Estragon je nepostradatelným kořením francouzské kuchyně. Je sladko-pikantní s jemným nádechem badyánu. Dokonale dochutí saláty, kuře a pokrmy z ryb. Svůj nejdůležitější úkol plní ve slavné bernské omáčce. Estragon doporučujeme přidávat do pokrmů až na závěr vaření, aby vynikla jeho chuť.