Černý pepř je označovaný jako král všech koření. Kardamom je zase královnou. Částečně z důvodu, že má veliký význam jako trhová komodita, a taky proto, že je druhým nejdražším kořením hned za šafránem. Námi dovážený kardamom pochází ze Sri Lanské vesničky Pilimathalawa, kde roste ve stínu lesů, v potřebném chladu a vlhku. Podle jeho zelené barvy poznáte, jestli byl sklizený ve správný čas a dobře je vysušený.