Ovesná mouka je umleta z ovesných vloček. Má tedy všechny jejich neobyčejné vlastnosti a výživové kvality. Ovesná mouka je zdrojem energie a živin. Obsahuje stravitelné bílkoviny, komplexní sacharidy a velkým pozitivem je vysoký obsah vlákniny. Zasytí kvalitně a na dlouhou dobu. Nejdůležitějším typem vlákniny jsou tzv. beta-glukany (snižuje cholesterol v krvi, probiotikum), kterou ovesné vločky obsahují ve vyšších hodnotách.