Kimči je tradiční korejskou specialitou. Jedná se o nepasterovanou mléčně kvašenou směs zeleniny, která je dochucena rybí omáčkou, česnekem a chilli papričkami. Kimči podáváme jako přílohu či salát, můžeme je použít i k dochucení vařených pokrmů. Vyhlášené Vítovo kimči je ručně vyráběno panem Vítem Kabelkou podle původní korejské receptury. Výrobek není pasterován. Je-li víčko vypouklé, jedná se o jev provázející fermentaci a není na závadu.