Svatojánský Dvůr

Carpaccio

z marinované hovězí svíčkové (100 g), kapary, rukola, hobliny sýru Grana Padano, pesto, balsamico crema a parmazánová majonéza

Krevety 🌶🌶

6 ks v omáčce z červeného kari s kokosovým mlékem, čerstvým koriandrem, česnekem a citrónovou trávou

Tatarák

100g, námi namíchaný z hovězího masa s vejcem, kapary, sušená rajčata a malý salátek

Kachní prsíčka

z naší udírny, nakládaná řepa a hrubozrnná hořčice

Nakládaný hermelín 🌿

s česnekem, nakládanou zeleninou a feferonkou

Tlačenka

s cibulí, kyselou okurkou a octem

Houbový krém 🌿

s liškami a bramborovou slámou

Slepičí vývar

s kořenovou zeleninou a nudlemi

Caesar salát

Caesar dresing, slanina, bazalkovo-česnekové krutóny a hobliny sýru Grana Padano

Farmářský salát

s uzeným kachním prsíčkem, opečeným bramborem, vejcem, ředkvičkami, kukuřicí a medovo-hořčicovým dresingem

Salát s kuřecími stripsy

s trhanými saláty a parmazánovým dresingem

Salát s kozím sýrem 🌿

na řepovém carpacciu s rukolou, jablky, vlašskými ořechy a brusinkami

Salát s krevetami 🌶

8 ks s trhanými saláty, chilli, česnekem a vinegretem

¼ pečené kachny

s červeným zelím, kachní šťávou a domácím špekovým knedlíkem

Žebra

600 g z vepřového boku marinovaná a pečená v naší BBQ marinádě, domácí Coleslaw, hořčice, křen a grilovaný kukuřičný klas

Guláš

z hovězího krku dušeném v plzeňském pivu, houskové knedlíky, cibule

Tradiční Svíčková

na smetaně s houskovými knedlíky, brusinkový terč

Kuřecí řízek

v panko strouhance, bramborové hranolky, domácí tatarská omáčka

Telecí řízek

s jarním bramborovým salátkem s vejcem a ředkvičkami

Koleno

1,5 kg v marinádě z plzeňského piva, česneku a cibule, křen, hořčice a domácí Coleslaw

Smažený sýr 🌿

ze 40% eidamu, bramborové hranolky, domácí tatarská omáčka

Pappardelle s hovězí svíčkovou

s cherry rajčátky, česnekem, bazalkovým pestem a hoblinami sýru Grana Padano

Pappardelle s liškami 🌿

v sýrové omáčce se smetanou, jarní cibulkou a hoblinami sýru Grana Padano

Pappardelle s krevetami 🌶

6 ks na červené kari pastě s kokosovým mlékem, koriandrem a citrónovou trávou

Flank steak

podávaný nafilírovaný s baby karotkou na medu a zázvoru, směs listových salátků s rajčaty, ředkvičkami a hořčicovým dresingem

Rump steak

s omáčkou demi-glace, lusky ve slanině, glazované cibulky, cuketové krokety

Steak z hovězí svíčkové

se smetanovou omáčkou z lišek, opečené brambory

Kuřecí prso

plněné špenátem, sušenými rajčaty a mozzarellou, smetanový přeliv a jarní bramborový salátek

Filet z candáta

grilovaný se sezónní bylinkovou omáčkou, zeleninové ratatouille, loupaný hrášek, bramborový fondán

Kančí panenka

s višňovou omáčkou, loupaným hráškem, glazovanou cibulkou a bramborovým fondánem

Výběr pochoutek k pivu

klobása, bůček a kachní prsíčka z naší udírny, tlačenka s cibulí, nakládaný hermelín, nakládaná zelenina, kysané zelí, křen, hořčice

Staročeská bašta

¼ kachny, vepřová žebra, vepřové koleno, domácí klobása, červené zelí, kysané zelí, variace omáček a knedlíků

Mix gril 1000 g

steak z hovězí svíčkové, rump steak, flank steak, vepřová panenka, plněné kuřecí prso, baby karotka, jarní bramborový salátek, steakové hranolky, domácí coleslaw, domácí tatarská omáčka, BBQ, demi-glace a sezónní bylinková omáčka

Křupák

smažené kuřecí maso v křupavé krustě, pšeničná brioška, Cheddar, česneková majonéza, karamelizovaná cibulka, salát, rajče, salátová okurka, steakové hranolky, domácí Coleslaw

Gurmán

hovězí maso, pšeničná brioška, smažená mozzarella, sázené vejce, slanina, karamelizovaná cibulka, salátek, rajče, kyselá okurka, domácí BBQ, steakové hranolky, domácí Coleslaw

Ohnivák 🌶🌶

hovězí maso, pšeničná brioška, Cheddar, Jalapeño papričky, slanina, karamelizovaná cibulka, Jalapeño majonéza, steakové hranolky, domácí Coleslaw

Otesánek

hovězí maso, pšeničná brioška, grilovaný bůček z naší udírny, Cheddar, salát, salátová okurka, rajče, červená cibule, křenová majonéza, steakové hranolky, domácí Coleslaw

Klasik 🌿

rajčatový základ, mozzarella, rajčata, bazalka

Šunková

rajčatový základ, mozzarella, šunka

Sýrová 🌿

smetanový základ, mozzarella, modrý sýr, hermelín, Grana Padano

Pikantní 🌶🌶🌶

rajčatový základ, mozzarella, salám Chorizo, papričky Jalapeño, červená cibule