Kachní terina s fíky z Provence 200g
Od roku 2009 v domě nesmí chybět! Tato terina podtrhuje krémovost kachny a sladkost fíku Solliès AOP vyrobeného ve Varech! Kachní terina s fíky je klasikou francouzské kuchyně. V Telme jsme se rozhodli pracovat s fíkem Solliès AOP, vyráběným ve Varech. Každý rok objednáváme krabice čerstvých fíků od Solliès, obvykle koncem září, když jsou plně zralé. U nás žádná fíková dřeň v kbelíku, žádné fíky degradované a rozdrcené při příjezdu. Vybíráme krásné celé fíky, které hodiny a hodiny krájíme na kostičky, abychom je zapracovali do nádivky! Po uvaření se fík rozpustil a v nádivce uvolnil všechny své vůně, vynikající! Ke kachně jsme vybrali kachní soté z Francie.