Kampotský Černý pepř náplň do mlýnku
Původ Kambodža
Kampot Pepper je koření pocházející z tropické révy, Piper Nigrum. Pěstuje se v provinciích Kampot a Kep v Kambodži. Jde o první kambodžský zemědělský produkt, na který se vztahuje CHZO (chráněné zeměpisné označení), které bylo vydáno 2. dubna 2010.
Toto zeměpisné označení mu umožňuje využívat chráněné označení v zemích, které toto označení uznávají. Kampot Pepper vděčí za svou zvláštní chuť svému terroir a specifickým pěstitelským postupům, trochu jako velká vína. Tento produkt, který někteří gurmáni považují za jednu z nejlepších paprik na světě, téměř vymizel během období Rudých Khmerů, kdy se jeho těžba omezila na nic.
Po těchto tragických událostech bylo oživení kultury pomalé. Velké produkce nekvalitního pepře ze sousedních zemí znesnadnily jeho obnovu. Nyní si díky pomoci družstva, sušení a třídění kvalitního zrna získává zpět svou pověst a vrací se na dobré stoly.
Charakteristika: Jemné, ovocné, sladké nebo dokonce vanilkové
Párování: Sladkokyselá slaná jídla, jemné ryby, dezerty