Stejkárna Holešovice

Ubrousky navíc

Gratinované jalapeño papričky

plněné čedarem a slaninou, podávané s tousty (1,3,7)

Grilovaný krevetový špíz

s bylinkovou bagetkou a šafránovou majonézou (1,2,3,7,10)

Hovězí carpaccio

podávané s rukolou, hoblinami Grana Padano a pestem (7,8)

Pečené hovězí carpaccio

s omáčkou demi-glace, rukolou a francouzskou bagetou (1,3,7,8)

Náš“ TATARÁČEK

hovězí svíčková, hořčice dijon, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule, lanýžový olej, rukola, tousty (1,3,7,10)

Trhané vepřové maso

s nakládanou zeleninou a bylinkovou bagetou (1,3,7,10,11,12)

Nachos (60g)

smažené tortillové chipsy s tekutým čedarem, pikantní rajčatovou salsou a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami (1,3,7,8)

150g Hovězí burger ,, KLASIK ''

150g vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger „BÁRBEKJŮ“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger „JALAPENO“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger ,, SMOKED ''

150g vyzrálé zauzené hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Burger „PORK“

150g trhané vepřové maso, polníček, rajče, cibule, slanina, kyselá okurka, čedar a Aioli majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou - 1,3,7,8,9,10,11,12

150g Hovězí „ČÍSBURGER“

150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

150g Hovězí burger „LANÝŽÁK“

150g filírovaný hovězí Rib eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, smokie omáčka, čedar a majonéza s lanýžovým pestem. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou - 1,3,7,8,9,10,11,12

200g Hovězí burger ,,PORK''

trhané vepřové maso, rajče, ledový salát, cibule, slanina, kyselá okurka, čedar a smokie omáčka (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Hovězí burger ,, KLASIK ''

200g vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Hovězí burger ,, SMOKED ''

200g vyzrálé zauzené hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou - 1,3,7,8,9,10,11,12

200g Hovězí burger „JALAPENO“

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Hovězí burger „BÁRBEKJŮ“

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

200g Hovězí „ČÍSBURGER“

200g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza. Podávaný s hranolky a domácí tatarkou - 1,3,7,8,9,10,11,12

150g Hovězí burger “LANÝŽÁK“

filírovaný hovězí Rib eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, smokie omáčka, čedar a majonéza s lanýžovým pestem (1,3,7,8,9,10,11,12)

250g Hovězí burger “VEGE“

vegetariánský 1/4 LB burger, smokie omáčka, čedar, rukola, kyselá okurka, glazovaná cibulka (1,3,7,8,9,10,11,12)

Rib Eye (vysoký roštěnec)

320g, hovězí maso prorostlé tukem, bývá označováno za nejšťavnatější steak. Právě tuk dává tomuto steaku typickou chuť.

Svíčková 220g

velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.

Ball Tip (špička ořechu)

hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.

Striploin (nízký roštěnec)

striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části. 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu.

Flank stejk (pupek)

hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

Heart of Rump (rump stejk)

hovězí stejk ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

Chuck Flap (zákrček)

hovězí maso z přední části hřbetu s vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

200g Špíz z našich hovězích stejkových mas

mix hovězích stejkových mas se slaninou a zeleninou (červená a žlutá paprika, cibule, cuketa)

300g Degustační prkno

tři hovězí stejčky (á 100 g) dle vlastního výběru + 1 omáčka

700g Degustační prkno

striploin, ball tip, rib eye, heart of rump, svíčková, flank, chuck flap + 2 omáčky

200g Kuřecí prso

s omáčkou dle výběru

Trhané vepřové maso (200 g)

3 dny marinované, 6 hodin pečené vepřové

200g Vepřová panenka

s omáčkou dle výběru

500g Kuřecí křidélka

se zeleninovým Crudités a omáčkou z modrého sýra (1,3,7,10,12)

,, Náš '' Tataráček

hovězí svíčková, hořčice dijon, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule lanýžový olej, rukola, tousty (1,3,7,10)

Caesar salát s krevetami

římský salát, slanina, krevety, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony / kuřecí maso (1,2,3,4,7,10)

Caesar salát s kuřecím masem

kuřecí maso, římský salát, slanina, grana padano, ančovičkový dresink, krutony / kuřecí maso (1,3,4,7,10)

Míchaný listový salát s plátky kuřecích prsou

mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami (7)

Míchaný listový salát s plátky vepřové panenky

mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami (7)

Míchaný listový salát s plátky Flank stejku

mozzarella, cherry rajčata, sušená rajčata, zakysaná smetana s česnekem a bylinkami (7)

Salát s kozím sýrem

rukola, brusinky, vlašské ořechy a medová zálivka (7,8)

Hranolky

Lanýžové Julliene hranolky se sýrem Grana Padano

Šťouchané brambory se slaninou a smetanou

(7)

Grenaille restované se slaninou a cibulí

(7)

Fazolové lusky se slaninou

(7)

Restovaná kukuřice na másle

(7)

Grilovaná zelenina

červená, žlutá paprika, cuketa, cibule, olivový olej

Restovaná cuketa s žampióny, slaninou, česnekem a čerstvým tymiánem

(7)

Rozpečená bageta s bylinkovým máslem

(1,3,7,11,12)

Coleslaw

Cheesecake

dle nabídky (1,3,7)

Hříbková

7

Pepřová

7

Modrý sýr

7

Demi - glace

9,12

Lanýžový demi-glace

(9,12)

BBQ

1

Modrý sýr

(1,3,7,10)

Bylinkové máslo

(7,12)

Tatarská omáčka

(1,3,7,10)

Pikantní rajčatová salsa

Chipotle majonéza

(1,3,7,10)

Šafránová majonéza

(1,3,7,10)

Zakysaná smetana s česnekem a bylinkami

(7)

Lanýžová majonéza

(1,3,7,10)

Točená kofola 1 l

PET láhev

Coca Cola 0,33 l

plech

Coca Cola zero 0,33 l

plech

Fanta 0,33 l

plech

Red Bull 0,25 l

plech

RULANDSKÉ ŠEDÉ VINAŘSTVÍ SEDLÁK 0,75l

Rodinné Vinařství Sedlák Velké Bílovice. Velice oblíbená odrůda jak u nás, tak na severu Itálie. Vůně je ovocná a velice podléhavá. Chuť vína je svěží, lehčího typu a lehkou nasládlostí v závěru.

RYZLINK VLAŠSKÝ VINAŘSTVÍ MÁDL 0,75l

Víno zaujme intenzivní zelenkavou barvou s výraznou vůní zeleného jablka. Svěží chuť podtrhuje jemné perlení. Víno je velmi dobře pitelné a osvěžující.

HIBERNAL PRŮŠÁNKY

Můžete v něm cítit vůni broskví a černého bezu. V ústech je mohutný, plný a díky příjemné kyselince také svěží. Hibernal je nejsladší víno z naší nabídky, obsahuje 27g zbytkového cukru, čímž se řadí mezi polosladká vína.

IRSAI OLIVER VINAŘSTVÍ TETUR 0,75l

Má zelenožlutou barvu, jemnou muškátovo-kořenitou vůni a příjemnou ovocnou chuť s pikantní kyselinou, která dává vínu svěžest.

NICO ROSCH RIESLING

Harmonické květinové aroma s tóny lipového květu, peckovitého ovoce, bylinek a zralého ananasu. Chuť je velmi harmonická, ovocná, podpořená živou kyselinou a svěží mineralitou s dotekem čerstvých citrusů.

GRÜNER VELTLINER LANGENLOIS KAMPTAL DAC

Tenhle veltlín vás opravdu nadchne, má méně kyselinky a víc pikantních pepřových tónů společně s mineralitou ve stylu Wachau. Hrozny pochází z městečka Langenlois, které je centrem regionu Kamptal. Nedaleko od Wachau

PINOT GRIGIO TENUTA DI CORTE GIACOBBE 0,75l

Ručně sklízené hrozny z vinic na úpatí pohoří Lessini. Víno slámově žluté barvy se zelenými odlesky. Víno má plnou a ovocnou chuť s aroma svěžího ovoce, zralých hrušek, banánů a mandlí. Vyvážená kyselinka a minerálnost podtrhují osobitost tohoto vína

LYNX CHARDONNAY LYNX OF CALIFORNIA 0,75l

Lynx Chardonnay je svěží a elegantní kalifornské víno s tóny žlutého jablka, hrušky, limetky a melounu. Víno má jasný charakter díky kvašení v sudu z amerického dubu. Chuť je kulatá s osvěžující kyselinkou a dlouhým závěrem.

MIRALÝ TENUTA MONTECCHIESI 0,75l

Světle růžovou barvu vína podtrhuje nádech lesních jahod, rybízu, ale i citrusů. Jedná se o elegantní, svěží víno, specifické pro svoji zemitou minerálnost.

PROSECCO SPUMANTE FILI MILLE BOLLE EXTRA DRY

Lehká slámová barva s velmi příjemným perlením vínu dává ovocné tóny, lehkou vůni po medu, květinách a divokých jablcích. Víno je vyrobeno z odrůdy Glera, nebo-li Prosecco.

PROSECCO SPUMANTE CAPITANIA VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG 0,75l

Prosecco jasně slámově žluté barvy s velmi jemnými bublinkami. V nádechu čerstvé, elegantní, s ovocnými tóny jablek a broskví. Na patře suché s atraktivní kyselinkou. Lehký, suchý závěr. Špičkové spumante vyrobeno z odrůdy Glera od prezidenta consorcia výrobců Prosecca Nardi Giandomenica.

VEUVE CLICQUOT BRUT 0,75 l

Typické, dokonale vyvážené šampaňské formované Pinot Noir, doplněné elegancí Chardonnay a ucelené Pinot Meunier. Svěží symfonie ovocných chutí a vůní dělá z tohoto šampaňského skvělý aperitiv nebo elegantního průvodce vybranými jídly. Svojí oranžovou vinětou je toto víno známé po celém světě.

PRIMITIVO BOCCA VERITA CANTINE DE FALCO 0,75l

Víno, které je velmi tmavé a šťavnaté s vysokým obsahem alkoholu. Odrůda je geneticky téměř identická s kalifornským Zinfandele. Chuť vína je po tabáku, dubu, vanilce a s ovocnými tóny švestek, borůvek, ostružin, třešní a malin. Víno hodící se k hovězímu, jehněčímu a těstovinám.

MONTEPULCIANO D‘ABRUZZO ll RABDOMANTE

Tohle exkluzivní Montepulciano má rubínově červenou barvu s granátovými odlesky a intenzivní, přetrvávající vůni s tóny sušených květin, koření, lékořice a třešní. Chuť je stylová, sametová, téměř krémová a kompaktní s krásně vyváženými tříslovinami. Víno má dokonalou strukturu, je komplexní, elegantní a dobře vyvážené s dlouhou dochutí.

BAROLO DOCG

Barolo je malý region a městečko v oblasti Piemonte v Itálii, odkud pochází tohle světoznámé víno Barolo. Víno má výraznou chuť, třísloviny a plné tělo, a proto musí zrát minimálně 3 roky před uvedením na trh. Barolo je jedno z nejdražších italských vín a je označováno za krále vín a nebo víno králů.

TEMPRANILLO NUBE DOC RIOJA 0,75l

LEZA GARCÍA, Rioja, Španělsko Víno ze 100% typické odrůdy Tempranillo je příjemně lehké s ne tak tvrdými tříslovinami. Víno je velmi mladé, v ročníku 2020, a už teď se pije krásně. V chuti hledejte tóny červeného ovoce, lékořice a trošku vanilky, to protože víno chvilku zrálo v dubových sudech.

RIOJA RESERVA LEZA GARCÍA 0,75l

Víno zrálo v amerických a francouzských dubových sudech nejméně 24 měsíců a poté pokračovalo v procesu stárnutí v láhvi po dobu nejméně 12 měsíců. Barva je velice intenzivní a rudá. Chuť je bohatá a elegantní, zralá ovocná příchuť s jemnou tříslovinou v dochuti.

CHATEAU BELAIR–COUBET COTES DE BOURG AOC 0,75l

Intenzivní vůně červeného ovoce s kořenitými tóny dřeva. Jemné třísloviny, dlouhé na patře a přitom zůstává svěží chuť vína.

LYNX PETITE SIRAH/ZINFANDEL LYNX OF CALIFORNIA 0,75l

Červené víno s intenzivními tóny přezrálých třešní, koření, vanilky a čokolády. Jeho chuť je měkce sametová, šťavnatě ovocná, lehce pikantní se zralými (teplými) tříslovinami a dlouhou hladkou dochutí.

MALBEC FESTIVO MONTEVIEJO BODEGA MONTEVIEJO 0,75l

Festivo Malbec má hlubokou červenou barvu s fialovými záblesky. Ve vůni vyniká zralé červené ovoce jako třešně a maliny. Na patře vyniká charakteristická měkkost a sladkost taninů, které jsou typické pro tuto argentinskou odrůdu. Výrazně objemné s dlouhým a elegantním závěrem.

PINOTAGE BARISTA 0,75l

Aroma tohoto vína je velice intenzivní. Bohatá chuť kávy a čokolády lehce doplněná vyzrálými nuancemi moruše, švestky a třešně. Sladká vůně vanilky provází celým patrem a míse se s jemnou tříslovinou.

THOMSON SHIRAZ BYRNE VINEYARDS 0,75l

Středně plné až plné tělo s bohatou, dužnatou chutí tmavých bobulí, moruše a sladké švestky na patře následované šťavnatou, bohatou, ale jemnou tříslovinovou strukturou. Sladké koření a jemné ovoce přetrvávají nekonečně s nádechem hořké čokolády v závěru.