Každý rok se vinifikace přizpůsobuje danému ročníku, i proto má víno ze staré vinice (Vigna vecchia stáří vinice 55 let) každý rok jinou barvu etikety. Každý ročník tak skutečné odráží nejen charakter tohoto místa ale i podmínky, které v něm v daném roce panovaly.
Víno vzniká jako tzv. field blend - kdy se všechny červené odrůdy ze staré vinice vinifikují dohromady. Sangiovese, Malvasia nera, Colorino, Canaiolo - typické toskánské odrůdy.
Rok 2018 přinesl úžasnou kvalitu hroznů. Dlouhá macerace na slupkách v betonových tancích, potom 36 měsíců ve velkých dubových sudech.