Barva grappy je jantarově žlutá. Ve vůni je charakteristická zráním v dubových sudech, s tóny růží, třešní, červených lesních plodů a vanilky. V chuti je sametová, jemná, s příjemnou vanilkovou chutí. Zrání je 24 měsíců v barikových sudech v oblasti Allier, Limousine. Jedná se o diskontinuální parní destilaci. V grappě může být případná sedlina, která je způsobena mírnějším filtrování grappy před nalahvováním.