rukola, brusinková majonéza, glazovaná cibulka. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „BÁRBEKJŮ“ (200 g)

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „MODRÁK“ (200 g)

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, červená cibule, smokie omáčka, slanina a omáčka ze zauzené nivy. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí „ČÍSBURGER“ (200 g)

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „KLASIK“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „JALAPEÑO“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, avokádo chilli pasta, smokie majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „KOZA“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, kozí sýr, slanina, rukola, brusinková majonéza, glazovaná cibulka. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „BÁRBEKJŮ“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „SMOKED“

150g vyzrálé zauzené hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „MODRÁK“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, červená cibule, smokie omáčka, slanina a omáčka ze zauzené nivy. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Burger „PORK“

150g trhané vepřové maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, kyselá okurka, čedar a smokie majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou - (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí „ČÍSBURGER“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger „LANÝŽÁK“

150g filírovaný hovězí Rib eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, smokie omáčka, čedar a majonéza s lanýžovým pestem. Podávaný s hranolky, salátem Coleslaw a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

"VEGE" Burger

vegetariánský burger 1/4 lb, smokie omáčka, čedar, rajče, rukola, kyselá okurka a glazovaná cibulka - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

320g Ball Tip (špička ořechu)

hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.

220g Ball Tip (špička ořechu)

hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.

320g Striploin (nízký roštěnec)

striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části. 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu.

220g Striploin (nízký roštěnec)

striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části. 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu.

320g Flank stejk (pupek)

hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

220g Flank stejk (pupek)

hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

320g Chuck Flap - zákrček

hovězí maso z přední části hřbetu, který se vyznačuje vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

220g Chuck Flap - zákrček

hovězí maso z přední části hřbetu, který se vyznačuje vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

320g Heart of Rump (rump stejk)

hovězí stejk ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

220g Heart of Rump (rump stejk)

hovězí stejk ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

320g Svíčková

velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.

220g Svíčková

velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.

320g Rib Eye (vysoký roštěnec)

hovězí maso prorostlé tukem, bývá označováno za nejšťavnatější steak

300g Degustační prkno

tři hovězí stejky (á 100 g) dle vlastního výběru + 1 omáčka v ceně

700g Degustační prkno

striploin, ball tip, rib eye, heart of rump, svíčková, flank,short ribs - žebro bez kosti + 2 omáčky

200g Špíz z našich hovězích stejkových mas

mix hovězích stejkových mas se slaninou a zeleninou (červená a žlutá paprika, cibule, cuketa)

200g Kuřecí prso

s omáčkou dle výběru

200g Vepřová panenka

s omáčkou dle výběru

500g Kuřecí křidélka

se studenou omáčkou z modrého sýra (1,3,7,10)

200g Trhané vepřové maso

3dny marinované, 6 hodin pečené vepřové (1,10)

Míchaný listový salát s plátky kuřecích prsou

mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami (7)

Míchaný listový salát s plátky vepřové panenky

mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami (7)

Míchaný listový salát s plátky Flank stejku

mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami (7)

Salát s kozím sýrem

rukola, brusinky, vlašské ořechy a medová zálivka (7,8)

Caesar salát s krevetami

krevety, římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony (1,3,4,7,10)

Caesar salát s kuřecím masem

Kuřecí maso, římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony (1,3,4,7,10)

Hranolky

Stejkové hranolky

Lanýžové hranolky

se sýrem Grana Padano

Fazolové lusky se slaninou

(7)

Šťouchané brambory se slaninou a smetanou

(7)

Grenaille restované se slaninou a cibulí

(7)

Grilovaná zelenina

červená, žlutá paprika, cuketa, cibule, olivový olej

Restovaná cuketa s žampióny, slaninou, česnekem a čerstvým tymiánem

(7)

Restovaná kukuřice na másle

(7)

Míchaný listový salát s cherry rajčátky se zakysanou smetanou s česnekem a bylin

(7)

Míchaný listový salát s cherry rajčátky se zálivkou vinaigrette

(7)

Coleslaw

(1,3,7,10)

Rozpečená bageta s bylinkovým máslem

(1,3,7,11,12)

Cheesecake

(1,3,7)

Čokoládový fondán

s vanilkovou zmrzlinou

Hříbková

(7)

Modrý sýr

(7)

Pepřová

(7)

Demi - glace

(9,12)

Lanýžový demi - glace

(9,12)

BBQ

(1)

Tatarská omáčka

(1,3,7,10)

Modrý sýr

(1,3,7,10)

Bylinkové máslo

(7,12)

Pikantní rajčatová salsa

Chipotle majonéza

(1,3,7,10)

Šafránová majonéza

(1,3,7,10)

Lanýžová majonéza

(1,3,7,10)

Zakysaná smetana s česnekem a bylinkami

(7)

Coca-Cola 0,33 l

plech

Coca-Cola zero 0,33 l

plech

Kofola - 1 l

točená do PET

Kozel 11° - 1 l

pet

Pilsner Urquell - 1 l

pet

Birell Pomelo/grep - 1L

čepovaný do pet lahve