Meatery

Hovězí carpaccio podávané s rukolou

hoblinami parmazánu a pestem

Belgický TATARÁČEK

hovězí svíčková, hořčice dijon, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule, lanýžový olej, rukola, tousty

Grilovaný krevetový špíz

s bylinkovým pečivem a kimchi majonézou

Gratinované jalapeño papričky plněné čedarem a slaninou

podávané s bylinkovým créme fraîche a pečivem

Hovězí tagliata ze svíčkové

Podávaná s omáčkou chimichurri, hoblinami Grana Padano a pestem

Polévka dle denní nabídky

CAESAR salát s kuřecím masem a slaninou

římský salát, slanina, parmezán, krutony, kuřecí maso

Listový salát se sušenými rajčaty, plátky vepřové panenky

plátky (100g) vepřové panenky, mozzarellou a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Listový salát se sušenými rajčaty, plátky US Flank steaku

s mozzarellou a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Salát Buratta

s rajčaty, pečenou paprikou, oříšky, bazalkovým olejem a pečivem (7,8)

Caesar salát s krevetami

římský salát, slanina, parmezán, krutony, krevety

Andělský perník s povidly, sypaný kokosem (1,3,7)

Rib Eye - vysoký roštěnec

hovězí maso prorostlé tukem, bývá označováno za nejšťavnatější steak; právě tuk dává tomuto steaku typickou chuť, 320g

Ball Tip – špička ořechu

hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku

Svíčková

velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku

Heart of Rump - rumpsteak

hovězí steak ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny; libovější, ale ne tak jemný a křehký

Tritip Steak – zadní kýta

Část zadní kýty mezi ořechem a květovou špičkou. Vyznačuje se křehkým vláknem a tukovým krytím, které zajišťuje steaku výraznou chuť.

MEATERY 700 – Degustace hovězích steaků 700g

exkurze skrze veškeré naše hovězí speciality; na tomto degustačním prknu naleznete 7 druhů steaků + 2 omáčky dle vlastního výběru (Striploin, Ball Tip, Rib Eye, Heart of Rump, Svíčková, Flank, Tri tip), 700g

Grilovaná panenka

s omáčkou dle vlastního výběru, 200g

Kuřecí steak

s omáčkou dle vlastního výběru, 200g

Kuřecí křidélka

se studenou omáčkou z modrého sýra, 500g

Náš míchaný tataráček (150g) s tousty bílého chleba

hovězí svíčková, hořčice dijon, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule lanýžový olej, rukola, tousty (1,3,7,10)

Hovězí burger "KLASIK" 150g

vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "JALAPEŇO" 150g

Vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "BÁRBEKJŮ" 150g

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "ČÍSBURGER" 150g

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Pulled "BEEF" Burger 150g

150g pomalu pečeného trhaného hovězího brisketu, slanina, original majonéza, cheddar, rajče, ledový salát, nakládaná okurka - podávaný s hranolky, coleslaw salátkem a domácí tatarskou omáčkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "CHIPOTLE" 150g

vyzrálé hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Vege burger

vegetariánský 1/4 LB burger, smokie omáčka, cheddar, rukola, rajče, plátky nakládané okurky, glazovaná cibulka

Hovězí burger "GLUTEN FREE ORIGINAL" 150g

150g vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, cheddar, rajče, cibule, ledový salát, original majonéza v BEZLEPKOVÉ HOUSCE - podávaný s hranolky, coleslaw salátkem a domácí tatarskou omáčkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "ORIGINAL" 200g

200g vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, cheddar, rajče, cibule, ledový salát, original majonéza - podávaný s hranolky, coleslaw salátkem a domácí tatarskou omáčkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "JALAPEŇO" 200g

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "BBQ" 200g

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "ČÍSBURGER" 200g

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Burger "Fiorentina" 200g

Filírovaná Bistecca alla Fiorentina, slanina, cheddar, rajče, cibule, ledový salát, original majonéza - podávaný s hranolky, coleslaw salátkem a domácí tatarskou omáčkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hovězí burger "CHIPOTLE" 200g

vyzrálé hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (A. 1,3,7,8,9,10,11,12)

Vege Burger (113 g)

Vegetariánský 1/4 LB burger, smokie omáčka, cheddar, rukola, rajče, plátky nakládané okurky, glazovaná cibulka

Hovězí burger "LANÝŽÁK" 150g

Hovězí burger „TRUFFLE KING“ 150g vyzrálý filírovaný Flank steak, rukola, rajče, červená cibule, slanina, cheddar, original majonéza a majonéza s lanýžovou pastou- podávaný s hranolky a domácí tatarskou omáčkou (1,3,7,8,9,10,11,12)

Hříbková

teplá omáčka

Pepřová

teplá omáčka

Z modrého sýra

teplá omáčka

BBQ

Modrý sýr

Bylinkové máslo

Tatarská

Pikantní rajčatová salsa

Chipotle majonéza

Kimchi majonéza

Créme fraîche s česnekem a bylinkami (7)

Demi-glace

Lanýžový demi-glace (9,12)

Lanýžová majonéza (1,3,7,10)

Hranolky

Rustikální hranolky

Šťouchané brambory se slaninou a smetanou

Fazolové lusky se slaninou

Grilovaná zelenina

červená, žlutá paprika, cuketa, cibule, olivový olej

Restovaná cuketa s žampióny

se slaninou, česnekem a čerstvým tymiánem

Míchaný listový salát s cherry rajčátky

se zakysanou smetanou

Rozpečená bageta s bylinkovým máslem

Restovaná kukuřice na másle

Grenaille restované se slaninou a cibulí (7)

Lanýžové Julienne hranolky se sýrem Grana Padano

Chessecake

Coca-Cola 0,33 l

plech

Coca-Cola zero 0,33 l

plech

Fanta - pomeranč 0,33 l

plech

Red Bull 0,25 l

plech

Sprite - 0,33 l

plech

CANS JABLKO & BEZINKA 0,33 l

Jemně perlivá alpská voda obohacená osvěžujícím jablkem a bezinkou bez cukru, bez sladidel a bez dalších přidaných látek.

CANS JEMNĚ PERLIVÁ VODA 0,33 l

Jemně perlivá alpská voda. Ideální pro každou příležitost v ekologických recyklovatelných plechovkách.

Moet & Chandon Brut Imperial 0,75 l

Rulandské šedé, moravské zemské víno 0,75 l

Vinařství Sedlák, Velké Bílovice, podoblast velkopavlovická, velice oblíbená odrůda jak u nás, tak na severu Itálie, vůně je ovocná a velice podléhává, chuť vína je svěží, lehčího typu a lehkou nasládlostí v závěru

Hibernal tramín červený, jakostní víno 0,75 l

vinné sklepy Kutná Hora, víno má zelenožlutou barvu, vůně je výrazná, intenzivní, příjemně ovocitá, ve vůni a chuti můžeme hledat černý rybíz, angrešt, grapefruit, červený pomeranč a černý bez, dochuti je příjemně minerální až slané

Chardonnay, pozdní sběr 0,75 l

vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice, výrazné víno s plnou bohatou chutí a svěžím doznívám, svěží víno, které zaujme především bohatou ovocností, tóny ušlechtilého dřeva a delší dochutí, v chuti je patrné žluté přezrálé a tropické ovoce

Il ConteRosso IGT, Veneto 0,75 l

Villa Teresa, Itálie, mocná síla, sametově hebká měkkost a příjemná ovocná chuť, klasický, elegantní, typický Cabernet Sauvignon společně s Merlotem, rubínové barvy s jemným tónem dřeva, vanilky, s bujnou ovocností a kořeněným aroma

Pálava, Pod Mušlovem, Rodinné vinařství Vican 0,75l

Víno s jemně zlatavou barvou, kterému dominuje květnatá vůně růží a heřmánku. Chuť je šťavnatá, plná mandarinek, pomerančů a limetky.. Pozdní sběr, Polosuché

Merlot, výběr z hroznů, Rodinné vinařství Vican

Víno má sytě granátovou barvu, vůně je příjemně ovocná a chuť komplexní s tóny dřeva. Toto víno je důkazem, že i na Moravě umíme vyrobit krásné červené víno. Výběr z hroznů, suché - Moravský dub.

Ryzlink vlašský, Pod Mušlovem, Pozdní sběr, Suché

Světle zlatavá barva, aroma je příjemně harmonické, připomínající zelený angrešt a kdoule, v chuti výrazná mineralita a svěží kyselinka.

US Choice, Striploin, 21 dní stařený v Dry Ageru cca. 300g

1x příloha a 1x omáčka v ceně