Milan Nestarec - ,,Okr je živelný, zábavný a tak akorát výřečný, prostě ideální společník. Název Okr mám rád nejen proto, že zachovává třípísmennost a myšlenku Bělu a Nachu, ale i pro dlouhou historii a spojení s půdou, které evokuje. Vždyť tento přírodní pigment, který lidstvo používalo k malování stěn jeskyně i sebe sama už před mnoha tisíci let, je vlastně hlína. Okr, směs jílu a písku s různorodým obsahem železa, které mu dodává zabarvení od tmavě žluté až po červenooranžovou, je tak skvělým symbolem jak pro místo, kde se víno rodí, tak pro jeho živoucí paletu barev ve sklenici.¨ Po ručním sběru, jež proběhl v září 2023 víno macerovalo po celých trsech po dobu šesti dní. Poté zrálo na nerezu a na dubu.