U dobré myšlenky

Roastbeef (90g) s medovohořčičným dipem,

Roastbeef (90g) s medovohořčičným dipem, podávaný s kváskovým chlebem, cornichon okurkami, stříbrnými cibulkami a vídeňskou cibulkou

Kachní rillettes (100g) s marinovanou červenou cibulkou, kváskový chléb

Topinka (2ks) z kváskového chleba s grilovaným halloumi, avokádovým dipem a

jalapenos

Kulajda s čerstvým koprem a zastřeným vejcem

Kuřecí / Vepřový řízek / Chicken/Pork schnitzel

Kuřecí / Vepřový řízek (180g) s tradičním bramborovým salátem Chicken/Pork schnitzel with traditional potato salad

Bramborové knedlíky plněné kachním konfitem, červené zelí, výpek, cibulka

Trhaná vepřová líčka s koprovou omáčkou a žemlovými knedlíčky

Kuřecí Saltimbocca

s parmskou šunkou a šalvějí, šalotkovou omáčkou, grilovanou zeleninou a batátovým pyré

Vykostěné vepřové koleno (400g)

Vykostěné vepřové koleno (400g) pečené na černém pivu a česneku, podávané se silným výpekem, opečeným česnekovým kváskovým chlebem, křenem a hořčicí

Hovězí ragú po Burgundsku na červeném víně

Filírovaný roastbeef (150g) z hovězí roštěné

Filírovaný roastbeef (150g) z hovězí roštěné s máslovou pepřovou omáčkou a teplým salátem s Grenaille bramborami s červenou cibulkou, sušenými rajčaty a marinádou z hrubé hořčice

Čerstvé tagliatelle s kuřecím masem

A omáčkou ze sušených rajčat, parmské šunky a parmazánu

Vepřová panenka sous vide / Pork tenderloin sous vide

Vepřová panenka sous vide (160g) žemlové knedlíčky se smetanovým houbovým ragú

Trhané vepřové maso v BBQ omáčce s jalapenos, čedarová omáčka, pancetta

Kachní prso, višňová demi glace, bramborovo dýňové pyré

Caesar salát / Caesar salad

Caesar salát s kuřecím masem (100g), slaninou a krutony Caesar salad with chicken, bacon and crutons

Cheesecake se slaným karamelem

Olivy marinované v bylinkách

Pražené solené mandle